Γαλάτεια Παμπορίδη

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 2 αχλάδια κομμένα σε λεπτές φέτες 4 φλ. διάφορα φύλλα σαλάτας (χρησιμοποιήστε ό,τι σας αρέσει. Φριζέ, μαρούλι, φύλλα μουστάρδας κ.λπ.) 1/4 φλ. τυρί μπλε...

ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη: 4 φλ. (600 γρ.) αλεύρι χωριάτικο 1 κουταλάκι ανάμικτα ξηρά μυρωδικά 2 κουταλάκια αλάτι 2 κουταλάκια ζάχαρη 3 κουταλάκια μαγιά ξηρή ½ φλ. γάλα 1 ¼ φλ. νερό 30...

ΥΛΙΚΑΓια τα λαχανικά: 2 μεγάλες μελιτζάνες 2 μεγάλες γλυκοπατάτες 2 μεγάλα κολοκυθάκια 2 γλυκιές κόκκινες πιπεριές 2 μέτρια κρεμμύδια σε φέτες ¼ φλ. ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Για τη σάλτσα ντομάτας: 400 γρ. συσκευασμένες...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. νιόκι (στα ψυγεία στις υπεραγορές) 1 μέτριο μπρόκολο (300 γρ.), κομμένο σε μπουκετάκια 10 σπαράγγια φρέσκα ή κατεψυγμένα, κομμένα σε 2 ή 3 κομμάτια ½...

ΥΛΙΚΑ  Για το σιρόπι: ¾ φλ. νερό ¾ φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 μικρό ξυλαράκι κανέλα Για την πίτα: 7 φύλλα κρούστας για γλυκά (225 γρ.) 65 γρ....

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες: 12 μέτριες μελιτζάνες (2,5 κιλά περίπου) κομμένες κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ. Αλάτι, πιπέρι 1/3 φλ. ελαιόλαδο Για τη σάλτσα ντομάτας: 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4...

ΥΛΙΚΑ Για το ραγού μανιταριών: 60 γρ. βούτυρο ανάλατο Το Ποιοτικό ¼ φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο, σε φέτες 1 φλ. λευκό...

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. μπακέτ ολικής αλέσεως, σε κομματάκια 2-2,5 εκατοστών περίπου (6 φλ.) 1 φλ. χαλούμι Το Ποιοτικό by Πάντζιαρος, σε κυβάκια 2 φλ. κεφαλοτύρι Το Ποιοτικό 1...

ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη: 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 1/3 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό Το Ποιοτικό ¼ φλ. νερό Για τη γέμιση: 250 γρ. αναρή...

Υλικά Για την πάστα µπαχαρικών: • 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο χοντροκοµµένο • 3 σκελίδες σκόρδα • 4 κουταλιές καρύδα αποξηραµένη (ινδοκάρυδο) • 1 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκοµµένο • ½ φλ....

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια 500 γρ .κοχύλια Μιτσίδη 800 γρ. σολομό χωρίς δέρμα και κόκαλα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 160 γρ. κόκκινο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ. βούτυρο ανάλατο 150...

ΥΛΙΚΑ250 γρ. κυπριακά ραβιόλια1 1/2 κουταλιά βούτυρο ανάλατο1/4 φλ. καρύδια1/3 φλ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 κουταλιά φρέσκα φύλλα φασκόμηλου3/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί1/2 φλ. κρέμα...

Υλικά 250 γρ. βίδες (Fusilli) ολικής αλέσεως 250 γρ. κολοκυθάκια, σε φέτες 250 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φέτες 400 γρ. μελιτζάνες,...

Υλικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 700 γρ γαρίδες, ωμές, καθαρισμένες (αν θέλετε αφήνετε 4-5 ακαθάριστες) 400 ml Aroy-D coconut milk 400 γρ Royal Umbrella Thai Jasmin Rice Φυλλαράκια κόλιαντρο 1 λάιμ Για...

Υλικά 3-4 ώριμες μπανάνες (350-400 γρ. καθαρισμένες)2 μεγάλα αυγά125 γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο235 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής (self-raising)150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική50 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη1 κ.γλ....

Χούμους με αμύγδαλα ΥΛΙΚΑ 3 φλ. ρεβίθια, βρασμένα (2 κουτάκια στραγγιστά) 3 κουταλιές πάστα ταχινιού 1 σκελίδα σκόρδο 4 κουταλιές χυμό λεμονιού ¼ φλ. ωμά αμύγδαλα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι αλάτι 1...

Υλικά 600 γρ. αλεύρι μαλακό 1 κ.σ. ζάχαρη 3 κ.γ. μαγιά ξηρή (11γρ.) 1 ½ κ.γ. αλάτι 375 ml νερό 60 ml ελαιόλαδο Για να τα ψήσετε 2 λίτρα χλιαρό νερό 130 γρ....

Υλικά Για το κανταΐφι 300γρ. κανταΐφι 85γρ. βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα: 5 φλ. γάλα πλήρες 1 φλ. κρέμα γάλακτος 8 κουταλιές κορν φλάουερ 9 κουταλιές ζάχαρη 3 κόκκους μαστίχα. κοπανισμένη με 1...

Υλικά1-2 χταπόδια, 1-1,5 κιλά το κάθε ένα2 φύλλα δάφνη1 κρεμμύδι4 σκελίδες σκόρδο1 κουταλάκι σπόρους μαύρου πιπεριού10 κλωναράκια θυμάρι1 λεμόνιΝερό όσο χρειαστεί Για τη μαρινάδα:100 ml...

ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 μεγάλη ντομάτα, σε όγδοα 1 κλωναράκι σέλινο, σε φέτες 1 πράσο, ψιλοκομμένο 1 καρότο, σε ροδέλες 1 γλυκοπατάτα, σε κυβάκια 1 πατάτα,...

ΥΛΙΚΑ 1 κ.σ. τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο 1 μέτριο κρεμμύδι ¼ κ.γ. κουρκουμά ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι Ξύσμα από μισό...