Φαγητά

Συστατικά 750 γρ. περίπου ψαχνό βοδινό (χωρίς λίπος), κομμένο σε κύβους μπουκιές (3 εκ. περίπου) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε λεπτά φετάκια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2...

    Συστατικά 4 ωραίες χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο (σύνολο 1 κιλό περίπου), 2 κουταλιές ελαιόλαδο (περίπου). #Άρμη:# 5 φλ. νερό, 3 κουταλιές ζάχαρη, 1 ½ κουταλιά αλάτι, 3 φύλλα δάφνης, ½ κουταλιά σπόροι...

TIP Όταν ψήνετε τις γαρίδες μην τις αφήνετε πολλή ώρα στη φωτιά, 3-4 λεπτά είναι αρκετά. Αλλιώς σκληραίνουν πολύ. Συστατικά 20 μεγάλες, ωμές γαρίδες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ κουταλιά...

Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλου, ½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, ½ λεμόνι ο χυμός, 2 τρυφερά κλωνάρια σέλινο, τα φύλλα μόνο (τα κλωνάρια θα μπουν με τα λαχανικά), 2-3 κλωναράκια...

    Συστατικά 1 μεγάλη τσιπούρα (1 1/4 κιλό περίπου ή 2.700 γρ. περίπου η καθεμιά), 2-3 λεμόνια, 2 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες, 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο  + λίγο για το...

Συστατικά 200 γρ. φρέ-σκια αναρή, λιωμένη με πιρούνι, 200 γρ. τυρί τσένταρ (Cheddar), τριμμένο (2 φλ. περίπου), 50 γρ. κρασάτο μπέικον, ψιλοκομμένο, 2 κουτάλια σιμιγδάλι, 1 αβγό, Λάδι για τηγάνισμα...

Συστατικά 3 μέτριες μπάλες κολοκάσι, 300 γρ. λουντζάκι, 4 μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή αλεσμένες, 1 κουταλιά πελτές ντομάτας, 1 κύβος ζωμού (κότας ή λαχανικών), 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, 4 κλαδάκια...

Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλου, 2 φέτες μπέικον, 2 φέτες τυρί τσένταρ (Cheddar), σύνολο 100 γρ. περίπου, Αλάτι, πιπέρι, ελάχιστο λάδι. Βήματα Ανοίγετε τα φιλέτα στη μέση κατά μήκος σαν σάντουιτς...

TIP Το ψήσιμο στον ατμό κρασιού είναι κλασική μέθοδος και κάνει το ψάρι να μην έχει τη μυρωδιά της «ψαρίλας. Συστατικά 4 κομμάτια φιλέτο άσπρου ψαριού (πέρκα...

ΤΙP Μια πιο οικονομική εκδοχή της σούπας, γίνεται απλά με κεφάλι ή κεφάλια σολομού. Θα εκπλαγείτε από το πόσο φτηνά είναι. Συστατικά #Ζωμός# 1 κεφάλι σολομού, ½ περίπου...

TIP Αν θα χρησιμοποιήσετε φρέσκο μπρόκολο (1 μέτριο) το σπάτε σε μικρά «μπουκετάκια» και ύστερα ξεφλουδίζετε τα τρυφερά μέρη του μίσχου του, τα κόβετε σε...

Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 µέτρια πράσα, το άσπρο µέρος κοµµένο κατά µήκος και ύστερα σε φετάκια ή 2 µεγάλα κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα, 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένο, 2 µέτρια...

Συστατικά 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 500 γρ. (περίπου 5 μικρά) κολοκυθάκια, σε λεπτά φετάκια, 5 φλ. ζωμό λαχανικών ή κότας, 2 μικρά αβγά, 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα ή...

TIP Το ντιπ-πατέ με πέστροφα διατηρείται στο ψυγείο μέχρι και 4 ημέρες και είναι υπέροχο για σάντουιτς. Συστατικά 250 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών, ξεπαγωμένο, 2 κουταλιές σάουαρ...

Συστατικά 6 μέτρια, σκουρό-χρωμα κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα (ή λάδι σε σπρέι), 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, ½ φλ. φρέσκια αναρή λιωμένη...

Συστατικά 5 μέτριες καρδιές αγκινάρας (φρέσκες ή κατεψυγμένες), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 μέτρια κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) σε λεπτά φετάκια, 1 μεγάλη χρωματιστή πιπεριά (κόκκινη ή κίτρινη) σε τετραγωνάκια, 2 σκελίδες...

TIP Μπορείτε να προσθέσετε στη μους τόνου και ψιλοκομμένη στραγγισμένη κάπαρη. Συστατικά 4 μεγάλα αβγά, 150 γρ. τόνος κονσέρβας στο νερό, 2 κουταλιές πολύ ψιλοκομμένες στραγγισμένες ντομάτες από βαζάκι, 1...

Συστατικά 3 μέτρια ώριμα αβοκάντο, 2 φλ. γιαούρτι στραγγιστό (0% λιπαρά), 2 κουταλιές χυμό + ½ κοφτό κουταλάκι ξύσμα λάιμ ή λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, ½ φλ. ψιλοκομμένο...

Συστατικά 1 μεγάλη δέσμη σπανάκι, καθαρισμένη και τεμαχισμένη, 100 γρ. καπνιστή γαλοπούλα σε φετάκια, κομμένα σε τετραγωνάκια, 6 αβγά, ½ φλ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών, 1/3 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι, 1...

    Συστατικά 4 αβγά, 70 γρ. λουκάνικο, 70 γρ. μπέικον, Αλάτι, πιπέρι, Λίγο λάδι για το τηγάνι. Βήματα Ψιλοκόβετε τα αλλαντικά σε μικρούς κύβους ή φετάκια. Χτυπάτε με πιρούνι ή το σύρμα...

Συστατικά 30 γρ. (2 κοφτές κουταλιές) βούτυρο ή µαργαρίνη, 2 µέτρια κρεµµύδια ψιλοκοµµένα, 2 µέτριες πατάτες, ξεφλουδισµένες, σε κύβους, 1 κιλό (8 µέτρια) κολοκυθάκια, σε λεπτά φετάκια, 1/4 κουταλάκι...