Φαγητά

Συστατικά 48 βρασµένα σε ζωµό σαλιγκάρια + 48 αποστειρωµένα κελύφη (δες προετοιµασία), 2 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο φρέσκο κρεµµυδάκι, 2 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 4 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, 6...

Συστατικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 πράσα, το άσπρο µέρος µόνο, σε λεπτά φετάκια, 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια, 1 κιλό (5 µέτριες) ξεφλουδισµένες πατάτες σε κύβους, 7 φλ. ζωµό...

Συστατικά ½ φλ. ξηραµένα µανιτάρια πορτσίνι (Porcini, στα γαλλικά cèpes), 1 κιλό κύβοι από ψαχνό βοδινό (από το µπούτι) σε µεγάλους κύβους, 1 κουταλιά βούτυρο + 1...

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) µακαρόνια σπαγγέτι oλικής άλεσης ΜITSIDES, 1 κύβο ζωµού λαχανικών, 15-20 µέτριες γαρίδες, 1 φλ. κρασί, 10 µπουκετάκια µπρόκολο, ¼ φλ. ελαιόλαδο, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 20 ντοµατίνια, 3 κουταλιές σόγια...

Συστατικά 3 µεγάλα, ώριµα αβοκάντο 18 µέτριες ωµές γαρίδες 1/3 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί 3 κουταλιές χυµός λεµονιού, + φετάκια λεµονιού για γαρνίρισµα 2 µικρές ντοµάτες (από τσαµπί), ψιλοκοµµένες 2...

Συστατικά 1 ½ φλ. αλεύρι + επιπλέον για την φόρµα, 3/4 φλ. ζάχαρη, ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι µαγειρική σόδα, 4 γεµάτες κουταλιές κακάο, 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας, 6 κουταλιές...

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) πένες oλικής άλεσης ΜITSIDES, 1 ζωμό λαχανικών, 1 συσκευασία (200γρ.) τυρί φέτα, 15-20 ντοματίνια κομμένα στη μέση, ½ φλ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε...

Με την Αlina Berezovskaya Συστατικά #Για τη σοκολάτα ganache:# 200ml κρέµα γάλακτος, 450γρ. µαύρη σοκολάτα, ψιλοκοµµένη, 25γρ. βούτυρο, 50γρ. λικέρ πορτοκαλιού (π.χ. Cointreau) Βήματα Βάζω την κρέµα γάλακτος και το βούτυρο σε...

  Συστατικά #Για το τραγανό μπισκότο/παντεσπάνι: # 60 γρ. ασπράδια αυγών, (τα ασπράδια από 2 μεγάλα αυγά), 3 κουταλιές ζάχαρη, 3 κουταλιές ζάχαρη άχνη, 2 κουταλιές σκόνη αμυγδάλου, 1 κουταλιά αλεύρι. #Για το...

Από την κ. Βέρα Στυλιανού Συστατικά 1 µεγάλο κουνέλι, περίπου 1 ½ κιλό 1/3 φλ. ελαιόλαδο 8 αυγά ½ φλ. ξύδι αλάτι. Βήματα Ξεπλένετε καλά το κουνέλι και το κόβετε σε µερίδες. Ρίχνετε...

Συστατικά 2 κιλά µέτριες, ωµές γαρίδες. #Ζωµός:# 1 καρότο ξεφλουδισµένο, σε ροδέλες, 2-3 κλωναράκια µαϊντανό, 1 κλωνάρι σέλινο, σε φετάκια, 1 κρεµµύδι σε τέταρτα,1 φύλλο δάφνης, ½ κουταλάκι σπόροι πιπεριού, 1 φλ....

Συστατικά 12 µεγάλες φέτες ψωµί φόρµας (sliced), 4 φέτες καπνιστό σολοµό, 4 φέτες ζαµπόν γαλοπούλας, 3 αβγά σφικτά σε λεπτές ροδέλες, 6-8 τρυφερά φύλλα µαρουλιού, τεµαχισµένα, 8 φέτες τυρί για...

Συστατικά 1 κιλό περγαμόντο, 4-5 κιτρόμηλα (νεράντζι), 1 ½ κιλό ζάχαρη, 1 λεμόνι, ο χυμός. Βήματα Πλένετε, στεγνώνετε και τρίβετε τα φρούτα στη λεπτή μεριά του τρίφτη.  Kόβετε μία λεπτή...

    Συστατικά 24 περίπου ντοµατίνια (στρογγυλά και µεγαλούτσικα) 250 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη), σε θερµοκρασία δωµατίου 100 γρ. µαλακή φέτα 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά χυµός λεµονιού 1 κουταλιά γιαούρτι 2 κουταλιές...

Σηµείωση: ∆εν θέλετε ωµό το ψάρι, παρόλο που όταν είναι φρεσκότατο, είναι νοστιµότατο; Το ψήνετε για µερικά λεπτά στον ατµό ή χρησιµοποιείτε καπνιστό σολοµό. Συστατικά 1...

Συστατικά 10 λεπτές φέτες µπέικον, 20 παστά δαµάσκηνα, χωρίς κουκούτσι, Οδοντογλυφίδες Βήματα Αφαιρείτε, αν έχει, τη σκληρή πετσούλα από το πλευρό του µπέικον και κόβετε κάθε φέτα στη µέση....

Συστατικά 500 γρ. κιµά βοδινό, 500 γρ. κιµά χοιρινό, 2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, 2 αβγά 6 φέτες ψωµί φόρµας, 1 κουταλάκι ρίγανη, 6 κουταλιές τριµµένη παρµεζάνα ή κεφαλοτύρι, 1 ½ φλ. λευκό,...

Συστατικά 24 φτερούγες κοτόπουλου, 170 γρ. (2/3 φλ.) βούτυρο, 2 µικρές σκελίδες σκόρδο, τριµµένες, ½ φλ. γλυκιά σος τσίλι (Sweet Chilli Sauce), Αλάτι. #Για τη σος/ντιπ µε τυρί µπλε:# 1 φλ. µαγιονέζα, 1...

    Συστατικά 400 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), σε θερµοκρασία δωµατίου, 400 γρ. (4 φλ.) τριµµένο ώριµο τυρί τσένταρ (Mature Cheddar Cheese), 2 κουταλάκια γούστερ σος (Worcestershire sauce), ½...

Συστατικά 20 µεγάλες και λεπτές φέτες προσούτο (ζαµπόν Πάρµας), 500 γρ. αναρή φρέσκια, 4 λεπτά φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα (µε τα τρυφερά φύλλα τους), 1 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 1...

Συστατικά 1 κιλό µεγάλες, ωµές γαρίδες, 250 γρ. τετράγωνα κοµµάτια φύλλου για Spring Rolls, 6 κουταλιές σος τεριγιάκι (Teriyaki), 1 ασπράδι, ελαφρά χτυπηµένο, λάδι για τηγάνισµα. #Σος Τόκιο:# ½ κοφτό κουταλάκι...