ΑρχικήΦαγητά
Φαγητά
Σολομός στο χαρτί με αρωματικά βότανα
Συστατικά
1 κομμάτι (600-700 γρ. περίπου) φιλέτο σολομού (πλευρά) χωρίς κόκαλα (με την πέτσα),
1/4 φλ. ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
3 φρέσκα (λεπτά) κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα με...
Μακαρονάδα καλοκαιρινή με φρέσκιες ντομάτες
Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι ή σπαγετίνι (Spaghettini),
1 κιλό (8 μέτριες) κόκκινες ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου,
2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού,
1 κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός,
2...
Ξιφίας με λιγκουίνι
Συστατικά
250 γρ. (½ πακέτο) λιγκουίνι ή σπαγέτι,
4 φέτες ξιφία ή τόνου 150 γρ. περίπου η καθεμιά,
4 φιλετάκια αντσούγιας ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα,
3 μέτριες ντομάτες ξεφλουδισμένες,...
Κοτόπουλο αλά «Παρμιγκιάνα» (Pollo alla Parmigiana)
Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι,
6 (μικρά) φιλέτα κοτόπουλου,
5 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα,
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες,
1 γερή πρέζα μπούκοβο ή...
Αυθεντική ιταλική πίτσα πεπερόνι
Συστατικά
#Ζύμη#
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αν έχετε αλεύρι για ψωμί, ακόμα καλύτερα) + λίγο ακόμα αν χρειαστεί,
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι,
1 κουταλάκι...
Ναπολιτάνικα κολοκυθάκια μαρινάτα
Συστατικά
4 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
½ φλ. άσπρο ξίδι (από άσπρο κρασί),
½ φλ. ζάχαρη,
1 γερή πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι,
4 σκελίδες...
Κρητική σαλάτα ντάκος
TIP
‘‘Αν δεν βρείτε κρητικό παξιμάδι ντάκο, μπορείτε να βάλετε κυπριακά παξιμάδια (αρκατένα), δυο για κάθε σαλάτα,,
Συστατικά
1 διπλός κριτικός κρίθινος ντάκος (παξιμάδι/κουλούρι), ανοιγμένος στα δυο,
2...
Φέτα φακελωμένη με μέλι και σησάμι
Συστατικά
2 κομμάτια (πλάκες) φέτα (400 γρ. περίπου),
4 φύλλα κρούστας (για μπακλαβά),
2 κουταλιές σησάμι,
5 κουταλιές μέλι,
1 κουταλιά ξίδι,
1 κουταλιά νερό,
ελαιόλαδο.
Βήματα
Βάζετε το σησάμι σε ένα μπρικάκι...
Σπαγέτι με αβοκάντο
Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι (ολικής αλέσεως καλύτερα),
2 μεγάλα (ή 3 μέτρια) ώριμα αβοκάντο,
1 μεγάλο λεμόνι ο χυμός,
2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια,
1/4 φλ. ελαιόλαδο,
1...
Βιενέζικο σνίτσελ
Σημείωση: Το παραδοσιακό βιενέζικο σνίτσελ γίνεται με μοσχαράκι γάλακτος, όμως είναι εξίσου νόστιμο όταν γίνεται με χοιρινό ή κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Όσο για το...
Κοτόπουλο στιρ-φράι Ταϊλάνδης, με βασιλικό
TIP
‘‘tip μπορείτε να προσθέσετε στο στιρ-φράι και μερικές κουταλιές ξεπαγωμένο καλαμπόκι.,,
Συστατικά
3 φιλέτα κοτόπουλου (½ κιλό περίπου) σε λεπτές λωρίδες/μπουκιές (5Χ2 εκ. περίπου),
1 μεγάλη κόκκινη...
Τόνος μεσογειακός με φέτα κι ελιές
Συστατικά
4 φέτες φιλέτο τόνου σύνολο 700-800 γρ. περίπου,
1 μεγάλη ντομάτα σε κυβάκια/ζάρια,
2 γεμάτες κουταλιές θρυμματισμένη φέτα,
1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένες μαύρες ελιές (Καλαμάτας καλύτερα),
1 ½...
Πένες στο φούρνο με λιαστές ντομάτες
Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) ραβδωτές πένες (Penne Rigate),
6 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για το ταψί,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
4 φιλέτα κοτόπουλου,
6 κοφτές κουταλιές αλεύρι,
6 φλ....
Ψάρι πλακί με ελιές
Συστατικά
6 κομμάτια φιλέτο ψαριού 180 γρ. περίπου το καθένα, χωρίς πέτσα (πέρκα ή παγκάσιος ή άλλο),
6 φιλετάκια αντσούγιας το καθένα κομμένο στα τρία,
3 κουταλιές...
Ριζότο με γαρίδες και μπιζέλια
Συστατικά
5 φλ. (περίπου) καυτό ζωμό λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγμένος με 1 κύβο),
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 ½ φλ. ρύζι για ριζότο,
1 γερή πρέζα...
Πένες με μελιτζάνες
Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) πένες (ή άλλα κοφτά ζυμαρικά),
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
2 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 2 εκ. περίπου,
1...
Μανιτάρια σκορδάτα (Champignons à l’ail)
Συστατικά
½ κιλό περίπου μέτρια μανιτάρια (κόβετε στη μέση τα πολύ μεγάλα),
3 κουταλιές στραγγισμένη κάπαρη,
3 μεγάλες (4 μέτριες) σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 κοφτές κουταλιές...
Κολοκυθάκια σε κουρκούτι
Συστατικά
3 μέτρια/μεγάλα κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) σε λεπτές ροδέλες,
1 φλ. (περίπου) αλεύρι,
1 μικρό τενεκεδάκι μπίρας,
μπόλικο λάδι για τηγάνισμα,
αλάτι.
Βήματα
Πασπαλίζετε τα κολοκυθάκια με μπόλικο αλάτι και τα αφήνετε...
Φέτα ψητή με ντομάτα και ρίγανη
Συστατικά
200 γρ. φέτα,
½ ντομάτα (περίπου) σε φετάκια,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι (Chilli Flakes),
1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη.
Βήματα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C.
Βάζετε τη...
Κοτόπουλο με φέτα κι ελιές
Συστατικά
4 φιλέτα κοτόπουλου,
250 γρ. (20 περίπου) ντοματίνια, μοιρασμένα,
1/3 φλ. μεγάλες μαύρες ελιές (καλύτερα χωρίς κουκούτσια),
120 γρ. (½ συνηθισμένο κομμάτι) φέτα θρυμματισμένη (1 φλ. περίπου),
½...
Ταλιατέλες με κολοκυθάκια και βασιλικό
Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) ταλιατέλες (πράσινες ή άσπρες),
4 μέτριες ντομάτες κομμένες σε μικρά φετάκια ή κυβάκια (ή 3 φλ. ντοματίνια κομμένα σε τέταρτα),
1 γερή...