Φαγητά

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) φασόλια, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 10-12 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 2 κουταλιές μαϊντανό, 1-2 λεμόνια ο χυμός και το ξύσμα, αλάτι,...

Συστατικά 1 κιλό κιμά (χοιρινό ή βοδινό ή και ανάμικτα), 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο, 2 μεγάλες φέτες ψωμί μουλιασμένο σε ½ φλ. γάλα, 2 αβγά, 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2...

Συστατικά 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 1 κουταλάκι καλά γεμάτο μπέικιν πάουντερ, 1 φλ. σάλτσα σόγιας (soy sauce), ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού, 1 λεμόνι ο χυμός, 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο, 2 κουταλάκια...

Συστατικά 2 φλ. φασόλια γίγαντες, 2 κρεμμύδια ξεφλουδισμένα, ½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 ρόδι ξεσπο-ριασμένο, ½ φλ. καρυδόψιχα χοντροκομ-μένη, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές μηλόξιδο, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Βάζετε τα φασόλια σε μια ανοξείδωτη...

Συστατικά 1 χοιρινό μπούτι περίπου 1½ κιλό σε δίχτυ, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 2 φλ. μπίρα, 2 φύλλα δάφνης, 1 μικρό κλωναράκι δεντρολίβανο ξεφυλλισμένο, 1 κύβο ζωμού λαχανικών ή...

Συστατικά 6 καραβίδες, 12 μέτριες γαρίδες, 1 κουταλάκι ξίδι, 4 μικρά καλαμάρια καθαρισμένα, 2 μικρά χταποδάκια (baby, μοσχιούς) καθαρισμένα, 12-16 μύδια (ανάλογα με το μέγεθός τους), καλά καθαρισμένα και ξεπλυμμένα, 2/3...

    Συστατικά 1 κόκορα ή μεγάλο χωριάτικο κοτόπουλο τεμαχισμένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο, 6 εσαλότ (Shallot, μικρά ροζ κρεμμύδια) ή μικρά συνηθισμένα κρεμμύδια, 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια...

Μια απολαυστικότατη συνταγή για την πιο εύκολη μους σοκολάτας που θα λατρέψουν τα παιδιά σας. Φτιάχνεται σε 15 μόλις λεπτά και καταναλώνεται αμέσως ή...

Συστατικά (για ταψί 25 Χ 35 εκ. περίπου) 3 1/3 φλ. (½ κιλό) αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα, 3/4 - 1 φλ. νερό, 1/3 φλ. λάδι (ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο ...

Συστατικά 1 δόση «ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες» χωρίς μαγιά με αλεύρι χωριάτικο, φαρίνα-- και ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο για άλειμμα, 1 κιλό σκουρόχρωμα κολοκυθάκια (5-6...

Συστατικά 1 κιλό κιμά (χοιρινό ή βοδινό ή ανάμικτο), 1 κρεμμύδι τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 κουταλιά γάλα, 2 κουταλιές συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (passata)...

Συστατικά ½ κιλό (2 ½ φλ.) μικρές φακές, 3/4 φλ. καρότο ψιλοκομμένο, ½ φλ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο, 3 κουταλιές ρύζι μπαρμπόιλ, 1 λεμόνι ο χυμός ή 2-3 κουταλιές ξίδι, 2 κουταλάκια...

    Συστατικά 2 φλ. μακαρόνια (πένες ή βίδες ή ό,τι άλλο σας αρέσει) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μικρή  πατάτα κομμένη σε κυβάκια 1 καρότο κομμένο σε κυβάκια 3...

    Συστατικά 1 σακούλι (500γρ.) φαρφάλες (φιογκάκια), 8-10 φυλλαράκια από φρέσκο δεντρολίβανο (και 4-5 κλωναράκια για το γαρνίρισμα), 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κομμάτι (200γρ.) σολομό κομμένο...

• Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε ο σεφ Λούης Παπαγεωργίου. Συστατικά 1 φλ. (150 γρ.) πολέντα (Polenta), ½ λίτρο (2 φλ.) γάλα σόγιας, 1 κύβο ζωμού λαχανικών, 1 φλ....

• Τις συνταγές μας τις εμπιστεύτηκε ο σεφ Λούης Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 κόκκινες + 4 κίτρινες πιπεριές, 2 μέτρια (άσπρα) κολοκυθάκια, 400 γρ. κιμά σόγιας, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3-4 κουταλιές...

Συστατικά 1 κιλό χταπόδι (είτε ένα μεγάλο ή 4-5 μικρά), 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. κόκκινο ξηρό κρασί, 1 ξυλάκι κανέλα, 2 κουταλιές ξίδι βαλσάμικο, 1 κουταλιά μουστάρδα mild, 1 κουταλιά...

Συστατικά 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κιλό αρακά (μπιζέλι) 700γρ. (3 φλ.) ντομάτα τριμμένη 1 κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλάκι καλά γεμάτο άνηθο αποξηραμένο ½ φλ. άσπρο...

Συστατικά 2 φλ. λουβιά, ½ κιλό φασολάκια, 3-4 φλ. λάχανο (κραμπί) ψικοκομμένο, 1 φλ. κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο, 1 φλ. καρότο τριμμένο σε χοντρή μεριά του τρίφτη, 1 φλ. σελινόριζα ψιλοκομμένη, 1/2...

Συστατικά #Για το φύλλο:# 3 φλ. αλεύρι χωριάτικο, 1 φλ. αλεύρι φαρίνα 00, 1 κουταλιά  ξίδι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο (και επιπλέον για το άλειμμα των φύλλων), 1 - 1 ½...

Συστατικά 1 φλ. κριθαράκι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 καρότο τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη, ½ κιλό ντομάτες περασμένες από το μπλέντερ ή τριμμένες, 1 κουταλιά ντοματοπελτέ, 1...