Φαγητά

Συστατικά 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα 4 κοφτές κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ½ φλ. γάλα 6 μεγάλα αβγά σε...

Μία θρεπτική σαλάτα από την Κωνστάντια Δημητριάδου. Συστατικά 1 μεγάλη συσκευασία μπέιμπι ρόκα ½ φλ. κινόα ½ κύβο ζωμό λαχανικών 1 κρεμμυδάκι φρέσκο 2 ντομάτες 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βαλσάμικο Αλάτι...

Συστατικά 4 πόδια πάπιας 1 κουταλιά βούτυρο ½ φλ. κονιάκ ½ φλ. κουμανδαρία 1 κουταλιά ξίδι 2 κουταλιές μέλι 1 φλ. χυμό πορτοκάλι (κατά προτίμηση φρέσκο) 6 μεγάλα πορτοκάλια καθαρισμένα από τη...

Μία γλυκιά πίτα από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά Ζύμη: 1 ½ φλ. αλεύρι, 1 γερή πρέζα αλάτι, ½ φλιτζάνι βούτυρο παγωμένο σε μικρούς κύβους 1/4 φλ. παγωμένο νερό, 1...

Μία πεντανόστιμη συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 2 κιλά παγίδια (Ribs) βοδινά, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 μέτριο καρότο ξεφλουδισμένο, σε κυβάκια, 1 κλωνάρι σέλινο, σε κυβάκια, 1...

Ψάρι με πλιγούρι; Κι όμως, είναι πεντανόστιμο αυτό το πιάτο του σεφ Μάριου Χατζηιωσήφ. Συστατικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 200 γρ. (1 ½ φλ.)...

Μια ιδιαίτερη συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χατζηλύρας. Συστατικά 1 στήθος πάπιας 2 κουταλιές βύσσινο μαζί με το σιρόπι του 1 φλ. ζωμός βοδινού Για το σερβίρισμα 1 κουταλιά...

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μας σερβίρει τον λαγό αλλιώς. Απολαύστε τον. Συστατικά (Για έξι άτομα) 1 λαγό εκτροφής (2 κιλά) τεμαχισμένο, μερικές φέτες μπέικον ψιλοκομμένες, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 4 – 5...

Ένα ιδιαίτερο χταπόδι στιφάδο από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 4 μικρά χταποδάκια, 1/3 φλ. ξύδι, 1 ½ κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο, ξεφλουδισμένα, 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 6...

Το φιλέτο κοτόπουλο δεν ήταν ποτέ πιο γευστικό. Μία συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (160 γρ. περίπου το καθένα), 3 ½ κοφτές...

Αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε το ψάρι στο φούρνο: Απλώνετε το ψάρι σε ένα ταψί με λαδόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190οC...

TIPS Τα nuggets μπορούν να γίνουν και με κιμά κοτόπουλου: Θα αναμίξετε ½ κιλό κιμά κοτόπουλου με 1 κουταλιά μαγιονέζα, ¾ φλ. τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι),...

Σημείωση: Όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα στο Foodsaver (εκτός των υλικών με*). Συστατικά 3 κουταλιές Χωριό ελαιόλαδο κλασικό, 2 κουταλάκια κόκκινο τσίλι Ardo αποψυγμένο και ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά σκόρδο...

Σημείωση: Για καπνιστό χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λούντζα, ή μπέικον, ή λουκάνικα χωριάτικα σε φετάκια. Ακόμα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με προσιούτο, που θα...

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μας φτιάχνει ένα αρωματικό φασιανό. Συστατικά 1 φασιανός, περίπου 1 κιλό, 2 κουταλιές βούτυρο, 10 φέτες μπέικον, 150 γρ. μαλακό βούτυρο, ½ κουταλάκι δεντρολίβανο, ½ κουταλάκι εστραγκόν, ½ κουταλάκι...

Συστατικά Για τη ζύμη 1 φλ. + 1 κουταλιά αλεύρι Φαρίνα ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι 1/3 φλ. (5 ½ κουταλιές) αραβοσιτέλαιο + λίγο επιπλέον για τη φόρμα 2 κουταλιές...

Μια ξεχωριστή συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χατζηλύρας. Συστατικά 80γρ. τόνος 10γρ. μαγιονέζα 1 κουταλιά ελαιόλαδο ½ κουταλιά ξίδι ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού 3 - 4 μοίρες πορτοκαλιού Σαλάτα...

Η Φλωρεντία Κυθραιώτου μας φτιάχνει μία ξεχωριστή συνταγή με ζαρκάδι. Συστατικά 2 κιλά ζαρκάδι κομμένο σε κομμάτια, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 φλ. ερυθρό κρασί Cabernet Sauvignon, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2...

Απο μέσα ζουμερές μπριζόλες και απέξω τραγανή κρούστα παρμεζάνας. Ένας μοναδικός γευστικός συνδυασμός που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Μια δοκιμή θα σας πείσει....

Συστατικά 4 κουταλιές ηλιέλαιο 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα διαγώνια ½ πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε μπαστουνάκια 1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε μπαστουνάκια ½ φλ....

Συστατικά 1 κιλό κιμάς κοτόπουλου (καλύτερα να σας τον αλέσουν στο κρεοπωλείο, ½ κιλό φιλέτο + ½ κιλό μηροί), 1 φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ, 2/3 φλ. τριμμένη...