Φαγητά

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) λιγκουίνι (Linguini) ή σπαγέτι 16-20 μύδια (ανάλογα με το μέγεθός τους) 300 γρ. πολύ μικρές φρέσκιες γαριδούλες ή ωμές κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες 4...

ΠΟΛ ΠΑΝΑΓΗ ΔΑΝΤΗ Σεφ του Quotes Food n Bar Συστατικά 1 πακέτο ταϊλανδέζικα ή κινέζικα νουτλς, 250γρ. τόφου, 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές φρέσκο τριμμένο τζίντζερ, 2 μεγάλα ξηρά...

ΥΛΙΚΑ Καλό ελαιόλαδο Αποξηραμένα: Δάφνη ή θυμάρι ή δεντρολίβανο ή ρίγανη...  ή συνδυασμός βοτάνων και μυριστικών όπως δάφνη με θυμάρι, δεντρολίβανο με άνηθο, καυτερές πιπερίτσες με...

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. µαύρες ελιές καλά στραγγισµένες, 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 100 γρ. αντσούγιες στο λάδι, στραγγισµένες, τεµαχισµένες, 200 γρ. τόνος κονσέρβας στο λάδι, στραγγισµένος, τεµαχισµένος, 1 φλ....

Συστατικά 600 γρ. σκουρόχρωµα κολοκυθάκια (4 περίπου µέτρια, αλλά ζυγίστε τα) 2 κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα 3 κοφτές κουταλιές αλεύρι 1 φλ. γάλα 4 µεγάλα αβγά, χωρισµένα...

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) ταλιατέλες, 4 µέτριες, ώριµες ντοµάτες, 1 µέτριο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο, 6 µέτριες χρωµατιστές πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί), 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 πρέζα ζάχαρη, Αλάτι, πιπέρι, τριµµένο τυρί...

Συστατικά 2 κουταλιές γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά) ή τριµµένη παρµεζάνα, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα, 4 κοφτές κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 ½ φλ....

Συστατικά 4 αβγά χωρισµένα + 1 ολόκληρο, 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 300 γρ. φρέσκια αναρή λιωµένη µε πιρούνι, 2 µέτρια κολοκυθάκια (σκουρόχρωµα) κοµµένα στη µέση κατά µήκος σε...

Συστατικά 6 µεγάλες, ωµές γαρίδες, 1 λαβράκι και 1 τσιπούρα σύνολο περίπου 700 γρ. (ζητήστε από το ιχθυοπωλείο να σας τα χωρίσουν σε φιλέτα, αλλά να...

Συστατικά 12 περίπου µικρές αξεφλούδιστες πατάτες, ξεπλυµένες και κοµµένες στα δυο, 250 γρ. τρυφερά φασολάκια κοµµένα στα δυο, 2 κουταλιές σάλτσα πέστο βασιλικού (Pesto) από βαζάκι, 4 κουταλιές...

Σηµείωση: Brunch είναι η λέξη που προήλθε από τη σύντµηση της λέξης Breakfast (πρόγευµα) και Lunch (µεσηµεριανό). Συνήθως σερβίρεται ύστερα από µια βραδιά πάρτι...

Συστατικά 1 µεγάλο κοτόπουλο, 4-5 µέτρια καρότα σε χοντρές ροδέλες/κυλίνδρους, 4-5 µέτριες πατάτες µε τη φλούδα τους σε µεγάλες µπουκιές, ½ κιλό περίπου κολοκύθα σε µεγάλες µπουκιές, 1 µέτριο...

TIP Φτιάχνετε φρέσκο, σπιτικό ζωµό κότας µε τα συκωτάκια, τη ραχοκοκαλιά (θα την αφαιρέσετε) και το λαιµό, που θα βράσετε µε καρότο, κρεµµύδι, σέλινο, µαϊντανό,...

Συστατικά 1 κιλό αρνάκι (πλευρά ή ωµοπλάτη) κοµµένο σε µεγάλα κοµµάτια, 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 1 κιλό φρέσκα φασολάκια, καθαρισµένα (trimmed), 1 καρότο ξεφλουδισµένο σε ροδέλες, 4 µεγάλες, κόκκινες...

Συστατικά 1 γαλοπούλα, 5 κιλά, Prim’s 2-3 πορτοκάλια 2 μήλα 2-3 μανταρίνια 1 λεμόνι, ο χυμός και το ξύσμα 2 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1 κουταλάκι κάρι 1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) 1 κουταλάκι χοντρό...

ΤΙP ‘‘Τη φάβα µπορείτε να τη σερβίρετε και «παντρεµένη»: Σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κρεµµύδια κοµµένα σε φετάκια µέχρι να µαραθούν και προσθέστε 3-4...

Συστατικά ½ κιλό μέτριες γαρίδες (ξεπαγωμένες αν είναι κατεψυγμένες), 2 φλ. φασόλια όχι πολύ ψιλά καλύτερα, 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ½ κοφτό κουταλάκι...

TIP Στη φριτάτα (Frittata, κλασική ιταλικά «στραπατσάδα») δεν υπάρχουν περιορισμοί στο ποια λαχανικά θα χρησιμοποιήσετε. Ό,τι έχετε στο σπίτι! Μπορεί να είναι βρασμένα φασολάκια ή...

Συστατικά 6 μηροί κοτόπουλου (με τα κόκαλα και την πετσούλα τους), 2 φλ. αδρά φασόλια, μουλιασμένα αποβραδίς, 200 γρ. (περίπου) πικάντικο λουκάνικο τσορίζο (Chorizo ή κυπριακά λουκάνικα),...

Συστατικά 4 µηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (ή 3 φιλέτα), κοµµένα σε λεπτές λωρίδες, 4-6 κουταλιές λάδι (περίπου), 3 κουταλιές κρασί ρυζιού ή Sherry ή άσπρο ξηρό κρασί, 4-6...

TIPS Μαζί µε το κρεµµύδι και τις πιπεριές, µπορείτε να προσθέσετε και 250 γρ. µικρά ολόκληρα µανιταράκια (τα µεγαλύτερα τα κόβετε στη µέση. Συστατικά 1 κοτόπουλο τεµαχισµένο, 4...