Φαγητά

Υλικά 1 φλ. µαγιονέζα, 2 κουταλιές πέστο λιαστής ντοµάτας (sun-dried tomato pesto), από βαζάκι, ½ κουταλάκι τριµµένο σκόρδο, ½ κιλό ωµές γαρίδες, ½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 1 γαλλική φρατζόλα...

Σηµείωση: ∆εν θέλετε ωµό το ψάρι, παρόλο που όταν είναι φρεσκότατο, είναι νοστιµότατο; Το ψήνετε για µερικά λεπτά στον ατµό ή χρησιµοποιείτε καπνιστό σολοµό. Συστατικά 1...

Συστατικά 10 λεπτές φέτες µπέικον, 20 παστά δαµάσκηνα, χωρίς κουκούτσι, Οδοντογλυφίδες Βήματα Αφαιρείτε, αν έχει, τη σκληρή πετσούλα από το πλευρό του µπέικον και κόβετε κάθε φέτα στη µέση....

Συστατικά 500 γρ. κιµά βοδινό, 500 γρ. κιµά χοιρινό, 2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, 2 αβγά 6 φέτες ψωµί φόρµας, 1 κουταλάκι ρίγανη, 6 κουταλιές τριµµένη παρµεζάνα ή κεφαλοτύρι, 1 ½ φλ. λευκό,...

Συστατικά 24 φτερούγες κοτόπουλου, 170 γρ. (2/3 φλ.) βούτυρο, 2 µικρές σκελίδες σκόρδο, τριµµένες, ½ φλ. γλυκιά σος τσίλι (Sweet Chilli Sauce), Αλάτι. #Για τη σος/ντιπ µε τυρί µπλε:# 1 φλ. µαγιονέζα, 1...

    Συστατικά 400 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), σε θερµοκρασία δωµατίου, 400 γρ. (4 φλ.) τριµµένο ώριµο τυρί τσένταρ (Mature Cheddar Cheese), 2 κουταλάκια γούστερ σος (Worcestershire sauce), ½...

Συστατικά 20 µεγάλες και λεπτές φέτες προσούτο (ζαµπόν Πάρµας), 500 γρ. αναρή φρέσκια, 4 λεπτά φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα (µε τα τρυφερά φύλλα τους), 1 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 1...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Πλένετε ένα καλαθάκι ντοµατίνια, τα στεγνώνετε και τα αδειάζετε. Τα βάζετε ανάστροφα πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίζουν. Λιώνετε µε πιρούνι 200 γρ. φέτα...

Συστατικά 1 πακέτο ταλιατέλες ολικής αλέσεως ½ κιλό περίπου, στήθος κοτόπουλο 1 µεγάλο κρεµµύδι κοµµένο ροδέλες 10-15 µανιτάρια «στρείδια» (oyster) 5-7 φρέσκα µέτρια, άσπρα µανιτάρια 1 ποτήρι παρµεζάνα ψιλοτριµµένη 1...

Συστατικά Θα χρειαστείτε (ανάλογα µε το πόσα καναπεδάκια θέλετε να κάνετε) 1-2 συσκευασίες τυρί τσένταρ (Cheddar) ή γκούτα (Gouda) - όχι λεπτές φετίτσες για τοστ,...

Συστατικά 2 όµοιες µεγάλες µελιτζάνες, 2-3 µέτριες ντοµάτες, αλάτι, ελαιόλαδο. #Για την τυροχτυπητή:# 1/4-½ κοφτό κουταλάκι τσίλι σε σκόνη ή 2-3 σταγόνες ταµπάσκο, 100 γρ. τυρί φέτα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 ½ ...

    Συστατικά 300 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη), 100 γρ. γκοργκοντζόλα (Gorgonzola, µαλακό ιταλικό τυρί µπλε) ή άλλο τυρί µπλε, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια χυµό λεµονιού, αλάτι, µπόλικο φρεσκοτριµµένο πιπέρι, κρακεράκια...

Συστατικά 2 περίπου κιλά γκάμον (Gammon) 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, μοιρασμένο 2 λίτρα κόκα-κόλα (κανονική, όχι Light ή Zero) μουστάρδα, μικρά αγγουράκια τουρσί (Gherkins) ραπανάκια για το σερβίρισμα Βήματα Βάζετε το...

Συστατικά 1 κομμάτι μπέικον (Pork Belly), γύρω στα 2 ½ με 3 κιλά με την πετσούλα του (το παραγγέλλετε μέρες πριν από το χασάπη σας) 3...

Συστατικά 2 κιλά γκάμον 2 καρότα, σε τέταρτα 2 κρεμμύδια μοιρασμένα, κάθε ½ καρφωμένο με 1 γαρίφαλο 2 κλωνάρια σέλινο, τεμαχισμένα 1 μήλο για μαγείρεμα (το Γκράνι Σμιθ κάνει)...

Συστατικά 1 ½ κιλό βοδινό για ροσμπίφ καλής ποιότητας (Topside, μπούτι), δεμένο καλύτερα για να κρατάει το σχήμα του, σε θερμοκρασία δωματίου 1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα...

Συστατικά 2 πάπιες τεμαχισμένες (1 πάπια φτάνει μόνο για  4 ή 5  το πολύ άτομα), 5 πορτοκάλια, 4 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι, 2 κουταλιές ζάχαρη, 2 κουταλιές καλό ξίδι, 1 λίτρο...

TIP ‘‘Ο χασάπης σας μπορεί να ετοιμάσει την «κορώνα» για σας. Θα αφαιρέσει το κόκαλο που ενώνει τις κοτολέτες μαζί και θα ελευθερώσει της άκρες...

TIP Ένα πολύ «εγγλέζικο» γιορτινό πιάτο, λέγεται ότι πήρε το όνοµά του από τον 1ο δούκα του Wellington. Στην πραγµατικότητα, πρόκειται για µια «πατριωτική» µετονοµασία...

    Συστατικά 1 συσκευασία μεγάλες βρασμένες γαρίδες Γριλανδίας έτοιμες για φάγωμα 1 φλ. μαγιονέζα, 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές μπράντι, η καρδιά ενός μαρουλιού, 6 ντοματίνια (προαιρετικά). Βήματα Ξεπαγώνετε τις γαρίδες...

Από τη Μαριάνθη Χρίστου Συστατικά Πάπια µε λαιµό, χωρίς τα εντόσθια, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές µουστάρδα, 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο, 1 φλιτζανάκι του καφέ µπαλσάµικο, χυµό από 10 πορτοκάλια, αλάτι...