Κρύα

TIP ‘‘Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό πέστο χτυπώντας στο μπλέντερ 2 φλ. φύλλα βασιλικού με 1/4  φλ. κουκουνάρια, 2 σκελίδες σκόρδο, 2/3 φλ. ελαιόλαδο και αλάτι,, Συστατικά 1...

Συστατικά 300 γρ. κόκκινα, σφιχτά ντοματίνια (2 φλ. περίπου) κομμένα στα δυο, ½ κοφτό κουταλάκι ζάχαρη, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά βαλσάμικο ξίδι, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι ρίγανη, 1...

TIP: "Αν δεν θα σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, τότε δεν βάζετε μέσα τα αβοκάντο. Την κρατάτε στο ψυγείο και λίγο πριν το σερβίρισμα, θα...

Συστατικά 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξίδι, ½ κρεμμύδι νέας εσοδείας ή κόκκινο κρεμμύδι ή σε λεπτά φετάκια, 3 ωραίες, κόκκινες ντομάτες σε φετάκια/μπουκιές, 2 αγγουράκια (με ή χωρίς...

TIP: "Το σεβίτσε (Ceviche) είναι πολύ δημοφιλές πιάτο της Λατινικής Αμερικής (το Περού, όσο και ο Ισημερινός διεκδικούν την πατρότητα του) και γίνεται με...

Συστατικά ½ φλ. καρυδόψιχα τεμαχισμένη, 4 κοφτές κουταλιές γιαούρτι (όχι στραγγιστό), 1 κουταλιά μαγιονέζα, 1 κουταλιά σάουαρ κριμ (Sour Cream), 3 κουταλάκια χυμό λεμονιού, 2 (μικρά) μήλα (καλύτερα κόκκινα), 2 τρυφερά...

TIP: "Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μοτσαρέλα με 12 Bocconcini – μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλας- κομμένες στη μέση." Συστατικά 1 γλυκό πεπόνι (στρογγυλό καλύτερα), 12 λεπτές φέτες προσούτο, 1 μπάλα...

Συστατικά 300 γρ. (16 περίπου) μικρά/μέτρια ολόφρεσκα μανιτάρια, κομμένα σε τέταρτα, 250 γρ. (16 περίπου) ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτά φετάκια, 1 δέσμη ρόκα,...

Συστατικά 1 ώριμο αβοκάντο, 2 φλ. (300 γρ. περίπου) ντοματίνια, 1 ώριμο μάνγκο, 2 διπλές χούφτες ρόκα τα φύλλα μόνο ή άγρια ρόκα (Rucola), ½ φλ. σπόρια ροδιού (προαιρετικά,...

Συστατικά 1 μεγάλη φέτα άσπρο χωριάτικο ψωμί, 5 μέτριες ντομάτες, 1 πράσινη πιπεριά, ½ μέτριο (κόκκινο καλύτερα) κρεμμύδι, 2 αγγουράκια ξεφλουδισμένα, 2 κουταλιές ξίδι, 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 2/3 φλ. χυμό...

Συστατικά 5-6 (650-700 γρ. περίπου) μέτρια/μεγάλα παντζάρια, 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια, 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετάκια, 1 φύλλο δάφνης, 1 κουταλάκι σπόρoυς κόλιανδρου, ½ κοφτό κουταλάκι γαρίφαλο σε σκόνη, 1...

Συστατικά ½ φλ. κρέμα γάλακτος, 4 κουταλιές γάλα, 150 γρ. φέτα, 1 κοφτό κουταλάκι τριμμένη ρίγανη. Βήματα Λιώνετε τη φέτα με πιρούνι σε ένα μπολ.Ύστερα, προσθέτετε μέσα το γάλα και...

    Συστατικά 3 μεγάλες μελιτζάνες (1 κιλό περίπου) 4 κουταλιές (περίπου) ταχίνι 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 4 κουταλιές (περίπου) χυμό λεμονιού 1 πρέζα κύμινο σε σκόνη αλάτι 3 γεμάτες κουταλιές σπόρια ροδιού. Βήματα Προθερμαίνετε...

Συστατικά 6 μέτρια παντζάρια με τη φλούδα τους, 400 γρ. (1 ½ φλ. περίπου) στραγγιστό γιαούρτι, 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους, ½ φλ. χοντρο-κομμένη καρυδόψιχα, τρυφερά...

Συστατικά ½ κιλό μικρά χταποδάκια, 1 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 1 κουταλάκι σπόροι μαύρου πιπεριού, 2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες, ολόκληρες, 1 φύλλο δάφνης, 1 λίτρο (4 φλ.) νερό, ½ λεμόνι, ο...

Συστατικά 500 γρ. μικρά φρέσκα μανιταράκια, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, ¾ φλ. κόκκινο ξηρό κρασί, 1/3 φλ. βαλσάμικο ξίδι, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Ζεσταίνετε το λάδι σε μια πλατύστομη, ρηχή...

TIP: "Αν θα σερβίρετε όλα τα χταπόδια την επόμενη μέρα, τότε μπορείτε να βάλετε αντί ξηρή ρίγανη και θυμάρι, φρέσκα κλωναράκια που αρωματίζουν καλύτερα....

    Συστατικά 4 µεγάλα ώριµα αβοκάντο, 2 µέτριες, ώριµες ντοµάτες, 2 φρέσκα κρεµµυδάκια, ψιλοκοµµένα, 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο φρέσκο κόλιανδρο, 2 λεµόνια, το χυµό, 3-5 σταγόνες ταµπάσκο, 3 κουταλιές σάουαρ κριµ (Sour Cream), αλάτι,...

Συστατικά 4 φλ. περίπου (2 γερές διπλές χούφτες) άγρια ρόκα (Rucola), 1 αβοκάντο ξεφλουδισμένο κομμένο σε φετάκια, 1 μπάλα μοτσαρέλα (125-150 γρ.) κομμένη σε φετάκια, 1 μικρή χούφτα...

Συστατικά 4 διπλές χούφτες τρυφερά φύλλα σπανακιού (για σαλάτα), 250 γρ. φράουλες, κομμένες σε τέταρτα (οι μικρές στη μέση), 1 μεγάλο, ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε μπουκιές, 120 γρ....

Συστατικά 1 κιλό μικρά, φρέσκα μανιταράκια, 2 φλ. ξίδι (κόκκινο), 2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί, 4 φύλλα δάφνης (ξηρά), 4-6 καρφιά γαρίφαλα, 1 κουταλάκι σπόροι μαύρου πιπεριού, 1 κουταλάκι μπούκοβο ή...