Κρύα

Μία ενδιαφέρουσα συνταγή με ντάκος από τον σεφ Ηρόδοτο Αποστόλου. Συστατικά 2 κομμάτια Κριθαροκουλούρες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 ντομάτες μαύρες ελιές χωρίς τα κουκούτσια πράσινα φύλλα σαλάτας (σπανάκι ή...

Συστατικά 4 μεγάλα κρητικά κριθαρένια παξιμάδια ή 8 μικρά, 4 μέτριες, κόκκινες, σφικτές ντομάτες κομμένες σε κυβάκια + 4 τριμμένες, 4 κουταλιές στραγγισμένη κάπαρη, 120 ml (8 κουταλιές)...

Αφροδίτη Γεωργίου Δημοσιογράφος - Παρουσιάστρια Συστατικά 3 πίτες τορτίγια ολικής άλεσης, 1 φλ. (225 γρ.) τυρί κρέμα (Cream Cheese), 10 φέτες καπνιστό σολομό. Βήματα Ενώ οι τορτίγιες είναι ανοιχτές απλώνω μια...

Συστατικά 2 φλ. ρεβίθια, ½ κου-ταλάκι μαγειρική σόδα, 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, ½ φλ. χυμό λεμονιού, ½ φλ. ταχίνι, λίγο ελαιόλαδο, 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές (Φλωρίνης καλύτερα), αλάτι, πιπέρι. Βήματα Αποβραδίς, βάζετε τα ρεβίθια...

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες 1 φλ. ελαιόλαδο + 2 κουταλιές επιπλέον, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2-3 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες 4 κουταλιές βαλσάμικο ξίδι 1 κουταλάκι ανάμικτο ξηρό θυμάρι με...

  Συστατικά 500 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, 1/3 φλ. κουμανταρία, 1/3 φλ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, 1 μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη, 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι, 4 κοφτές...

Συστατικά 6 μέτρια παντζάρια με τη φλούδα τους, 400 γρ. (1½ φλ. περίπου) στραγγιστό γιαούρτι, 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους, ½ φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα +...

Συστατικά 4 φλ. λάχανο (κραμπί) λεπτοκομμένο, 2 φλ. καρότα λεπτοκομμένα, 1 κουταλιά κρεμμύδι τριμμένο (χωρίς τα ζουμιά του), ½ κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη, 1 κουταλιά ζάχαρη, 2 κουταλιές χυμό λεμόνι 1...

Συστατικά 12 µεγάλες φέτες ψωµί φόρµας (sliced), 4 φέτες καπνιστό σολοµό, 4 φέτες ζαµπόν γαλοπούλας, 3 αβγά σφικτά σε λεπτές ροδέλες, 6-8 τρυφερά φύλλα µαρουλιού, τεµαχισµένα, 8 φέτες τυρί για...

Υλικά (για 14 περίπου) 2-3 αγγουράκια (όχι πολύ λεπτά, αλλά τρυφερά), 200 γρ. φέτα (η πιο στεγνή κυπριακή είναι πιο κατάλληλη), 14-16 ντοµατίνια, 14-16 µαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Κόβετε...

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. (1 1/4 πακέτο) τυρί κρέµα (Cream Cheese) ξεπαγωµένο, 1 φλ. σάουαρ κριµ (Sour Cream). 1 κουταλάκι µουστάρδα σε σκόνη, 1 κουταλάκι λευκό πιπέρι, 1 κουταλάκι σκόρδο...

Συστατικά 20 µεγάλες και λεπτές φέτες προσούτο (ζαµπόν Πάρµας), 500 γρ. αναρή φρέσκια, 4 λεπτά φρέσκα κρεµµυδάκια, πολύ ψιλοκοµµένα (µε τα τρυφερά φύλλα τους), 1 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 1...

Συστατικά Θα χρειαστείτε (ανάλογα µε το πόσα καναπεδάκια θέλετε να κάνετε) 1-2 συσκευασίες τυρί τσένταρ (Cheddar) ή γκούτα (Gouda) - όχι λεπτές φετίτσες για τοστ,...

    Συστατικά 300 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη), 100 γρ. γκοργκοντζόλα (Gorgonzola, µαλακό ιταλικό τυρί µπλε) ή άλλο τυρί µπλε, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια χυµό λεµονιού, αλάτι, µπόλικο φρεσκοτριµµένο πιπέρι, κρακεράκια...

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Πλένετε ένα καλαθάκι ντοµατίνια, τα στεγνώνετε και τα αδειάζετε. Τα βάζετε ανάστροφα πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίζουν. Λιώνετε µε πιρούνι 200 γρ. φέτα...

    Συστατικά 1 ½ κιλό πλήρες αιγοπρό-βειο γιαούρτι (όχι στραγγιστό), 1 κουταλάκι αλάτι, #Επιλογές για να τυλίξετε τις µπαλίτσες: # Πολύ ψιλοκοµµένος µαϊντανός ή δυόσµος ή σχινόπρασο, αλεσµένη καρυδόψιχα, πάπρικα,...

Συστατικά 1 µέτρια µελιτζάνα σε λεπτές ροδέλες, 1 κολοκυθάκι σε λεπτές ροδέλες, 1 κόκκινη + 1 κίτρινη πιπεριά, ξεσποριασµένες, σε λεπτές λωρίδες, 1 φλ. άσπρο ξίδι, 1 ½ φλ....

Συστατικά 5 µεγάλες κόκκινες πιπεριές, 400 γρ. µαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre) ή 300 γρ. φέτα + 100 γρ. τυρί κρέµα (Cream Cheese), 1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη...

Συστατικά 1½-2 κιλά πράσινες µικρές ελιές (κυπριακές), 1 φλ. θαλασσινό χοντρό αλάτι, 4 φλ. ζεστό νερό και µπόλικο κρύο νερό για το ξεπίκρισµα, ½ φλ. περίπου ελαιόλαδο, 1 λεµόνι...

Συστατικά 6 αβγά σφικτά (αυτά που τσουγκρίσατε το Μεγάλο Σάββατο αλλά δεν φάγατε για παράδειγμα), ξεφλουδισμένα, 2 κουταλιές μαγιονέζα, ½ κουταλάκι μουστάρδα, ½ κουταλάκι ξίδι, αλάτι, πιπέρι, μικρά κομματάκια μαύρης...

TIP Μπορείτε, αν θέλετε, αντί για αβγά να χρησιμοποιήσετε σοκολατένια αβγά. Συστατικά 10 κομμάτια χρυσόμηλα κονσέρβας καλά στραγγισμένα, 10 αβγά, 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια, 4 κουταλιές κακάο, 1 φλ....