Κρύα

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 200 γρ. φιλέτο ολόφρεσκου τόνου, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 ώριμο μάνγκο, 2-3 κουταλιές γάλα καρύδας, ½ καυτή πιπεριά ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη, ½...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά ½ κιλό ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε κύβους (3 φλ. κύβοι των 2½ εκ. περίπου), 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, ½ μέτριο κρεμμύδι...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 4 πολύ λεπτές φέτες από καπνιστό φιλέτο πάπιας, 1 φλ. λαχανικά κομμένα σε κυβάκια/ζάρια (καρότο, χρωματιστές πιπεριές, μελιτζάνα, κολοκυθάκι,...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 320 γρ. συκώτι πάπιας (φουαγκρά) κομμένο σε 8 φέτες, 4 ολόκληρα μέτρια αχλάδια, ξεφλουδισμένα, 1 μέτριο παντζάρι, βρασμένο και ξεφλουδισμένο, 2...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 1 μεγάλο ολόφρεσκο φιλέτο ροφού χωρίς λέπια και κόκαλα 300γρ., τραγανά φύλλα σαλάτας για βάση, 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, 4 τρυφερά...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 6 ξιδάτα αβγά ορτυκιού, μοιρασμένα κατά μήκος, 3 κουταλάκια αβγοτάραχο χελιδονόψαρου, 3 μέτριες μελιτζάνες, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες, 3 κουταλιές...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 6 φέτες καπνιστού σολομού, 400 γρ. (2 πακέτα των 200 γρ.) τυρί κρέμα (Cream Cheese), ½ φλ. κουκουνάρια (πινόλια), ½ κουταλάκι...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 4 ολόφρεσκα μελιτζανάκια, 1 φλ. γιαούρτι, 1 κοφτό κουταλάκι αλεσμένο κύμινο, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1/3 φλ. σπόρια ροδιού και επιπλέον για γαρνίρισμα, Αλάτι,...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι, ½ κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη, 1 φλ. μαύρες ελιές Καλαμάτας, ψιλοκομμένες, 2 φλ. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια + λίγα...

Συστατικά 4 μεγάλα ώριμα αβοκάντο, 2 μέτριες, ώριμες ντομάτες, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος, 2 λεμόνια, ο χυμός, 3-5 σταγόνες ταμπάσκο, 3 κουταλιές σάουαρ κριμ...

Βούτυρο με αρωματικά για να ξεκινήσετε με τον καλύτερο τρόπο το γεύμα σας από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου. Συστατικά 125 γραµµάρια βούτυρο ξύσµα από 1 λάιµ ξύσµα από...

Συστατικά 16 φετάκια από μπαγκέτα (ιταλική καλύτερα, ή γαλλική, κομμένη στο αρτοποιείο), ½ φλ. λεπτοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 6 μέτριες, ώριμες ντομάτες, 2 κουταλιές ξίδι, 1 γεμάτη κουταλιά στραγγισμένη κάπαρη, 1...

Ένα ορεκτικό που θα ενθουσιάσει από την Λάουρα Κολοκασίδου. Συστατικά Κατσικίσιο τυρί και ίση ποσότητα από μανούρι 1 κουτί τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) Φιστίκια Αιγίνης Αποξηραμένα μούρα Θυμάρι, δυόσμος, ρίγανη Βήματα Αναμιγνύετε...

Ένα νόστιμο ορεκτικό από την Κωνστάντια Δημητριάδου. Συστατικά ΥΛΙΚΑ 1 μπακέτα μεγάλη 1 κρεμμύδι 2 πιπεριές κόκκινες 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κίτρινη 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη 3 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι...

Συστατικά 250γρ. τυρί κρέµα ξεπαγωμένο 1 φλ. Sour Cream 1 κουταλάκι μουστάρδα σε σκόνη 1 κουταλάκι λευκό πιπέρι 1 κουταλάκι Garlic Powder 1 κουταλάκι Worcestershire Sauce 150γρ. τυρί μπλε, λιωμένο µε...

Συστατικά ½ φλ. χοντροκομμένη ψίχα καρυδιών ή πέκαν, 1 δέσμη τεμαχισμένα φύλλα ρόκας (χωρίς μίσχους) ή αν θέλετε, άγρια ρόκα (Rucola), 2 φλ. ρώγες σταφυλιών χωρίς κουκούτσια (άσπρα...

Μία κλασική συνταγή από την κλινική διαιτολόγο Άννα Κορτέση. Συστατικά 4 ντάκος ή κριθαροκουλούρα (κρητικά) 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα Λίγο θυμάρι φρέσκο ½ φλ. τριμμένη φρέσκια αναρή για το...

Μια ξεχωριστή πρόταση από τον σεφ Πέτρο Παπαβασιλείου. Συστατικά 500γρ. ζάχαρη 100γρ. νερό 1 κιλό κρεμμυδάκια εσαλότ 50γρ. σταφίδες λευκές 2 ντομάτες, χωρίς τη φλούδα και τα σπόρια, ψιλοκομμένες. Βήματα Καθαρίζετε τα...

  Συστατικά #Με λιαστές ντομάτες:# 150 γρ. φέτα θρυμματι-σμένη (1 φλ. περίπου), ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό (μπορεί να είναι και χαμηλών λιπαρών), ½ φλ. ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες από βαζάκι...

Ένα εύκολο χορτοφαγικό ορεκτικό από την Αριάδνη Αδαμίδου, δημιουργό του AMchic και του Innocent Temptations, (vegan/raw candy tables για βαφτίσεις και πάρτι). Συστατικά 2 αγγουράκια 1 χούφτα...

Συστατικά 2 μεγάλες κονσέρβες τόνο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 λεμόνι, ο χυμός 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού 2 κουταλιές μαϊντανό 1 σκελίδα σκόρδο 4-5 σταγόνες καυτερή σάλτσα ταμπάσκο (Tabasco sauce) ½ κουταλάκι αλάτι κριτσινάκια...