Κρέας

Συστατικά #Για την άρμη:# 3 φλ. κρύο νερό, 1½ κουταλιά χοντρό θαλασσινό αλάτι ή 1 γεμάτη κουταλιά επιτραπέζιο αλάτι, 1 φύλλο δάφνης, 1 σκελίδα σκόρδο κοπανισμένη, 1-2 κλωναράκια θυμάρι (προαιρετικά). #Για...

Συστατικά 2½ κιλά περίπου (4 κομμάτια των 600 γρ. περίπου) Spare ribs (χοιρινά παΐδια), 4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι. #Σάλτσα BBQ: # 2 φλ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας, 3...

TIP: "Η μαρινάτα αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για σουβλάκια αρνίσια και για σούβλα και δίνει πολύ τρυφερό και μοσχομυριστό κρέας." Συστατικά 1 ½ κιλό μικρά...

Μια πεντανόστιμη ασιατική συνταγή. Νούντλς με μοσχάρι και λαχανικά, τα οποία περιχύνετε με μια υπέροχη σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και μελιού. Πασπαλίζετε με μπόλικο σησάμι...

Μπορείτε αν θέλετε να σερβίρετε το γκουλάς μέσα σε πιάτα. Όμως, μέσα στα ψωμάκια (θα τα παραγγείλετε στο φούρνο μια μέρα πριν) είναι πιο...

Πολλές οι συνταγές για γλυκόξινο χοιρινό. Αυτή, με σπιτική σάλτσα Sweet and sour θα γίνει η αγαπημένη της οικογένειας και των καλεσμένων σας. Συστατικά ½ κιλό χοιρινό...

    Συστατικά 1 κομμάτι καρέ χοιρινό γύρω στο 1 ½ κιλό (το εσωτερικό μέρος των κοτολέτων, η λούντζα) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κοφτή κουταλιά μαλακό βούτυρο 1 κοφτή κουταλιά...

Της Στέλλας Μαλλούπα. Συστατικά 1 κουνέλι, 1½ κιλό περίπου, ξίδι, 2 κουταλιές βούτυρο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2-3 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, 2 καρότα, ½ φλ. (125ml) λευκό ξηρό κρασί, 2 κουταλιές γούστερ σος, 1...

Μπορεί να χρειαστείτε σχεδόν ένα δίωρο για να ετοιμάσετε τη συγκεκριμένη συνταγή, αλλά είναι ένα μαμαδίστικο φαγητό, που θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι. Μην...

Η μπίρα δεν είναι μόνο για να τη συνοδεύετε με ξηρούς καρπούς. Στη μαγειρική μπορεί άνετα να αναδείξει την πρώτη ύλη σας, όπως στην...

Ταξιδεύουμε (νοερά) στην Ουγγαρία και σας παρουσιάζουμε μια παραδοσιακή συνταγή για πιλάφι με ρύζι πασμάτι κι αρωματικά. Κλασικά, συνοδεύετε με αγγουράκια τουρσί (Gherkins). Και το...

Συστατικά 2 χοιρινά φιλετάκια (250-300 γρ. το καθένα) καθαρισµένα από τις ίνες και το λίπος τους, 2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο φρέσκο δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι ξύσµα...

Μια πρόταση για τα γιορτινά τραπεζώματα. Τα αμύγδαλα είναι αρκετά γιατί δεν μπαίνουν όλα μέσα στη συνταγή. Κάποια τα βάζετε στο πλάι για να προσθέτει...

Μια πλούσια μαμαδίστικη συνταγή με κρέας (μπορείτε να βάλετε όποιο σας αρέσει). Κάθε μερίδα έχει 550 θερμίδες. Φυσικά, αν θέλετε ψωμάκι και σαλατούλα με...

Η βουτυράτη σάλτσα και τα διακριτικά αρώματά της θα δώσουν άλλη διάσταση στο στέικ σας και θα φτιάξουν τη μέρα ή τη νύχτα σας. Το...

Μια ωραία, κόκκινη, μυρωδάτη και παχύρευστη σάλτσα θα δώσει την ιδανική επικάλυψη που θα απογειώσει τη γεύση του στέικ. Το μυστικό είναι να προμηθευτείτε...

Συστατικά 4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς το λίπος, #Για τη μαρινάδα:# 1 ½ φλ. ξηρό λευκό κρασί, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 λεμόνι, ο χυμός και το ξύσμα, 2 κουταλιές...

Ζουμερά, μοναδικά, απολαυστικά. Το σος μπάρμπεκιου απογειώνει τη γεύση.  Είναι έτοιμα, όταν τα κόψετε κοντά στο κόκαλο και δεν είναι ροζ. Τα βγάλετε από  το...

Υλικά 1 κιλό βοδινό κύβους 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια 100 γρ. κρασάτο και καπνιστό μπέικον (ποσυρτή) 250 γρ. μικρά μανιτάρια 2 φύλλα δάφνη 2 ξύλα κανέλα ½ κουταλάκι τσαγιού...