Κιμάς

Πένες τρικολόρε μπολονέζ στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο 200 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο 2 κουταλιές μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι...

Τacos με μοσχαρίσιο κιμά

ΥΛΙΚΑ1 συσκευασία (308 γρ.) Taco the Kid Sweet Paprika & Garlic Mild που περιλαμβάνει 12 crunchy corn taco shells, 1 seasoning mix, 1 salsa...

Ντολμάδες με κυπριακά λάχανα

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 4-6 άτομα): 2  δέσμες κυπριακά λάχανα (σέσκουλα) ½ κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμικτος) 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο ή πολύ...

Ρολό με κιμά, λιαστές ντομάτες και φέτα

ΥΛΙΚΑ1 κιλό κιμά χοιρινό1 κουταλιά πάστα ντομάτας2 κουταλιές ελαιόλαδο1 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο2 αυγά1 κουταλιά μουστάρδα Dijon½ φλ....

Μπιφτέκι Γεμιστό

Be my Chef από το εστιατόριο Το Ελληνικό. ΥΛΙΚΑ• Μισό κιλό βοδινός κιμάς• 1 αυγό• 140 γρ. τυρί cheddar• 1 κουταλιές της σούπας μουστάρδα•...

Κεφτεδάκια με άσπρη σάλτσα βελουτέ

4 άτομα / 15’ ετοιμασία / 40’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ Υλικά Για τα κεφτεδάκια 1 κιλό κιμά κοτόπουλο1 κουταλάκι εστραγκόν2 πρέζες δυόσμο2 πρέζες κανέλα αλεσμένη1/3 κουταλάκι...

Ρολό με κιμά γεμιστό με σκορδοβούτυρο και χαλούμι

Υλικά 500 γρ. βοδινό κιμά 200 γρ. κρεμμύδι 20 γρ. φρυγανιά 80 γρ. νερό Αλάτι Φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι 1 δόση σκορδοβούτυρο με χαλούμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη....

Ρύζι με αρνίσιο κιμά

YΛΙΚΑ1 ½ φλ. ρύζι μπασμάτι φωτεινό  Νatural Life1/3 φλ. ελαιόλαδο½  φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο½  φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο½ κιλό αρνίσιο κιμά2 κλωναράκια...

Κλασικό αμερικανικό ρολό με κιμά

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 10 φέτες): 12 κιλό κιμάς βοδινός 1 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά) 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ( ½ φλ.) ½ φλ. γάλα 1...

Παστίτσιο ρολό

ΥΛΙΚΑ 250γρ κιμά χοιρινό 250γρ κιμά βοδινό 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό 1/4 δέσμης μαϊντανό ψιλοκομμένο 100γρ ξερή, αλατισμένη αναρή, τριμμένη 250γρ χοντρά...

Σουτζουκάκια με ντομάτα και κύμινο

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά ½ κιλό βοδινό κιμά (διπλοπερασμένος στη μηχανή), 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο, 2 φέτες μπαγιάτικο χωριάτικο ψωμί (χωρίς...

Κανελόνια Μπολόνιας

Κανελόνια με κιμά από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Τα κανελόνια (Cannelloni - στα ιταλικά θα πει μεγάλα καλάμια) είναι στην πραγματικότητα τετράγωνα κομμάτια φρέσκων ζυμαρικών...

Σπιτικά μπιφτέκια κοτόπουλου

Ζουμερά μπιφτέκια κοτόπουλου σερβιρισμένα μ' ένα πλούσιο ντρέσινγκ. Σημαντικό στην όλη παρουσιάση της συνταγής και τα ψωμάκια, γι' αυτό φροντίστε να είναι φρέσκα και καλοψημένα. Συστατικά 1...

Μπιφτεκάκια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί και σπιτίσια ζυμαρικά

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 600 γρ. κιμάς (βοδινός ανάμικτος με χοιρινό καλύτερα), 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα, 1 κουταλιά ψιλοκομμένος βασιλικός, 3 κουταλιές...

Μουσακάς

Μια από τις καλύτερες συνταγές για μουσακά.  Αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά στο φούρνο ή να τα τηγανίσετε όπως έκαναν οι μαμάδες μας....

Ρολό κοτόπουλο με αυγά

Συστατικά #Για το ρολό# 1 κιλό κιμά κοτόπουλο 70γρ. αλεσμένο ψωμί 200γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 80γρ. χαλλούμι τριμμένο 80γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλιές δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο ½ φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κουταλάκια ρίγανη ξηρή 1...

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα με σάλτσα ντομάτας

Η ανατολίτικη συνταγή γεμάτη αρώματα όπως κύμινο, μαϊντανό και σκόρδο θα σας μεταφέρει με την πρώτη μπουκιά στην πολύβουη Πόλη. Βουτηγμένα στη σάλτσα ντομάτας,...

Κεφτέδες κυπριακοί με τρεις σος

Συστατικά ½ κιλό κιμάς ανάμικτος (χοιρινός & βοδινός), 1 μεγάλη φέτα μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς κόρα, 1 γερή πρέζα κανέλα, 1 κοφτό κουταλάκι τριμμένος ξηρός δυόσμος, 1...

Μπέργκερ γεμιστό με μοτσαρέλα

Σημείωση: ΤΕΛΕΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΠΕΡΓΚΕΡ Τα θέλετε να είναι ομοιόμορφα και καλά συμπιεσμένα για να μη σπάνε στο ψήσιμο αλλά και να ταιριάζουν με τα ψωμάκια σας;...

Σπιτικός χοιρινός γύρος

TIPS Μπορείτε να εμπλουτίσετε τα υλικά της μαρινάτας με 1 κουταλιά μέλι, λίγο δεντρολίβανο και θυμάρι. Συστατικά 1 ψαρονέφρι (800γρ.), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 1...

Παπουτσάκια

Είναι λίγο μπελαλίδικη συνταγή, αλλά μην φοβηθείτε να τη δοκιμάσετε. Αν ακολουθήσετε σωστά τις οδηγίες, η επιτυχία είναι εγγυημένη. Υλικά για 4 άτομα Συστατικά 4 μελιτζάνες 2 κουταλιές...