Κιμάς

Σημείωση: ΤΕΛΕΙΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΜΠΕΡΓΚΕΡ Τα θέλετε να είναι ομοιόμορφα και καλά συμπιεσμένα για να μη σπάνε στο ψήσιμο αλλά και να ταιριάζουν με τα ψωμάκια σας;...

TIPS Μπορείτε να εμπλουτίσετε τα υλικά της μαρινάτας με 1 κουταλιά μέλι, λίγο δεντρολίβανο και θυμάρι. Συστατικά 1 ψαρονέφρι (800γρ.), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 1...

Είναι λίγο μπελαλίδικη συνταγή, αλλά μην φοβηθείτε να τη δοκιμάσετε. Αν ακολουθήσετε σωστά τις οδηγίες, η επιτυχία είναι εγγυημένη. Υλικά για 4 άτομα Συστατικά 4 μελιτζάνες 2 κουταλιές...

Συστατικά #Για τη σος ντομάτας# 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κονσέρβα (400γρ.) συσκευασμένες ντομάτες, τριμμένες ¼ φλ. λευκό κρασί 1 κουταλιά κέτσαπ 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι #Για...

Τα κλασσικά κεφτεδάκια της μαμάς σε πιο ευρωπαϊκή εκδοχή. Τη διαφορά την κάνει το σκόρδο και ο ζωμός λαχανικών. Κατά τ' άλλα φτιάχνονται πανεύκολα,...

Μια στρώση μελιτζάνες, κιμάς, αρκετά μυρωδικά και από πάνω μια ελαφριά σαλτσούλα με γιαούρτι και ταχίνι που θα απογειώσει τη γεύση. Σε περίπτωση που...

    Συστατικά 600 γρ. κιμά (χοιρινό ή βοδινό ή και ανάμικτα), 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 2/3 φλ. μπέικον ψιλοκομμένο, ½  φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, ½  φλ. καρότο ψιλοκομμένο, ½ φλ....

Μια εναλλακτική πρόταση για να γεμίσετε το ρολό "κέικ" είναι να ψιλοκόψετε 2 αβγά, 2 φέτες ζαμπόν (χαμ) και 3 φέτες τυρί ή χαλλούμι....

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου  Σημείωση: Τα καλαμάκια Αν χρησιμοποιείτε τα (πολύ πρακτικά) καλαμάκια (από ξύλο ή μπαμπού για τα σουβλάκια σας, θα πρέπει...

Συστατικά 600γρ. κιμά χοιρινό 800γρ. πατάτες 3 μεγάλες φέτες ψωμί ½ φλ. νερό ¾ φλ. κρεμμύδι 1 ½ κουταλάκι κανέλα 1 κουταλιά δυόσμο ¾ φλ. μαϊντανό 2 αυγά 2 κοφτά κουταλάκια αλάτι 1 πρέζα πιπέρι Βήματα Ξεφλουδίζετε...

Δώστε μια αλλιώτικη, πικάντικη διάσταση στα κλασσικά μπιφτέκια σας! Μια εύκολη και χορταστική συνταγή που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια! Τα σερβίρετε πάνω σε ζεστά...

Συστατικά #Για τον κιμά:# 750 γρ. κιμά (κατά προτίμηση βοδινός), 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 μέτριο καρότο σε κυβάκια, 1 κλωναράκι σέλινο ψιλοκομμένο, 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο, 2 μεγάλες ντομάτες τριμμένες...

Συστατικά 12 μικρά ή 8 μέτρια (όχι μεγάλα) στρογγυλά ή άσπρα κολοκυθάκια, ½ κιλό κιμά (βοδινός ανάμικτος με χοιρινό καλύτερα), 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1...

Άστε τους ετοιματζίδικους γύρους στην άκρη. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι και να κερδίσετε τα εύσημα απ’ όλους. Συστατικά 1...

Συστατικά 250 γρ. (συνήθως 1 πακέτο) κανελόνια (Cannelloni), ½ κιλό βοδινό κιμά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κορότο κομμένο σε μικρά κυβάκια,...

Συστατικά 350 γρ. περίπου λαζάνια έτοιμα για το φούρνο ½ κιλό βοδινό κιμά 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (+επιπλέον για το ταψί) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μέτριο καρότο...

Συστατικά 4 ελληνικές πίτες Για το μπέργκερ 400 γρ. κιμά χοιρινό 400 γρ. κιμά βοδινό 1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι πάπρικα ½ κουταλάκι ρίγανη ½ φλ....

Συστατικά ½ κιλό κιµά κοτόπουλου, 1 µέτριο κρεµµύδι τριµµένο, 1 µέτρια ντοµάτα τριµµένη (περασµένη σε µέτριο τρίφτη), 1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο, 4-5 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά τριµµένη), 2 κουταλιές ξίδι, 1 γεµάτο...

Τα λαχματζούν (Lahmacun) είναι αρμενικής καταγωγής, αλλά σερβίρονται σε όλη τη Μέση Ανατολή και την Τουρκία. Συστατικά Για τη ζύμη 4 φλ. αλεύρι (περίπου) χωριάτικο ή αλεύρι...

Συστατικά • ½ κιλό κιμάς βοδινός, διπλοπερασμένος από τη μηχανή, • 1 κοφτό κουταλάκι κόλιανδρος σε σκόνη, • ½ κοφτό κουταλάκι κύμινο σε σκόνη, • ½ κοφτό κουταλάκι...

Συστατικά ½ κιλό βοδινός κιμάς ½ φλ. γαλέτα (κοπανισμένη φρυγανιά) 2 αβγά ελαφρά χτυπημένα 1 κουταλάκι ρίγανη 12-15 «σωλήνες» για κανελόνια 1½ φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (Passata) 1 κονσέρβα (400 γρ.)...