Φαγητά

Από τη Zαμπέλα Νεοφύτου Συστατικά Πιπεριές πράσινες μακριές (τύπου «κέρατο»), φέτα, τυρί κρέμα (Cream Cheese), κρέμα γάλακτος, ελαιόλαδο, ρίγανη. Βήματα Ξεπλένετε τις πιπεριές και τις κόβετε στη μέση, χωρίς να αφαιρέσετε το κοτσάνι....

Το αγαπημένο σάντουιτς του μικρού Παναγιώτη που απολαμβάνει τις Κυριακές μαζί με τα αδελφάκια του και τη μαμά του Μαρία Κυπριανού από τη Λάρνακα. Συστατικά 4...

Συστατικά 600 γρ. αρνάκι χωρίς κόκαλο (όχι πολύ άπαχο) αλεσμένο δυο φορές στη μηχανή του κιμά (ζητήστε το από τον χασάπη σας), 1 κρεμμύδι τριμμένο +...

TIP: "Παρόλο που το απλό αλατοπίπερο είναι αρκετό για τα μπέργκερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, αν θέλετε, μίγμα μπαχαρικών για BBQ: Θα τα πασπαλίζετε με...

Συστατικά 1 μεγάλο μαρούλι τα φύλλα ξεπλυμένα και στεγνωμένα, 1 φλ. νιφάδες παρμεζάνας, αλάτι, μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. #Ντρέσινγκ# 4 φιλέτα αντσούγιας ψιλοκομμένα, 4 κουταλιές γάλα, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1 φλ. μαγιονέζα, 1/3...

TIP: "Μπορείτε να ψήσετε τα μπέργκερ και σε τηγάνι/σχάρα μέχρι να ροδίσουν από τις δυο πλευρές και ύστερα να τα ψήσετε στο φούρνο για...

TIP: "Αν οι σουπιές ή τα καλαμάρια δεν στεγνώσουν εντελώς, τότε δεν θα ροδίσουν στο ψήσιμο, γιατί περιέχουν πολύ νερό από μόνα τους." Συστατικά 6 μεσαίου...

Συστατικά 1 γαλλική μπαγκέτα (με προζύμι ακόμα καλύτερα) σε κύβους 2 ½-3 εκ. περίπου, 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 μεγάλες, ώριμες ντομάτες (ή 4-5 ανάλογα με το μέγεθός τους), 2...

TIP ‘‘Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό πέστο χτυπώντας στο μπλέντερ 2 φλ. φύλλα βασιλικού με 1/4  φλ. κουκουνάρια, 2 σκελίδες σκόρδο, 2/3 φλ. ελαιόλαδο και αλάτι,, Συστατικά 1...

Συστατικά 2 φλ. κριθαράκι, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο λεμόνι ο χυμός και το ξύσμα (όχι πολύ ψιλό, αλλά το κίτρινο μέρος μόνο), 3 τρυφερά αγγουράκια κομμένα σε...

TIP: "Για μια πιο πλούσια σαλάτα, προσθέτετε μέσα 200 γρ. μικρές ροζ γαρίδες κατεψυγμένες, ξεπαγωμένες και καλά στραγγισμένες." Συστατικά 1 φλ. ρύζι Καρολίνα ή πάρμποϊλ, 4 κουταλιές...

Συστατικά 300 γρ. κόκκινα, σφιχτά ντοματίνια (2 φλ. περίπου) κομμένα στα δυο, ½ κοφτό κουταλάκι ζάχαρη, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά βαλσάμικο ξίδι, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι ρίγανη, 1...

TIP: "Αν δεν θα σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, τότε δεν βάζετε μέσα τα αβοκάντο. Την κρατάτε στο ψυγείο και λίγο πριν το σερβίρισμα, θα...

TIP ‘‘Στη Σικελία, όπως άλλωστε κάνουμε κι εμείς, πασπαλίζουν τα μακαρόνια με ξηρή αναρή, τη Ricotta Salata αλατισμένη. Πάει τέλεια με Πάστα Νόρμα,, Συστατικά 1 πακέτο (500...

Συστατικά ½ κιλό κιμά κοτόπουλου (αλεσμένο στήθος καλύτερα), 1 μικρή κονσέρβα (125 γρ. περίπου) καλαμπόκι, ξεπλυμένο και καλά στραγγισμένο, 2 γεμάτες κουταλιές τριμμένο νόστιμο τυρί, 2 κουταλιές κέτσαπ, 1...

Συστατικά 12 μπουτάκια κοτόπουλου, 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι ρίγανη, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Ξεπλένετε και στραγγίζετε καλά τα μπουτάκια του...

Συστατικά 1 μεγάλο καθαρισμένο λαβράκι (800 γρ. περίπου), ½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, ½ λεμόνι ο χυμός, 6 μέτριες πατάτες, 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ξεφυλλισμένο θυμάρι ή ψιλοκομμένα φυλλαράκια...

Συστατικά 1 ½ φλ. άσπρο ρύζι βρασμένο (3-3 ½ φλ. περίπου βρασμένο), 250 γρ. μικρές φρέσκες γαρίδες, ξεφλουδισμένες (κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες), ½ κοφτό κουταλάκι κορν φλάουερ, 2 κουταλιές...

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου (200 γρ. περίπου το καθένα), 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο μοιρασμένη, 2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ξεφυλλισμένο ή 1 κουταλάκι ξηρό, 2-3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη,...

Συστατικά 700-800 γρ. (16 ανάλογα με το μέγεθός τους) μάλλον μεγάλες, καθαρισμένες σαρδέλες, 1 λεμόνι + 3 κουταλιές χυμό λεμονιού, 4 κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο...

TIP: "Η σος ταρτάρ γίνεται όταν ανακατέψετε σε 1 φλ. μαγιονέζα ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί (gherkins), ψιλοκομμένη κάπαρη, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σχινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι...