Φαγητά

Από τον ηθοποιό Χρήστος Γρηγοριάδης Συστατικά 200 γρ. σολομό φιλέτο (χωρίς κοκάλα και πέτσα) κομμένο σε κύβους, 150 γρ. μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες, 1 γλυκοπατάτα, 2 καρότα, 1 κουταλιά ζωμό λαχανικών...

Συστατικά 2 - 3 κιλά αρνί (μπούτι), 10 μικρές πατάτες με τη φλούδα τους, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 1 φλ. ελαιόλαδο, 4-5 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο, 5 φλιτζάνια...

    Συστατικά 3 φιλετάκια χοιρινά 300 γρ. περίπου το καθένα, 18 φέτες προσούτο, 60 γρ. (1/2 φλ. περίπου) ασπρισμένα αμύγδαλα, 3/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 3...

Συστατικά 2 μικρές πέρδικες, 2 γεμάτες κουταλιές βούτυρο, 2 φλ. ξεφλουδισμένες ρώγες από μαύρα σταφύλια, ½ φλ. Κουμανδαρία, ½ φλ. κόκκινο κρασί, 3-4 μικρά κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 1 φλ. κρέμα γάλακτος, αλάτι,...

Συστατικά 1.250 γρ. περίπου βοδινό φιλέτο (μπον φιλέ), 3-4 γεμάτα φλ. περίπου (ανάλογα με το μέγεθος του «caquelon» του κατσαρολιού της συσκευής για φοντύ) λάδι για...

    Συστατικά 750 γρ. φιλέτο βοδινό από την καρδιά του φιλέτου (το κεντρικό κομμάτι) καλά καθαρισμένο από τις ίνες του, 2 κουταλιές λάδι, 750 γρ. μανιτάρια πλυμένα, ξεπλυμένα...

Συστατικά 1 συσκευασία (2 τεµάχια) σκοτσέζικος σολοµός σε κρούστα κατεψυγµένος Λίγο γάλα ή ελαφρά χτυπηµένο αβγό. Βήματα Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C (µε αέρα στους 180°C). Βγάζετε τις...

TIPS Αντί για άνηθο, µπορείτε να χρησιµοποιήσετε τα κλωναράκια µε τα φυλλαράκια ενός βολβού µάραθου. Τα άρωµα του «γλυκάνισου» θα είναι πιο έντονο και πιο...

Συστατικά 2-3 φιλετάκια χοιρινά (σύνολο 900 περίπου γρ.), καθαρισμένα από τις ίνες και τις πέτσες τους, κομμένα σε 12 συνολικά κομμάτια, 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 10...

    Συστατικά 1 μεγάλος λαγός (με το συκώτι του), τεμαχισμένος, 250 γρ. μπέικον σε τετράγωνα κομμάτια, 250 γρ. καθαρισμένα κρεμμυδάκια για στιφάδο (φρέσκα ή κατεψυγμένα, ξεπαγωμένα) 3 γεμάτες κουταλιές...

    Συστατικά 1 φασιανός με το συκώτι του, αν βρείτε, ή + 2 συκωτάκια κοτόπουλου, 5 φέτες μπέικον, 400 γρ. περίπου άσπρο σταφύλι, 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 γεμάτο φλ. ψίχουλα...

    Συστατικά #1ο στάδιο:# 1 γουρουνάκι 8 κιλά περίπου, μπόλικο χοντρό θαλασσινό αλάτι και χοντροτριμμένο πιπέρι. #2ο στάδιο (μαρινάρισμα):# 4-5 σκόρδα ψιλοκομμένα, ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο θυμάρι, 3 φύλλα δάφνης, 1...

Συστατικά 4-6 κότσια αρνίσια (το κομμάτι κάτω από το γόνατο), 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, 5 εσαλότ (shallots) ή μικρά κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, 3 καρφιά γαρίφαλα, 5 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες, 2 γεμάτες...

Συστατικά 1 μεγάλο κομμάτι γκάμον, γύρω στα 5 κιλά (ή μικρότερο), 1 μεγάλο κρεμμύδι σε τέταρτα, 4-5 καρφιά γαρίφαλα, 1 κουταλάκι σπόρους μαύρου πιπεριού, 2 φύλλα δάφνης, 4 κουταλιές έτοιμη...

Συστατικά 2 περίπου κιλά γκάμον, 1 κρεμμύδι ξεφλουδισμένο, μοιρασμένο, 2 λίτρα κόκα-κόλα (όχι Diet) 2 κουταλιές περίπου γαρίφαλα ολόκληρα, 2 κουταλάκια μουστάρδα σε σκόνη (από τενεκεδάκι), 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη, 1...

Από την Χριστίνα Αυξεντίου Συστατικά 500 γρ. ζύμη shortcrust 3 μεγάλα πράσινα μήλα, κομμένα σε κυβάκια 1 ½ φλ. mince meat 2 κουτ. μπράντι χυμό από ½ λεμόνι. #Για το...

Συστατικά 300 γρ. ξεφλουδισμένες, ροζ γαρίδες (ξεπαγωμένες), 3 φλ. μαρουλόφυλλα κομμένα σε λεπτές λωρίδες, 1 λεμόνι, σε ροδέλες, 3 μέτριες ντομάτες, σε φετάκια, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κυβάκια/ζάρια, 2...

Παραλλαγές: Αντικαταστήστε ½ φλ. μυριστικά με ½ φλ. ψιλοκομμένη καρυδόψιχα ή βάλτε αντί για 1 φλ. μυριστικά 2 κουταλιές ψιλοκομμένες στραγγισμένες λιαστές ντομάτες, 2...

Tip Το τίκα μασάλα (Tikka Masala) είναι ένα κλασικό κάρι με ντομάτες, γιαούρτι, πιπερίτσες τσίλι και κρέμα γάλακτος. Η σος Tikka Masala είναι ελαφρά πικάντικη,...

Συστατικά 3 κομμάτια φιλέτα άσπρου ψαριού (χωρίς πέτσα), 180 γρ. περίπου το καθένα, φρέσκα ή κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα, 1 βαζάκι Korma, 1 μικρή χούφτα φυλλαράκια φρέσκου κόλιανδρου...

Συστατικά 1 κουταλιά λάδι, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, 1 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη (αρτυσιά), 1 κοφτή κουταλιά Mild Curry Powder για ελαφρά πικάντικη γεύση ή...