ΑρχικήΦαγητά
Φαγητά
Αρνί γιουβέτσι με κριθαράκι
Συστατικά
1 ½ κιλό παϊδάκια αρνίσια,
1 κρεμ-μύδι σε φετάκια,
1 καρότο σε κυβάκια,
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
1 κουταλάκι ρίγανη,
1 ξυλαράκι κανέλα,
½ κουταλάκι σπόρους πιπεριού,
2 φύλλα δάφνης,
3 κουταλιές...
Mακαρόνια με ρεβίθια
Συστατικά
1 πακέτο (500γρ.) μακαρόνια για παστίτσιο (μέγεθος «Γ»)
1 φλ. ρεβίθια
#Για τη σάλτσα:#
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι ο χυμός και το ξύσμα
3 μέτριες...
Λούντζα κρασάτη
TIP
Όση λούντζα περισσέψει την κόβετε σε φέτες και τη βάζετε στο σάντουιτς ή την ψιλοκόβετε και φτιάχνετε μια ωραία ομελέτα.
Συστατικά
1 κιλό χοιρινό φιλέτο (λούντζα),
½...
Πασχαλινό στεφάνι
Συστατικά
1 φύλλο σφολιάτας
1 κιλό κιμά χοιρινό (ή βοδινό ή και ανάμικτο)
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη
3 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε ½...
Παέγια με κοτόπουλο
Συστατικά
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (600γρ.) κομμένα σε μπουκιές,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
2 φλ. ρύζι καρολίνα,
1 κουταλάκι σαφράν σε σκόνη,
1 κύβο...
Ρυζοσαλάτα με τόνο
Συστατικά
3 φλ. ρύζι βρασμένο,
1 φλ. βρασμένο καλαμπόκι (σιταροπούλα),
2 κόκκινες πιπεριές,
1 μικρή καυτερή πιπεριά - τσίλι (προαιρετικά),
1 φλ. αρακά (μπιζέλι) βρασμένο,
2 μεγάλες κονσέρβες τόνο σε...
Κοτόπουλο στιρ-φράι Ταϊλάνδης
Συστατικά
2 φιλέτα κοτόπουλου (½ κιλό περίπου) σε λεπτές λωρίδες/μπουκιές (5Χ2 εκ. περίπου)
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά σε τετραγωνάκια
2 εκ, περίπου
1 χοντρό φρέσκο κρεμμυδάκι (ή 2...
Σπιτικός τραχανάς με γιαούρτι
TIPS
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή ζωμό λαχανικών ή κότας. Επίσης, μπορείτε να βάλετε βρασμένο κοτόπουλο.
• Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ....
Σουπιές σκορδάτες
Συστατικά
1 κιλό μικρές σουπιές,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
5 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένο,
½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο,
αλάτι, πιπέρι.
#Για την πατατοσαλάτα:#
2 μεγάλες πατάτες βρασμένες,
3-4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1-2 λεμόνια...
Oμελέτα φούρνου
TIPS
Για πιο χορταστικό γεύμα, προσθέστε στην ομελέτα ψιλοκομμένο ζαμπόν ή γαλοπούλα. Επίσης, μπορείτε να βάλετε μπέικον το οποίο όμως, θα τσιγαρίσετε.
Συστατικά
8 αβγά,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2...
Ριζότο με πράσο και μανιτάρια
Συστατικά
1 ½ φλ ρύζι αρμπόριο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
6-7 μανιτάρια (πορτσίνι ή σαμπινιόν ή και ανάμικτα) κομμένα σε φέτες
1 φλ. άσπρο ξηρό...
Πικάντικο κοτόπουλο με κριθαράκι
Συστατικά
1 ολόκληρο κοτόπουλο, 1 – 1½ κιλό κομμένο σε μερίδες,
½ φλ. ελαιόλαδο,
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα,
1-2 σκελίδες σκόρδο,
1 κονσέρβα (400γρ.) ντομάτα ψιλοκομμένη,
1 ξυλάκι κανέλα,
3-4 κόκκους μπαχάρι,
1-2...
Φασόλια με ντοματίνια
Συστατικά
1 πακέτο (500γρ.) φασόλια,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο,
10-12 ντοματίνια κομμένα στη μέση,
2 κουταλιές μαϊντανό,
1-2 λεμόνια ο χυμός και το ξύσμα,
αλάτι,...
Μπιφτέκια γεμιστά
Συστατικά
1 κιλό κιμά (χοιρινό ή βοδινό ή και ανάμικτα),
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο,
2 μεγάλες φέτες ψωμί μουλιασμένο σε ½ φλ. γάλα,
2 αβγά,
1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο,
2...
Σαλάτα με κινόα
Συστατικά
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 φλ. διάφορα θαλασσινά,
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη,
2 φλ. νερό,
1 φλ. κινόα,
διάφορα φύλλα μαρουλιού,
1 καρότο χοντροτριμμένο,
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
αλάτι, πιπέρι.
#Για το ντρέσινγκ#
¼...
Ρεβίθια με κάρι
Συστατικά
1 μικρό κουνουπίδι, περίπου 500γρ., κομμένο σε μπουκετάκια,
2 πατάτες κομμένες σε κύβους,
2 φλ. ρεβίθια βρασμένα,
1 κουταλάκι τζίντζερ,
1 κουταλάκι κύμινο,
1 κουταλάκι κουρκουμά (Turmeric),
1 κουταλιά κάρι,
1/3...
Γλυκοπατάτες με φασολάκι
Συστατικά
2-3 γλυκο-πατάτες κομμένες σε κύβους,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 κουταλιά καφέ ζάχαρη (brown sugar),
1 κουταλάκι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο,
½ κουταλάκι κύμινο,
½ κουταλάκι κανέλα,
1 κύβο ζωμού...
Πολύχρωμη σαλάτα με λουβιά
TIPS
Για ευκολία χρησιμοποιήστε κόκκινα φασόλια από κονσέρβα. Πριν τα βάλετε στη σαλάτα, τα ξεπλένετε καλά και τα σουρώνετε.
Συστατικά
2 φλ. κόκκινα φασόλια βρασμένα,
3 φλ. λουβιά...
Ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες (Χωρίς μαγιά)
Συστατικά
(για ταψί 25 Χ 35 εκ. περίπου)
3 1/3 φλ. (½ κιλό) αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα,
3/4 - 1 φλ. νερό,
1/3 φλ. λάδι (ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο ...
Ανάμικτα θαλασσινά αντιπάστι
Συστατικά
6 καραβίδες,
12 μέτριες γαρίδες,
1 κουταλάκι ξίδι,
4 μικρά καλαμάρια καθαρισμένα,
2 μικρά χταποδάκια (baby, μοσχιούς) καθαρισμένα,
12-16 μύδια (ανάλογα με το μέγεθός τους), καλά καθαρισμένα και ξεπλυμμένα,
2/3...
Κολοκυθόπιτα με σπιτικό φύλλο
Συστατικά
1 δόση «ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες» χωρίς μαγιά με αλεύρι χωριάτικο, φαρίνα-- και ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο για άλειμμα,
1 κιλό σκουρόχρωμα κολοκυθάκια (5-6...