ΑρχικήΦαγητά

Φαγητά

Αρνί γιουβέτσι με κριθαράκι

    Συστατικά 1 ½ κιλό παϊδάκια αρνίσια, 1 κρεμ-μύδι σε φετάκια, 1 καρότο σε κυβάκια, 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 κουταλάκι ρίγανη, 1 ξυλαράκι κανέλα, ½ κουταλάκι σπόρους πιπεριού, 2 φύλλα δάφνης, 3 κουταλιές...

Mακαρόνια με ρεβίθια

    Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) μακαρόνια για παστίτσιο (μέγεθος «Γ») 1 φλ. ρεβίθια #Για τη σάλτσα:# 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 λεμόνι ο χυμός και το ξύσμα 3 μέτριες...

Λούντζα κρασάτη

TIP Όση λούντζα περισσέψει την κόβετε σε φέτες και τη βάζετε στο σάντουιτς ή την ψιλοκόβετε και φτιάχνετε μια ωραία ομελέτα. Συστατικά 1 κιλό χοιρινό φιλέτο (λούντζα), ½...

Πασχαλινό στεφάνι

Συστατικά 1 φύλλο σφολιάτας 1 κιλό κιμά χοιρινό (ή βοδινό ή και ανάμικτο) 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη 3 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε ½...

Παέγια με κοτόπουλο

Συστατικά 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (600γρ.) κομμένα σε μπουκιές, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 2 φλ. ρύζι καρολίνα, 1 κουταλάκι σαφράν σε σκόνη, 1 κύβο...

Ρυζοσαλάτα με τόνο

    Συστατικά 3 φλ. ρύζι βρασμένο, 1 φλ. βρασμένο καλαμπόκι (σιταροπούλα), 2 κόκκινες πιπεριές, 1 μικρή καυτερή πιπεριά - τσίλι (προαιρετικά), 1 φλ. αρακά (μπιζέλι) βρασμένο, 2 μεγάλες κονσέρβες τόνο σε...

Κοτόπουλο στιρ-φράι Ταϊλάνδης

Συστατικά 2 φιλέτα κοτόπουλου (½ κιλό περίπου) σε λεπτές λωρίδες/μπουκιές (5Χ2 εκ. περίπου) 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά σε τετραγωνάκια 2 εκ, περίπου 1 χοντρό φρέσκο κρεμμυδάκι (ή 2...

Σπιτικός τραχανάς με γιαούρτι

TIPS Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή ζωμό λαχανικών ή κότας. Επίσης, μπορείτε να βάλετε βρασμένο κοτόπουλο. • Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε η κ....

Σουπιές σκορδάτες

    Συστατικά 1 κιλό μικρές σουπιές, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 5 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένο, ½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι. #Για την πατατοσαλάτα:# 2 μεγάλες πατάτες βρασμένες, 3-4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1-2 λεμόνια...

Oμελέτα φούρνου

TIPS Για πιο χορταστικό γεύμα, προσθέστε στην ομελέτα ψιλοκομμένο ζαμπόν ή γαλοπούλα. Επίσης, μπορείτε να βάλετε μπέικον το οποίο όμως, θα τσιγαρίσετε. Συστατικά 8 αβγά, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2...

Ριζότο με πράσο και μανιτάρια

Συστατικά 1 ½ φλ ρύζι αρμπόριο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες 6-7 μανιτάρια (πορτσίνι ή σαμπινιόν ή και ανάμικτα) κομμένα σε φέτες 1 φλ. άσπρο ξηρό...

Πικάντικο κοτόπουλο με κριθαράκι

Συστατικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο, 1 – 1½ κιλό κομμένο σε μερίδες, ½ φλ. ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 1 κονσέρβα (400γρ.) ντομάτα ψιλοκομμένη, 1 ξυλάκι κανέλα, 3-4 κόκκους μπαχάρι, 1-2...

Φασόλια με ντοματίνια

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) φασόλια, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 10-12 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 2 κουταλιές μαϊντανό, 1-2 λεμόνια ο χυμός και το ξύσμα, αλάτι,...

Μπιφτέκια γεμιστά

Συστατικά 1 κιλό κιμά (χοιρινό ή βοδινό ή και ανάμικτα), 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο, 2 μεγάλες φέτες ψωμί μουλιασμένο σε ½ φλ. γάλα, 2 αβγά, 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2...

Σαλάτα με κινόα

    Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 φλ. διάφορα θαλασσινά, ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη, 2 φλ. νερό, 1 φλ. κινόα, διάφορα φύλλα μαρουλιού, 1 καρότο χοντροτριμμένο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι. #Για το ντρέσινγκ# ¼...

Ρεβίθια με κάρι

    Συστατικά 1 μικρό κουνουπίδι, περίπου 500γρ., κομμένο σε μπουκετάκια, 2 πατάτες κομμένες σε κύβους, 2 φλ. ρεβίθια βρασμένα, 1 κουταλάκι τζίντζερ, 1 κουταλάκι κύμινο, 1 κουταλάκι κουρκουμά (Turmeric), 1 κουταλιά κάρι, 1/3...

Γλυκοπατάτες με φασολάκι

Συστατικά 2-3 γλυκο-πατάτες κομμένες σε κύβους, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλιά καφέ ζάχαρη (brown sugar), 1 κουταλάκι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο, ½  κουταλάκι κύμινο, ½  κουταλάκι κανέλα, 1 κύβο ζωμού...

Πολύχρωμη σαλάτα με λουβιά

TIPS Για ευκολία χρησιμοποιήστε κόκκινα φασόλια από κονσέρβα. Πριν τα βάλετε στη σαλάτα, τα ξεπλένετε καλά και τα σουρώνετε. Συστατικά 2 φλ. κόκκινα φασόλια βρασμένα, 3  φλ. λουβιά...

Ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες (Χωρίς μαγιά)

Συστατικά (για ταψί 25 Χ 35 εκ. περίπου) 3 1/3 φλ. (½ κιλό) αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα, 3/4 - 1 φλ. νερό, 1/3 φλ. λάδι (ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο ...

Ανάμικτα θαλασσινά αντιπάστι

Συστατικά 6 καραβίδες, 12 μέτριες γαρίδες, 1 κουταλάκι ξίδι, 4 μικρά καλαμάρια καθαρισμένα, 2 μικρά χταποδάκια (baby, μοσχιούς) καθαρισμένα, 12-16 μύδια (ανάλογα με το μέγεθός τους), καλά καθαρισμένα και ξεπλυμμένα, 2/3...

Κολοκυθόπιτα με σπιτικό φύλλο

Συστατικά 1 δόση «ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες» χωρίς μαγιά με αλεύρι χωριάτικο, φαρίνα-- και ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο για άλειμμα, 1 κιλό σκουρόχρωμα κολοκυθάκια (5-6...