ΑρχικήΦαγητά

Φαγητά

Πέρκα τεριγιάκι

Συστατικά 6 κοµµάτια φιλέτο πέρκας (140-160 γρ. περίπου το καθένα), 4 κουταλιές σόγια σος, 2 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί, 1 ½ κουταλιά χυµό λεµονιού, 1 ½ κουταλιά λάδι (ηλιέλαιο...

Ξιφίας µε λεµόνι, κρασί και αρωµατικά

    Συστατικά 1 κιλό περίπου ξιφία σε 1 µεγάλη ή 2 µικρότερες λεπτές ροδέλες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι ξεφυλλισµένο φρέσκο θυµάρι, 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό, 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο σχινόπρασο ή...

Στέικ με πράσινο πιπέρι

    Συστατικά 4 κομμάτια στέικ από φιλέτο (μπον φιλέ), βάρους 180-200 γρ. περίπου το καθένα, καλά καθαρισμένα από τις ίνες τους, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 3/4 φλ. άσπρο ξηρό...

Βοδινό ρόστο κατσαρόλας µε κρασί 

TIP Σερβίρετε αν θέλετε το βοδινό µε µακαρόνια (σπαγέτι ή άλλα) που θα τα βράσετε, θα τα στραγγίσετε και θα τα περιχύσετε µε λίγη από...

Κότσια αρνίσια κρασάτα

TIP Τα κότσια µπορούν να µείνουν µέσα στη σάλτσα τους για ένα βράδυ. Θα τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο (στους 180°C) για ½ περίπου ώρα,, Συστατικά 4 κότσια...

Μεξικάνικη σαλάτα µε γαρίδες, αβοκάντο και τεκίλα

Συστατικά ½ κιλό µέτριες / µεγάλες ξεφλουδισµένες κατεψυγµένες γαρίδες (ροζ), ξεπαγωµένες, 1/4 φλ. χυµό λάιµ + ½ κουταλάκι ψιλό ξύσµα, 2 κουταλιές τεκίλα (Tequila), 1 µεγάλο αβοκάντο σε κυβάκια, 2...

Πράσινη σαλάτα με Goji Berries

Από την Ευγενία Ηροδότου-Αλεξάνδρου Συστατικά Φρέσκα πράσινα λαχανικά (χόρτα ανάλογα με την εποχή ή ό,τι αρέσει στον καθένα), 1-2 κουταλιές goji berries, ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα, ¼ φλιτζάνι κάσιου νατς, 1-2...

Πράσινες τσακιστές ελιές

Συστατικά 1½-2 κιλά πράσινες µικρές ελιές (κυπριακές), 1 φλ. θαλασσινό χοντρό αλάτι, 4 φλ. ζεστό νερό και µπόλικο κρύο νερό για το ξεπίκρισµα, ½ φλ. περίπου ελαιόλαδο, 1 λεµόνι...

Κλαφουτί µε ελιές και κολοκυθάκια

TIP Το κλαφουτί (Clafoutis) είναι µια κλασική γαλλική συνταγή για γλυκιά πίτα µε κεράσια, που εξελίχθηκε και τώρα γίνεται και αλµυρή, µε πολλά και  διάφορα...

Ντιπ ζεστής αναρής

Συστατικά 400 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή, καλά λιωµένη µε πιρούνι (2 φλ. περίπου), 1 µεγάλο λεµόνι, το ξύσµα και ο χυµός, 2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, ½ φλ. ψιλοκοµµένο...

Σαλάτα µε καπνιστό σολοµό και µπαλίτσες τυριών

    Συστατικά #Μπαλίτσες τυριών: # 500 γρ. φρέσκια αναρή, λιωµένη µε πιρούνι, 200 γρ. φέτα, λιωµένη µε πιρούνι, 1 κουταλιά πολύ ψιλοκοµµένο άνηθο ή µαϊντανό, 1 κουταλιά πολύ ψιλοκοµµένο σχινόπρασο, ½ φλ....

Τραγανές σοτέ µικρές πατατούλες (Baby)

TIP Ένας υγιεινός τρόπος να σερβίρετε λαχταριστές, τραγανές «τηγανητές» πατάτες, µε ελάχιστα λιπαρά σαν µεζεδάκι. Συστατικά 700 γρ. (περίπου) µικρές πατατούλες (Baby), κοµµένες στη µέση κατά µήκος...

Μανιτάρια ψητά µε θυµάρι, σκόρδο και βαλσαµικό

Συστατικά 500 γρ. µικρά µανιταράκια (τα µεγαλύτερα τα κόβετε στα δυο), 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1-2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, 1 γεµάτη κουταλιά ξεφυλλισµένο θυµάρι, 1 ½ κουταλιά βαλσαµικό ξίδι, λίγο ψιλοκοµµένο...

Πιπερίτσες γεµιστές α λα ιταλικά

Συστατικά 20 πράσινες πιπερίτσες κέρατα (µικρές) 1 µπαγιάτικη ιταλική τσιαµπάτα ή γαλλική µπαγκέτα 1 κονσέρβα (150 γρ. περίπου) τόνος (στο λάδι ή νερό), στραγγισµένος και ανοιγµένος µε...

Εύκολες µικρές ελιόπιτες µε τυρί

Συστατικά 2 φλ. απλό αλεύρι  + επιπλέον για πασπάλισµα, 1 κοφτή κουταλιά µπέικιν πάουντερ, 2 κουταλιές τριµµένο κεφαλοτύρι (ή τσένταρ ή γκούντα), ½ φλ. ψιλοκοµµένες µαύρες ελιές, ½ κουταλάκι...

Λιβανέζικες µπαλίτσες «λάµπνε» 

    Συστατικά 1 ½ κιλό πλήρες αιγοπρό-βειο γιαούρτι (όχι στραγγιστό), 1 κουταλάκι αλάτι, #Επιλογές για να τυλίξετε τις µπαλίτσες# Πολύ ψιλοκοµµένος µαϊντανός ή δυόσµος ή σχινόπρασο, αλεσµένη καρυδόψιχα, πάπρικα,...

Καλοκαιρινή σαλάτα

Μια εύκολη σαλάτα µε επιρροές απ’ την Ταϊλάνδη και το Βιετνάµ που θα µπορούσε να σερβιριστεί ως πρώτο πιάτο ή ως ένα ελαφρύ κυρίως!   Συστατικά 2...

Πένες με μπρόκολο και σπαράγγια

Συστατικά 1 πακέτο πένες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 1 φλ. µπρόκολο (κοµµένο σε µικρά µπουκετάκια), 1 φλ. σπαράγγια κοµµένα σε κοµµάτια, ½ φλ. άσπρο κρασί, 1 φλ. κρέµα γάλακτος, 1...

Τατζίν κοτόπουλου στην κατσαρόλα

Συστατικά 6 µηροί κοτόπουλου, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κρεµµύδια σε ροδέλες (κόκκινα αν έχετε), 1-2 σκόρδα ψιλοκοµµένα, 1 µεγάλη µελιτζάνα σε κύβους µπουκιές, 6 παστά δαµάσκηνα χωρίς κουκούτσι (ή παστά...

Κολοκυθάκια µε τυρί και ζαµπόν

Συστατικά 4-5 µέτρια σκουρόχρωµα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες (4 ½-5 φλ. ροδέλες), 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειµµα, 3-4 φέτες ζαµπόν κοµµένες σε µικρά τετραγωνάκια, 1 κουταλιά...

Κοτόπουλο κάρι στο φούρνο

Συστατικά 500-600 γρ. µηροί κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο, κοµµένοι σε µεγαλούτσικες µπουκιές, 2 κουταλιές λάδι, 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκοµµένες, ½ -2 πράσινες καυτερές πιπερίτσες (ανάλογα...