Φαγητά

Συστατικά 16 (220 γρ. περίπου) μπαλάκια μοτσαρέλα (Bocconcini) 2 μεγάλα αβγά, ελαφρά χτυπημένα με 2 κουταλιές γάλα 2 γεμάτες κουταλιές απλό αλεύρι 1 ¼ φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά)...

Έλενα Γρηγοροπούλου - Λαδοπούλου Συστατικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας για πίτα 1 μέτρια κόκκινη κολοκύθα ½ φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι καρύδια ελαφρά κοπανισμένα 1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές 1 φλιτζάνι ζάχαρη ½ φλιτζάνι...

Συστατικά ½ κιλό μικρά, ολόφρεσκα μανιταράκια (ολόκληρα) 1 ½ φλ. άσπρο ξίδι ½ φλ. νερό ½ -1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι 2-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κοφτό κουταλάκι...

Συστατικά #Νιόκι (Gnocchi):# 1 κιλό πατάτες (5 μέτριες περίπου) 1 μεγάλο αβγό 1-1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις αλάτι #Σάλτσα τυριών με κρέμα:# 1 λίτρο (4 φλ.) κρέμα γάλακτος 100...

Συστατικά 24 πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά ½ φλ. απλό αλεύρι ¾ φλ. (75 γρ.) τριμμένο τυρί Provolone ή κεφαλογραβιέρα ή τσένταρ 2 κοφτές κουταλιές (30 γρ.) ξεπαγωμένο...

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) φετουτσίνι (Fettuccine) ή ταλιατέλες 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο Βήματα Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο...

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) λιγκουίνι (Linguini) ή σπαγέτι 16-20 μύδια (ανάλογα με το μέγεθός τους) 300 γρ. πολύ μικρές φρέσκιες γαριδούλες ή ωμές κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες 4...

ΠΟΛ ΠΑΝΑΓΗ ΔΑΝΤΗ Σεφ του Quotes Food n Bar Συστατικά 1 πακέτο ταϊλανδέζικα ή κινέζικα νουτλς, 250γρ. τόφου, 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές φρέσκο τριμμένο τζίντζερ, 2 μεγάλα ξηρά...

ΥΛΙΚΑ Καλό ελαιόλαδο Αποξηραμένα: Δάφνη ή θυμάρι ή δεντρολίβανο ή ρίγανη...  ή συνδυασμός βοτάνων και μυριστικών όπως δάφνη με θυμάρι, δεντρολίβανο με άνηθο, καυτερές πιπερίτσες με...

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. µαύρες ελιές καλά στραγγισµένες, 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 100 γρ. αντσούγιες στο λάδι, στραγγισµένες, τεµαχισµένες, 200 γρ. τόνος κονσέρβας στο λάδι, στραγγισµένος, τεµαχισµένος, 1 φλ....

Συστατικά 600 γρ. σκουρόχρωµα κολοκυθάκια (4 περίπου µέτρια, αλλά ζυγίστε τα) 2 κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα 3 κοφτές κουταλιές αλεύρι 1 φλ. γάλα 4 µεγάλα αβγά, χωρισµένα...

Συστατικά 2 κουταλιές γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά) ή τριµµένη παρµεζάνα, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα, 4 κοφτές κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 ½ φλ....

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) ταλιατέλες, 4 µέτριες, ώριµες ντοµάτες, 1 µέτριο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο, 6 µέτριες χρωµατιστές πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί), 6 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 πρέζα ζάχαρη, Αλάτι, πιπέρι, τριµµένο τυρί...

Συστατικά 1 µεγάλο κοτόπουλο, 4-5 µέτρια καρότα σε χοντρές ροδέλες/κυλίνδρους, 4-5 µέτριες πατάτες µε τη φλούδα τους σε µεγάλες µπουκιές, ½ κιλό περίπου κολοκύθα σε µεγάλες µπουκιές, 1 µέτριο...

TIP Φτιάχνετε φρέσκο, σπιτικό ζωµό κότας µε τα συκωτάκια, τη ραχοκοκαλιά (θα την αφαιρέσετε) και το λαιµό, που θα βράσετε µε καρότο, κρεµµύδι, σέλινο, µαϊντανό,...

Συστατικά 1 κιλό αρνάκι (πλευρά ή ωµοπλάτη) κοµµένο σε µεγάλα κοµµάτια, 1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 1 κιλό φρέσκα φασολάκια, καθαρισµένα (trimmed), 1 καρότο ξεφλουδισµένο σε ροδέλες, 4 µεγάλες, κόκκινες...

Συστατικά 1 γαλοπούλα, 5 κιλά, Prim’s 2-3 πορτοκάλια 2 μήλα 2-3 μανταρίνια 1 λεμόνι, ο χυμός και το ξύσμα 2 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1 κουταλάκι κάρι 1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) 1 κουταλάκι χοντρό...

Συστατικά 4 αβγά χωρισµένα + 1 ολόκληρο, 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 300 γρ. φρέσκια αναρή λιωµένη µε πιρούνι, 2 µέτρια κολοκυθάκια (σκουρόχρωµα) κοµµένα στη µέση κατά µήκος σε...

Συστατικά 12 περίπου µικρές αξεφλούδιστες πατάτες, ξεπλυµένες και κοµµένες στα δυο, 250 γρ. τρυφερά φασολάκια κοµµένα στα δυο, 2 κουταλιές σάλτσα πέστο βασιλικού (Pesto) από βαζάκι, 4 κουταλιές...

Συστατικά 6 µεγάλες, ωµές γαρίδες, 1 λαβράκι και 1 τσιπούρα σύνολο περίπου 700 γρ. (ζητήστε από το ιχθυοπωλείο να σας τα χωρίσουν σε φιλέτα, αλλά να...

Σηµείωση: Brunch είναι η λέξη που προήλθε από τη σύντµηση της λέξης Breakfast (πρόγευµα) και Lunch (µεσηµεριανό). Συνήθως σερβίρεται ύστερα από µια βραδιά πάρτι...