Νηστίσιμα
Φακές αλάδωτες
Συστατικά
3 φλ. φακές,
2 φύλλα δάφνης,
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια,
1 φλ. σέλινο κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια,
½ καυτερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά),
1 κουταλιά ντοματοπελτέ,
4 κουταλιές...
Σάλτσα ντοµάτας
Συστατικά
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,
1 µικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη,
1 κουταλιά ψιλοκοµµένο βασιλικό,
½ κιλό (4 περίπου µέτριες) ντοµάτες, ξεφλουδισµένες, ξεσποριασµένες και ψιλοκοµµένες,
250 ml (1...
Σαλάτα σελινόριζας, μήλου και καρότου
Μία εύκολη, ξεχωριστή σαλάτα από τη Άρτεμις Ευαγόρου.
Συστατικά
2 φλ. χοντροτριμμένο καρότο
2 φλ. σελινόριζα
1/2 φλ. μήλο πράσινο κομμένο σαν σπίρτα
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές ψιλοκομμένο...
Αφέλια από τόφου και κους κους
Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου.
Συστατικά
400 γρ. τόφου σε μεγάλα κομμάτια,
1 φλ. κόκκινο, ξηρό κρασί,
λίγο ελαιόλαδο,
1 κουταλιά ξηρό κόλιανδρο τα σπόρια θρυμματισμένα,
½ κουταλάκι...
Σαλάτα με ρεβιθιά, σπαράγγια και λιαστές ντομάτες
Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου
Συστατικά
1 φλ. βρασμένα ρεβίθια,
12 πράσινα σπαράγγια,
4 κομμάτια λιαστές ντομάτες σε λεπτές λωρίδες,
1 μέτρια κίτρινη πιπεριά,
1 μέτρια κόκκινη ντομάτα...
Σαλάτα με κολοκύθι και ντοματίνια
Για μια διαφορετική γεύση και μυρωδιά, μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένο κόλιανδρο στη σαλάτα.
Συστατικά
Για τη σαλάτα
5 κολοκύθια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
3 κουταλιές ξίδι
3 κουταλιές...
Μελιτζάνες στο φούρνο γεμιστές με φακές κάρι
Μία χορτοφαγική συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ.
Συστατικά
2 μέτριες μελιτζάνες,
2 γεμάτες κουταλιές φακές,
2 φλ. ζωμό λαχανικών ή νερό,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
½ κουταλάκι...
Μαρμελάδα σύκο
Η γεύση σμίγει με το χρώμα και την υφή και φτιάχνουν ένα τέλειο έδεσμα για το πρωινό ή και για άλλες ώρες. Να θυμάστε τα...
Κουλούρια με προζύμι
Συστατικά
1 κιλό αλεύρι ζυμωτό ή Χωριάτικο
½ φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. προζύμι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι μαστίχα
1 κουταλάκι μαχλέπι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
2 1/3 φλ. νερό
Σησάμι
Βήματα
Σε ένα μπολ ρίχνετε...
Μελιτζάνες καπονάτα (Caponata)
Συστατικά
4 μέτριες μελιτζάνες (1 1/4-1 ½ κιλό περίπου),
½ φλ. ελαιόλαδο,
2 μέτρια κρεμμύδια σε κυβάκια,
2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια,
1 κόκκινη πιπεριά,
½ φλ. ψίχα χαλεπιανών...
Μπρουσκέτες με πιπεριές και κρέμα βαλσάμικου
Ένα νόστιμο ορεκτικό από την Κωνστάντια Δημητριάδου.
Συστατικά
ΥΛΙΚΑ
1 μπακέτα μεγάλη
1 κρεμμύδι
2 πιπεριές κόκκινες
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κίτρινη
1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι...
Σαλάτα με πορτοκάλι και φράουλες
Μία εύκολη, θρεπτική σαλάτα από την Λάουρα Κολοκασίδου.
Συστατικά
Γλιστρίδα
Καβουρδισμένα καρύδια
Πορτοκάλι κομμένο σε κύβους
Φράουλες κομμένες στα 4
Dressing με ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού, λάιμ αλάτι, πιπέρι και δύο...
Οσπριοσαλάτα
Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Ο λόγος που δεν την ονομάζω όσπριαδα (όπως είναι η γνωστή συνταγή) είναι γιατί είναι περισσότερο σαλάτα. Έχω προσθέσει πιο πολλά...
Φασόλια με πιπεριές
TIP
Οι κόκκινες πιπεριές εκτός από βιταμίνες δίνουν στο φαγητό μια έξτρα γλυκιά γεύση. Η συνταγή είναι ιδανική και για φασόλια γίγαντες.
Συστατικά
3 φλ. φασόλια,
2 μέτρια...
Smoothie με blueberries και κακάο
Μία συνταγή από τα κορίτσια του food blog «Breakfast Lovers», Δήμητρα Πέτρου και Σταύρη Καουράνη.
Συστατικά
2 μπανάνες που έχουμε προηγουμένως καταψύξει
1 φλιτζάνι blueberries
1 αβοκάντο
2 κουτάλια...
Σαλάτα με παντζάρια
Μια θρεπτική σαλάτα από τον σεφ Χρίστο Χ’’ Λύρα.
Συστατικά
4 παντζάρια κομμένα σε φέτες
2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες
60γρ. καρύδια
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
baby φύλλα...
Σαλάτα με κινόα και μάνγκο
Συστατικά
3 φλ. φρέσκα φύλλα από γλιστρίδα
1 φλ. κινόα
1 φλ. φασόλια μάχος ή ροβίτσα (mung beans)
2 μάνγκο ή 1 παπάγια κομμένη σε κυβάκια
Για τη βινεγκρέτ
2...
Σαλάτα με άγρια ρόκα, ραπανάκια και κολοκάσι
Συστατικά
1 συσκευασία (100 γρ.) σπανάκι baby
6 ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες
6-8 αυγά ορτυκιού ξιδάτα κομμένα στη μέση
1 μικρή ρίζα κολοκάσι
½ φλ. σπόρους ροδιού
½ κουταλάκι κάρι
1...
Πατατοσαλάτα with a twist
Mία συνταγή with a twist από τη Μαρία Κοντολουκά Θωμά δημιουργό του blog Wednesday Morning Coffee.
Συστατικά
1 κιλό πατάτες baby
3 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
μια χούφτα ψιλοκομμένου...
Κουλούρια σπιτικά
Συστατικά
½ κουταλάκι αλεσμένο μαχλέπι (μέχλεπι)
½ κουταλάκι αλεσμένη μαστίχα
3 ½ κουταλιές ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
¼ φλ. ελαιόλαδο ή άλλο λάδι + επιπλέον για άλειμμα
¼ φλ. ζεστό...
Τόφου με τζίντζερ και ανάμικτο ρύζι
Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου.
Συστατικά
800 γρ. τόφου (βιολογικό καλύτερα),
1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,
½ φλ. σόγια σος,
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη,
Λίγο σησάμι,
Λίγο λάδι για...