Χορτοφαγικά

Υλικά1 κιλό κολοκάσι1/3 φλ. ελαιόλαδο1 µεγάλο ξηρό κρεµµύδι κοµµένο σε φέτες1 ½ φλ. σέλινο ψιλοκοµµένο1 κουταλιά πάστα ντοµάτας1 κύβο ζωµό λαχανικών1 κουταλάκι αλάτι1 πρέζα...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 1 ¼ φλ. κινόα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλάκια μαύρους σπόρους μουστάρδας (θα τους βρείτε ως σινάπι ή Black mustard seeds) 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια...

Μερίδες: 4 Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 Λεπτά Επίπεδο δυσκολίας: Εύκολο ΥΛΙΚΑ 300γρ. βιολογικά μανιτάρια Σιτάκε 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. κομμένο κόκκινο κρεμμύδι 1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι ¼ φλυτζάνι κρασί σέρι (sherry) 1 κ.γ....

Συστατικά 1 συσκευασία (150 γρ.) ανάμικτα μαρούλια 2 φλ. γλιστρίδα μόνο τα φύλλα 3 κουταλιές αμύγδαλα φιλέ 20 βατόμουρα 1 κόκκινο μήλο κομμένο σε φέτες 200 γρ. μανούρι ή άλλο...

Υλικά 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί 1 κονσέρβα (400γρ.) συσκευασμένες ντομάτες, τριμμένες 1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 ½...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες 1 λίτρο λάδι για τηγάνισμα Αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις πατάτες κι αν είναι μικρές τις αφήνουμε ολόκληρες, αλλιώς τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε...

Με μια λιβανέζικη πίτα, τι μπορείτε να ετοιμάσετε; Όταν έχετε μπροστά σας, μελιτζάνες, κολοκυθάκι, πιπεριές, ντομάτες και χούμους…  αυτή τη συνταγή, που σημειώστε ότι...

ΥΛΙΚΑ Για τα ρεβίθια 1 φλ. ρεβίθια ωμά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλ. χυμό ντομάτας ή ψιλοκομμένες ντομάτες 1 κουταλάκι φυσική σκόνη λαχανικών Αλάτι πιπέρι Για το συνοδευτικό 2...

ΜΕΡΙΔΕΣ: 4ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ10 ΛεπτάΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ30 ΛεπτάΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣΜέτριο ΥΛΙΚΑ 500γρ. βιολογικά μανιτάρια Shiitake 1½ φλιτζάνι καστανό ρύζι 2 μεγάλα αυγά, καλά κτυπημένα 3 σκελίδες σκόρδο 2 κ.γ. τζίντζερ 2 κ.γ. τσίλι 1 φλιτζάνι...

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 12-15 λεπτά Υλικά για 2 μερίδες Για το «χώμα» 60γρ βρώμη 40γρ φιστικοβούτυρο απαλό 1 κουταλιά μέλι / σιρόπι σφενδάμου ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας Λίγη  κανέλλα Για...

ΓΙΑ 5 ΑΤΟΜΑ Υλικά 1 φλ. ρύζι γλασέ 1 λίτρο γάλα καρύδας 5 κουταλιές στέβια (stevia) 1 κουταλάκι κορν φλάουερ 3 κουταλάκια  chia seeds 2 φλ. νερό Ξύσμα από ένα λεμόνι Κανέλα Εκτέλεση: Ζεσταίνετε το...

Υλικά: 200g Χαραλαμπίδης Κρίστης αναρή αλατισμένη 200g Χαραλαμπίδης Κρίστης  Edam ή Τυρί Gouda 200g Χαραλαμπίδης Κρίστης φέτα 200g Χαραλαμπίδης Κρίστης κεφαλοτύρι 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή 1 κουταλάκι δυόσμο ξηρό ½ κουταλάκι...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 250 γρ. (1 1/4 φλ. περίπου) ρεβίθια, 1 δέσμη μαϊντανός, χοντροκομμένος, 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα πράσινα φύλλα τους, σε...

Από την Άννα Κορτέση Συστατικά 1 µέτριο, καλά ώριµο αβοκάντο, 1 κουταλιά ωµό κακάο (ακαβούρντιστο, από τακαταστήµατα βιολογικών προϊόντων), 1 κουταλάκι βανίλια σκόνη, 1 κουταλιά λάδι καρύδας, 2 κουταλιές σιρόπι αγαύης...

Οι πατατοκροκέτες αποτελούν ένα από τα αγαπημένα μου ορεκτικά, είναι πεντανόστιμες και γίνονται πανεύκολα. Στην Νάπολη που εργαζόμουν σε μια παραδοσιακή Ναπολετάνικη πιτσαρία τοποθετούσαν...

Μία ξεχωριστή συνταγή από την κλινική διαιτολόγο Άννα Κορτέση. Συστατικά Για τη ζύμη 300γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 120γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές μέλι 9γρ. (1 κ.σ.)...

    Συστατικά 1 ½ πακέτο αλεύρι ολικής αλέσεως 2 ποτήρια νιφάδες βρώμης (Quaker) 2 φακελάκια μαγιά ½ πακέτο αλεύρι χωριάτικο ½ ποτήρι λάδι 2 κουταλάκια μέχλεπι, μαστίχι λιωμένο 1 ½ ποτήρι καρύδια...

Χρόνος προετοιμασίας5 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος15 λεπτάΕπίπεδο δυσκολίαςΕύκολοΥΛΙΚΑΓια 4 μερίδες 100γρ μανιτάρια Πλευρώτους 100γρ μανιτάρια Πορτομπελίνι 4 τορτίγιες 200γρ μοτσαρέλα Baby ρόκα (για γαρνιτούρα) Παρμεζάνα (για γαρνιτούρα) 2 κ.σ. σάλτσας ντομάτας Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι EKTEΛΕΣΗΠροθερμαίνουμε το φούρνο...

Ένα πρωτότυπο κέικ για χορτοφάγους από την Αριάδνη Αδαμίδου, δημιουργό του AMchic και του Innocent Temptations, (vegan/raw candy tables για βαφτίσεις και πάρτι) Συστατικά ¾ ποτηριού...

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες 3 μεγάλες (600 γρ.) μελιτζάνες 1/3 φλ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Για τη σαλάτα 2 ½ φλ. (500 γρ.) ντοματίνια μοιρασμένα 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά  σε λωρίδες ½ φλ. μαϊντανό...

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες 12 μέτριες μελιτζάνες (2,5 κιλά περίπου) κομμένες κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ. αλάτι, πιπέρι 1/3 φλ. ελαιόλαδο Για τη σάλτσα ντομάτας 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4...