Υλικά

Clean Eating

Η ποπ διατροφή στην οποία ορκίζονται σήμερα τα wellness freaks δεν είναι άλλη από το Clean Eating. Μια ποπ δίαιτα που δεν ακολουθεί φόρμουλες...

Keep it Raw

Γαρίδες, τόνος, σολομός, βοδινό ή λαβράκι. Αφού εξοικειωθήκαμε με την ιδέα, το ωμό γίνεται τάση κι εμείς το απολαμβάνουμε σε διαφορετικές παραλλαγές, που προέρχονται...

New pairing games

Το fun-dining στα εστιατόρια ανθίζει, τα πράγματα στο bartending έχουν σοβαρέψει, οι προκαταλήψεις του pairing σπάζουν η μια μετά την άλλη κι ενώ οι...

Cicchetti: Τα ιταλικά tapas

Τα «cicchetti», κάνουν την εμφάνισή τους στο κεντρικό Λονδίνο και σε μερικούς μόνο μήνες γίνονται το νούμερο ένα trend της βρετανικής πρωτεύουσας. Σε αντίθεση...

Scottish eggs: Κάν’ το όπως οι σκοτσέζοι

Ακολουθώντας τη μανία με το αβγό, που πλέον βρίσκεται παντού στη ζωή μας,  τα Scottish eggs -το πιο γνωστό street food της Σκωτίας-, μετακομίζουν...

Η χρονιά του ρεβιθιού

Από τις αρχές του 2000 που το χούμους μεταπήδησε από την μεσανατολική κουζίνα σε όλα τα ντιλικατέσεν του πλανήτη, τα ρεβίθια άρχισαν την ανοδική...

Wine in a box

Η ανάγκη για προστασία του περιβάλλοντος αλλάζει ριζικά τους κανόνες της οινοποίησης και οι χάρτινες συσκευασίες μπαίνουν δυναμικά στο παιχνίδι, όχι ως προϊόν χαμηλής...

Ασιατική μανία: Τα επιδόρπια

Εδώ και μερικά χρόνια, τα ασιατικά γλυκά έχουν εξελιχθεί σε παγκόσμιο trend, κάνοντας δυναμική είσοδο και στην Ευρώπη. Επιδόρπια όπως τα Cantonese mango pancakes,...

Ceylon Cinnamon: Η γνήσια κανέλα

Η κανέλα Κεϋλάνης με χώρα προέλευσης τη Σρι Λάνκα, έχει μια γλυκιά και έντονη γεύση και ελαφρώς σκούρο χρώμα. Αν και ακριβότερη, το τελευταίο...

Jianbing: Street food εμμονή

Το νέο trend που έχει κατακτήσει την Αμερική το τελευταίο διάστημα είναι το jianbing, μια τραγανή κρέπα που περιέχει αβγά, σάλτσες και διάφορα άλλα...

Avocado Oil: Το άγνωστο λάδι

Συνηθίσαμε να μαγειρεύουμε με ηλιέλαιο, ελαιόλαδο και βούτυρο και τα τελευταία χρόνια με λάδι καρύδας. Αυτό όμως που ελάχιστοι μέχρι σήμερα γνώριζαν είναι πως...