ΑρχικήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τέλειο καλαμπόκι στα κάρβουνα

Συστατικά 10 φρέσκα καλαμπόκια, 1 φλ. γάλα (πήρες, όχι μειωμένων λιπαρών), ½ φλ. βούτυρο, Αλάτι χοντρό, πιπέρι (προαιρετικά). Βήματα Ετοιμάζετε τα κάρβουνα: Τα βάζετε στη ψησταριά αφήνοντας μια πλευρά χωρίς...

Μπιφτέκια λαχανικών

Συστατικά 600 γρ. (4 μέτριες) πατάτες, 50 γρ. ( ½ φλ.) τριμμένη παρμεζάνα, 1 αβγό + 1 κρόκος, 2 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα, σε κυβάκια/ζάρια, 1 μέτριο κολοκυθάκι (σκουρόχρωμο), σε...

Ριζότο με πέστο από φρέσκο κόλιανδρο

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 500 γρ. (2 ½ φλ.) ρύζι για ριζότο (Arborio), 90 γρ. (6 κοφτές κουταλιές) βούτυρο ή 5 κουταλιές...

Ελιοσαλάτα με δυόσμο και γιαούρτι με μαστίχα Χίου

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι, ½ κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη, 1 φλ. μαύρες ελιές Καλαμάτας, ψιλοκομμένες, 2 φλ. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια + λίγα...

Spring rolls μπανάνας

Μία νόστιμη συνταγή από την Κωνστάντια Δημητριάδου. Συστατικά 4 μπανάνες 8 φύλλα για σπρινγκ ρολς (spring rolls) 8 κουταλιές καστανή ζάχαρη Λάδι για τηγάνισμα Παγωτό για το σερβίρισμα Μαρμελάδα φράουλας Βήματα Καθαρίζετε και...

Φετουτσίνι με λαχανικά και κρέμα-λεμόνι

Αγαπημένα ζυμαρικά από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ. ) φετουτσίνι (Fettuccini), 100 γρ. (6 ½ κουταλιές) βούτυρο, 4 καρδιές αγκινάρας βρασμένες και κομμένες σε...

Wrap με κοτόπουλο και σάλτσα αβοκάντο

Συστατικά Για το κοτόπουλο 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη 4 κουταλιές ελαιόλαδο ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη Αλάτι πιπέρι 8 πίτες (τορτίγιες) Σάλτσα αβοκάντο 2 Αβοκάντο 1 ντομάτα μεγάλη κόκκινη 1...

Κοτόπουλο Καραϊβικής με ρούμι και ανανά

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 1 μέτριο κοτόπουλο, ½ φλ. ρούμι, ½ φλ. λευκό κρασί, ½ φλ. ελαιόλαδο, 3 κουταλιές μουστάρδα, 3 κουταλιές μαύρη ζάχαρη, 3 κλωναράκια δεντρολίβανο ξεφυλλισμένα...

Κέικ πορτοκάλι με σιρόπι καραμέλα-πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ 1 πορτοκάλι ξεφλουδισμένο τεμαχισμένο και με αφαιρεμένα τα κουκούτσια 200 γρ. βούτυρο (ελέγχετε το βάρος του πακέτου) λιωμένο και κρυωμένο 1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού 1 ½...

Cookies πραλίνας

Συστατικά 1 φλ. πραλίνα φουντουκιού 1 φλ. αλεύρι Φαρίνα 1 αβγό ½ φλ. σταγόνες σοκολάτας Βήματα Στον κάδο του μίξερ και αφού έχετε βάλει το εξάρτημα σε σχήμα καρδίας...

Tάρτα μόκας

ΥΛΙΚΑ Για την τάρτα 1 ½ φλ.  (240γρ.) αλεύρι Φαρίνα ½ φλ. (55γρ.) κακάο  ½ φλ. (100γρ.) ζάχαρη άχνη ½ φλ. (125γρ.)  βούτυρο ανάλατο παγωμένο κομμένο σε κυβάκια 2 κρόκους 1...

Κυπριακοί κεφτέδες φούρνου με πατάτες και σπιτική κέτσαπ  

Υλικά 500 γρ. χοιρινός κιμάς 1 πατάτα μεγάλη 1 αβγό 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ δέσμη μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/3 δέσμη φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι 1 κ.γ μπέικιν...

Καπουτσίνο

Συστατικά 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκοµµένη, 4 κρόκοι αβγών, 30 γρ. (1 1/4 περίπου κουταλιά) ζάχαρη, 2 κουταλάκια ζελατίνα, 250 γρ. (1 φλ.+ 1 κουταλιά) κρέµα γάλακτος + επιπλέον...

Κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια, μάραθο και ρόδι

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 μέτρια φιλέτα κοτόπουλου, με την πετσούλα τους, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 6 μέτρια μανιτάρια, σε φετάκια, 2 κουταλάκια...

Σαλάτα με μήλα

ΥΛΙΚΑ 1 μήλο κόκκινο 1 λεμόνι (ο χυμός) 50 γρ καρύδια ½ κουταλιά βούτυρο ανάλατο ¼ κουταλάκι πάπρικα Μια πρέζα καγιέν ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι αλάτι 50 γρ γκρανόλα Lizi’s granola...

Πουτίγκα με βασιλόπιτα

Συστατικά 250 γρ. ξερά φρούτα (π.χ. δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα, σταφίδες), 100 γρ. κονιάκ, 100 γρ. αμύγδαλα (καβουρδισμένα στο φούρνο, στους 160ºC για 10 λεπτά), 100 γρ. καρύδια, 1 κ.γ. κανέλα, ½...

Σοκολατένια βασιλόπιτα

Συστατικά 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 1 πρέζα αλάτι, ½ φλ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο, 5 αβγά, 2/3 φλ. ζάχαρη, 4/5 φλ. χυμό πορτοκάλι, ¾ φλ. φουντούκια, ½...

Ψαρονέφρι με πορτοκάλι και κάστανα

Το φτιάχνω πάντα όταν μαγειρεύω για πολλούς, μιας και ετοιμάζεται εξ ολοκλήρου από την προηγούμενη μέρα και απλά το ζεσταίνεις πριν από το σερβίρισμα....

Χριστουγεννιάτικα αμυγδαλωτά μπισκότα με κανέλα

Συστατικά 3 μεγάλα αβγά χωρισμένα, 3 φλ.(350 γρ.) ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 4 φλ.(400 γρ.) αλεσμένα αμύγδαλα, 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη, 1 κουταλιά λικέρ αμαρέτο (Amaretto), προαιρετικά, λίγη...

Gingerbread Biscuits

Η Μαρία Λουκαϊδου από τα «Ζαχαροκαμώματα» φτιάχνει τα αγαπημένα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τζίντζερ. Συστατικά Για τη ζύμη 390γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ κουταλάκι αλάτι, 3/4 κουταλάκι μαγειρική...

Φακές σούπα µε µπέικον

ΥΛΙΚΑ 6 φέτες καπνιστό µπέικον, ψιλοκοµµένο 1 1/4 φλ. φακές, ξεπλυµένες και στραγγισµένες 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 καρότα, ξεφλουδισµένα, κοµµένα σε κυβάκια/ζάρια 1 µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκοµµένα 1...