ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 300 γρ. απλά μπισκότα, 150 γρ. (3/4 ενός συνηθισμένου πακέτου των 200 γρ.) ανάλατο βούτυρο (10 κουταλιές λιωμένο), 2...

Σημείωση: Σας έκοψε η σος ολαντέζ; Μην πανικοβάλλεστε. Την αδειάζετε στο μπλέντερ και την χτυπάτε για να ομογενοποιηθεί. Συστατικά 700-750 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα μικρά χτένια, 125...

Συστατικά 1 φλ. (250 γρ. περίπου καθαρό βάρος) κόκκινα μεξικάνικα φασόλια κονσέρβας (Red kidney beans), στραγγισμένα, ½ πράσινη + ½ κόκκινη + ½ κίτρινη πιπεριά, σε...

Συστατικά 4 φιλέτα (600 γρ. περίπου) κοτόπουλου 2 κουταλιές πάστα ταντούρι (Tandoori Paste) από βαζάκι 400 γρ. (2 φλ.) γιαούρτι 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο + φύλλα δυόσμου...

Συστατικά 1 ½ κιλό φτερούγες κοτόπουλου, Λίγο λάδι, 2/3 φλ. όχι πολύ καυτερή σος τσίλι (Mild Chilli Sauce), ½ φλ. λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλιές άσπρο ξίδι, 1 κουταλάκι τριμμένο, ή...

Τη συνταγή μας την εμπιστεύτηκε ο Μάριος Ευριπίδου (Instagram: thecooktherapy). Συστατικά 500γρ. ζυμαρικών ολικής αλέσεως (Farfalle) 10 ώριμες ντομάτες (τριμμένες) ή 2 κουτάκια κονσερβοποιημένων ντοματών 4 κουταλιές ...

Συστατικά 4 μεγάλα μπαρμπούνια, χωρισμένα σε φιλέτα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο + 1 επιπλέον για τη σαλάτα, 3 μέτριες μελιτζάνες, 100 γρ. (½ φλ.) γιαούρτι, 3 κουταλιές χυμό λεμονιού, 2-3 σκελίδες...

Συστατικά Για τα µπιφτέκια: 600 γρ. κιµά από κοτόπουλο, 2 αβγά, 1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο, 2 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένα φύλλα µαϊντανού, 1 γεµάτη κουταλιά αγγλική µουστάρδα, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 60 γρ. (4 κουταλιές)...

Συστατικά 800 γρ. φιλέτα κοτόπουλου κοµµένα σε στενόµακρες λωρίδες, πάχους 2 εκ. περίπου, 4 κουταλιές λάδι, 1 φλ. ανάλατα, καβουρδισµένα κάσιους (αν βρείτε µόνο αλατισµένα, τα ξεπλένετε...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) μακαρόνια βίδες (Fusilli), τριμμένη παρμεζάνα ή νιφάδες παρμεζάνας για το σερβίρισμα, αλάτι. Σικελική σάλτσα ντομάτας: 1 κονσέρβα (400...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 1 ½ δέσμη σπανάκι, τα φύλλα μόνο, 12 ντοματίνια, 8 μανιτάρια κομμένα σε τέταρτα, 1 κόκκινη + 1 κίτρινη + 1...

Συστατικά 4 µέτρια, σκουρόχρωµα κολοκυθάκια, σε λεπτές λωρίδες κατά µήκος, 2 φιλέτα κοτόπουλου, κοµµένα σε µακρόστενες, λεπτές λωρίδες, 30 γρ. (2 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο, 200 γρ. (1...

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκης Αγαπίου. Συστατικά 240 γρ. φιλέτο φρέσκου σολομού κομμένο σε 8 κύβους. Μαρινάτα: 4 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο, 4 κουταλιές φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ...

Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 φλιτζ. μπρόκολο σε κομμάτια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κολοκύθι κομμένο σε κύβους 6 φέτες μπέικον σε κύβους 8 αβγά 1 φλιτζ. γάλα 1 κουταλιά κορν φλάουαρ Αλάτι πιπέρι Βήματα Σε...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 8 μεγάλες γαρίδες με το κεφάλι, χωρίς κέλυφος και καθαρισμένες από τη φλέβα τους (δες σημείωση), 1 μεγάλο, ώριμο...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη 120 ml (1/2 φλ.) εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, 2 αβγά, 100 γρ. (2/3 φλ.) αλεύρι για όλες...

Συστατικά 1 κιλό ντοματίνια, κομμένα στη μέση Πατέ ελιάς: 170 γρ. ελιές Καλαμάτας (3/4 φλ.) 2 κουταλιές στραγγισμένη κάπαρη 1 κοφτή κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο 1 (ή 1...

Συστατικά 300 γρ. μοσχαράκι φιλέτο, 1 λάιμ (lime), ο χυμός και η φλούδα (το πράσινο μέρος μόνο) κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 250 γρ. γιαπωνέζικα σόμπα...

Συστατικά 4 μπάλες μοτσαρέλα (125 γρ. περίπου η καθεμιά), Ντομάτες κονφί: 700 γρ. (5 μέτριες περίπου) ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες, μοιρασμένες, 1 κοφτή κουταλιά ζάχαρη, 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη,...

Συστατικά 4 μπάλες μοτσαρέλας (σύνολο 600 γρ.), κομμένες σε 7-8 ροδέλες η καθεμιά, 4 ωραίες, κόκκινες ντομάτες, κομμένες σε 7-8 ροδέλες η καθεμιά, 100 γρ. γιαπωνέζικα σόμπα...

Σημείωση: Τα bocconcini (μποκοντσίνι), που λέγονται και mozzarellini, είναι μικρά μπαλάκια μοτσαρέλας, που γίνονται όπως και η μοτσαρέλα από βουβαλίσιο γάλα. Θα τα βρείτε...