ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Συστατικά 3 τσιπούρες 700-750 γρ. η καθεμιά, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 χούφτα κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, Μπόλικο θαλασσινό αλάτι, Λάδι για άλειμμα. Λαδολέμονο για το σερβίρισμα: 1 φλ. ελαιόλαδο, 6 κουταλιές χυμός λεμονιού...

Συστατικά 1 μέτριο λάχανο (κραμβί) γύρω στο 1 κιλό, 3 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα, περασμένα από χοντρό τρίφτη, 4 κουταλιές όχι πολύ ψιλοκομμένος μαϊντανός, 2 κουταλιές ψιλοκομμένα φύλλα ...

Ένα αρωματικό κέικ από τον σεφ Σωτήρη Ιορδάνη. Συστατικά 150γρ. μαργαρίνη light 100γρ. φρουκτόζη 1γρ. αλάτι ½ πορτοκάλι ξύσμα 1 σκόνη βανίλιας 1γρ. μοσχοκάρυδο σκόνη 120γρ. ασπράδια αβγών 120γρ. χυμό πορτοκάλι 250γρ. αλεύρι...

Συστατικά ½ μπαγιάτικη γαλλική μπαγκέτα (της προηγούμενης μέρας), 1 κιλό πολύ ώριμες, αλλά σφικτές ντομάτες, 2 ξεφλουδισμένα αγγουράκια, ½ πράσινη + ½ κόκκινη πιπεριά, 1 δέσμη κρεμμυδάκια, 1 σκελίδα σκόρδο, 1...

Συστατικά 1 σπάλα (κουτάλα) αρνίσια, κομμένη σε 6 ίσα περίπου κομμάτια, 2 καρότα, σε κυβάκια, 1 μικρό κρεμμύδι, σε φετάκια, 1 -2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1...

Συστατικά 3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 ½ κουταλάκι κανέλα, 175 γρ. παγωμένη μαργαρίνη (ελέγξτε από το βάρος του πακέτου- ½ φλ. + 3 κοφτές...

Μία συνταγή από τα κορίτσια του food blog «Breakfast Lovers», Δήμητρα Πέτρου και Σταύρη Καουράνη. Συστατικά Για το πέστο λαχανίδας: 6 φλιτζάνια λαχανίδας (Kale) 1 φλιτζάνι φρέσκο...

Συστατικά 4 κομμάτια σολομό ½ φλ. τεριγιάκι σος 4 κουταλιές λικέρ χαρουπιού ½ λάχανο (κραμπί) 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ φλ. bean sprouts 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές σόγια σος Βήματα Χοντροκόβετε το λάχανο και...

Συστατικά 24-32 μεγάλες ωμές γαρίδες, Λάιμ ή λεμόνια για το σερβίρισμα. Μαρινάτα: ½ φλ. ελαιόλαδο, 1/3 φλ. χυμός λάιμ (ή λεμονιού), 1 κουταλάκι πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο σκόρδο, 3 κουταλιές ψιλοκομμένος...

Μία φανταστική τάρτα από το Pastry chef Χρίστο Ποτσίδη! TIP: Αν δεν βρείτε στην αγορά φραμπουάζ, βάλτε βατόμουρα ή φράουλες ή ό,τι βρείτε φρέσκο (όχι κατεψυγμένο)....

Συστατικά 1 μπουκάλι (750 ml) αφρώδες κρασί (Prosecco π.χ.) 2 κουταλιές χυμό λεμονιού ½ φλ. ζάχαρη 4 φακελάκια (4 Χ 10 γρ.) ζελατίνα σε σκόνη (δες σημείωση) ½ φλ....

Συστατικά 3 πολύ ώριμες μπανάνες, 3 κουταλιές γάλα (πλήρες ή ελαφρύ) Βήματα Είναι πολύ σημαντικό οι μπανάνες να είναι πολύ ώριμες, να είναι στο στάδιο ωρίμανσης που παίρνουν...

Συστατικά 6 λαβράκια της μερίδας (γύρω στα 250-300 γρ. το καθένα), 6 κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί, 3 κουταλιές χυμό λεμονιού, 6 μικρές λωρίδες φλούδας λεμονιού (προσεχτικά, το κίτρινο...

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι ζυμωτό ή Χωριάτικο ½ φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. προζύμι 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι μαστίχα 1 κουταλάκι μαχλέπι 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 2 1/3 φλ. νερό Σησάμι Βήματα Σε ένα μπολ ρίχνετε...

Μία λαχταριστή συνταγή από τον Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά Για τη ζύµη 225 γρ. (1 ½ φλ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα αλάτι 165 γρ. (2/3 φλ.) βούτυρο...

Ο συνδυασμός αναρής με σπανάκι είναι μοναδικός. Μία ιδιαίτερη συνταγή από τον σεφ Περικλή Ρουσουνίδη. Συστατικά 18 φύλλα λαζάνια (Lasagne) 1 κιλό (3 δέσµες) σπανάκι, τα φύλλα...

Μια φανταστική συνταγή από τον Gordon Ramsay. Συστατικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 μεγάλα πράσα, σε ροδέλες 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, τα φύλλα μόνο, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 4...

Μία συνταγή από τα κορίτσια του food blog «Breakfast Lovers», Δήμητρα Πέτρου και Σταύρη Καουράνη. Συστατικά Για τις τηγανίτες: 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις...

Μια θεσπέσια τάρτα από τη σεφ Εύη Ιωάννου Χιώτη. Συστατικά ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 200γρ. φαρίνα 100γρ. βούτυρο που έχει μαλακώσει, (σε θερμοκρασία δωματίου) 50γρ. ζάχαρη άχνη 1 μικρό αβγό λίγο αλάτι ΓΙΑ...

Συστατικά 2 κιλά χταπόδι καθαρισμένο 1 φλ. νερό 2 φύλλα δάφνης 2 ξυλάκια κανέλα ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό ξηρά κρεμμύδια ½ κουταλάκι κόκκους μαύρο πιπέρι 1 ½ φλ. κόκκινο...

Μια θρεπτική συνταγή από την Ρόνα Χατζήπαπα. Συστατικά 4 μικρά φλιτζάνια κινόα 16 γαρίδες μεγάλες με κέλυφος 1 δέσμη σπανάκι ντοματίνια 1 πράσο 1 λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Βήματα Ψήνετε...