ΑρχικήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Smoothie με αγγούρι και βασιλικό

Συστατικά 1 φλ. κεφίρ χωρίς λιπαρά ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό 2 μικρά αγγουράκια 8 φύλλα βασιλικού ½ κουταλάκι αλάτι 3-4 παγάκια Βήματα Ξεπλένετε τα αγγουράκια, τα στεγνώνετε και τα ψιλοκόβετε....

Τοστ σε στυλ πίτσας με τόνο

Συστατικά 4 φέτες ψωμί με τραγανή κόρα (χωριάτικο π.χ.) λίγο ελαιόλαδο για άλειμμα 2 κονσέρβες τόνου στο νερό (σύνολο 360-400 γρ.) στραγγισμένος και ανοιγμένος με πιρούνι 1/3 φλ. μαγιονέζα...

Σαλάτα με σύκα και καραμελώμενα καρύδια

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Σερβίρετε μια σαλάτα στους αγαπημένους σας που θα εκπλήξει τη γευστική τους παλέτα. Τα σύκα είναι φανταστικά συνδυασμένα με βινεγκρέτ και...

Γαρίδες πανέ με καρύδα και ταλιατέλες λαχανικών

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 16 μέτριες γαρίδες, 1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι, 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο με 2 κουταλιές γάλα, 1 φλ. ψίχουλα από αλεσμένη ψίχα...

Ξιφίας μεσογειακός

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 φιλέτα ξιφία 200 γρ. περίπου το καθένα, 4 μέτριες πατάτες, 1 φλ. ελαιόλαδο + 3 κουταλιές επιπλέον, 1 κουταλάκι...

Καλοκαιρινή μακαρονάδα με σπιτικό pesto βασιλικού

Μια εύκολη, γρήγορη και light συνταγή που σερβίρεται ζεστή ή κρύα, μεσημέρι ή βράδυ. Συστατικά 1 πακέτο μακαρόνια (σπαγέτι ή fusilli) 1 ματσάκι βασιλικό 1 σκελίδα σκόρδο 1/3 φλιτζάνι...

Κέικ σοκολάτας light

Ένα φανταστικό κέικ από την κλινική διαιτολόγο Δρα Ελένη Π. Ανδρέου με μόλις 151 θερμίδες ανά μερίδα (50γρ.) Συστατικά 1 φλ. αλεύρι 1/3 φλ. καφέ ζάχαρη (brown...

Σολομός με γλυκόξινη σάλτσα

TIPS Αν δεν βρίσκετε φρέσκο μάνγκο, χρησιμοποιήστε κονσέρβας. Επίσης, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ανανά. Συστατικά 4 κομμάτια σολομό, αλάτι, πιπέρι, Για τη σάλτσα: 2 κουταλιές βούτυρο, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κουταλιές...

Σολομός τεριγιάκι

Συστατικά 6 κομμάτια φιλέτο σολομού (120 γρ. περίπου το καθένα), 4 κουταλιές σόγια σος, 2 κουταλιές μιρίν ή άσπρο ξηρό κρασί, 1 ½ κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 ½ κουταλιά...

Τραγανή τηγανητή αθερίνα

TIP Το κορν φλάουερ κάνει πιο τραγανή κρούστα στην αθερίνα. Συστατικά 1 κιλό αθερίνα, 1 φλ. απλό αλεύρι, 2 κουταλιές κορν φλάουερ, 1 γερή πρέζα πάπρικα (προαιρετικά), λάδι για τηγάνισµα, αλάτι, άσπρο πιπέρι, λεµόνια...

Αρωματικά σουβλάκια σολομού με λεμόνι

    Συστατικά 750 γρ. φιλέτο σολομού (χωρίς πέτσα και κόκαλα), κομμένο σε κύβους 2 ½-3 εκ. περίπου, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένη φρέσκια ή ξηρή ρίγανη, 1 γεμάτο κουταλάκι σησάμι, 1...

Σαλάτα με καραμελώμενα αχλάδια και ξηρούς καρπούς

Από τον σεφ Αντώνη Νικολάου. Συστατικά 4 αχλάδια χωρίς κουκούτσια, σε φετάκια 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές λικέρ σταφυλιού ½ λεμόνι, ο χυμός ½ φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα,...

Ζεστή σαλάτα με ψητό χαλούμι

Μια ζεστή σαλάτα από τον σεφ Πάρη Χριστοφίδη. Συστατικά 1 δέσμη πράσινα σπαράγγια 8 μικρές καθαρισμένες αγκινάρες μοιρασμένες, (ή 4 μεγάλες, σε τέταρτα) Χυμός λεμονιού 1 μεγάλο, ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο,...

Σουφλέ θαλασσινών

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά ½ κιλό φιλέτα άσπρου ψαριού βρασμένα και ψιλοκομμένα (δες σημείωση), 150 γρ. (1 φλ. περίπου) καβουρόψιχα βρασμένη και ψιλοκομμένη, 1...

Βίδες με ψητά ντοματίνια και μαριναρισμένη φέτα

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 500γρ. μακαρόνια βίδες ή φιογκάκια 500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα ¼ φλ. (συν 2 κουταλιές έξτρα) ελαιόλαδο λίγη ρίγανη ξηρή 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ φλ. λευκό κρασί 400...

Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα

Συστατικά 12 αρνίσια παϊδάκια 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 1 γεμάτο κουταλάκι φυλλαράκια φρέσκου δεντρολίβανου 1 κουταλιά φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού 1 γερή πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες...

Lime Cheese Cake

Ένα ξεχωριστό Cheese Cake από τον Άκη Πετρετζίκη. Συστατικά Για τη βάση 10 μπισκότα με γέμιση λεμόνι 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο (50 γρ.) 1 κ.γ. ξύσμα λάιμ Για την Curd...

Σαλάτα καπρέζε με χαλούμι

Συστατικά 3 ντομάτες ώριμες και μυρωδάτες 1 χαλλούμι στρογγυλό 7-8 πράσινες ελιές γεμιστές με αμύγδαλο ή γεμιστές με πάστα πιπεριάς 15 φύλλα βασιλικού 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι ρίγανη ½ κουταλάκι...

Ρολά με σαλάμι και τυρί

Συστατικά 2 κουταλιές κέτσαπ 4 κουταλιές αναρή αλατισμένη 2 κουταλάκια ρίγανη 4 πίτες τορτίγια 2 μικρές ντομάτες ψιλοκομμένες 20 φέτες σαλάμι πεπερόνι 8 φέτες τυρί τίλσιτ (Tilsit) μαρουλόφυλλα Βήματα Χτυπάτε με το μίξερ σε...

Πανακότα με μούρα

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 2 – 2 ½ κουταλάκια ζελατίνη (βλ. σημείωση) ¼ φλ. νερό 2 ¾ φλ. κρέμα γάλακτος ¼ φλ. ιρλανδέζικο ουίσκι με βάση κρέμας (τύπου...

Λαζάνια γεμιστά με ρόκα και χαλλούμι ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ

Μία ενδιαφέρουσα συνταγή από τον σεφ Αντώνη Νικολάου. Συστατικά 8 φύλλα λαζάνια (άσπρα ή πράσινα) 2 δέσμες ρόκα (τα φύλλα μόνο) 1 ¼ φλ. χαλλούμι τριμμένο ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ 2...