ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα (250-300 το κάθε ένα) στήθος κοτόπουλου 200 γρ. φρυγανιά «πάνκο» ή αλεσμένο ψωμί 4 κουταλιές ελαιόλαδο 8 φέτες τυρί Edam 4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα ή ζαμπόν 4...

Υλικά500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (όχι διπλοπερασμένο)2 κουταλιές ελαιόλαδο2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες½ - 1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη2 κουταλάκια πάπρικα2 κουταλάκια κύμινο...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά κοτόπουλο ½ φλ. αλεσμένο ψωμί ½ φλ. χαλλούμι τριμμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο 1/3 φλ. (85 γρ.) γιαούρτι στραγγιστό ¼ φλ. δυόσμο φρέσκο,...

ΥΛΙΚΑ 4 μπριζόλες χοιρινές 1 κουταλιά αλεύρι φαρίνα 60 ml ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο 1 κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουτάλι τζίτζερ 1/2 κουταλάκι κανέλα 2 φύλλα δάφνης 3 κουταλιές μέλι 330 ml...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μακαρόνια «elbow» 120 γρ. μπέικον 1 κουταλιά ελαιόλαδο 90 γρ. βούτυρο ανάλατο 90 γρ. αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι καλά γεμάτο μουστάρδα ντιζόν 1250 ml γάλα πλήρες Αλάτι, πιπέρι,...

Υλικά 5 μεγάλα κομμάτια κότσι μοσχαρίσιο (2 - 2,3 κιλά σύνολο), 140 γρ. παντσέτα ή μπέικον σε κυβάκια, 100 γρ. βούτυρο ανάλατο, χωρισμένο στα δύο, 3 σκελίδες σκόρδο...

ΥΛΙΚΑ 3 φιλέτα κοτόπουλο στήθος (700-900 γρ.) 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη 2 κουταλάκια πάπρικα 1 κουταλάκι μουστάρδα σκόνη ½ κουταλάκι πιπέρι ¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν Για τη σαλάτα: 500 γρ....

Υλικά Για τη βάση: 170 γρ βούτυρο ανάλατο 3 μεγάλα αυγά 1 φακελάκι βανίλια 150 γρ σοκολάτα 70% κακάο 85 γρ λευκή σοκολάτα 20 γρ κακάο 200 γρ ζάχαρη κρυσταλλική 50 γρ ζάχαρη...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ παπαρδέλες 10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 30 ml ελαιόλαδο 100 γρ προσιούτο, φέτες 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 500 γρ μανιτάρια πορτομπέλο 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ βούτυρο ανάλατο 125...

Υλικά Για τη ζύµη • 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο• 11 γρ µαγιά ξηρή• 4 κουταλάκια ζάχαρη• 4 κουταλάκια αλάτι• 2 κουταλιές ελαιόλαδο• 680 γρ νερό Για τη...

ΥΛΙΚΑ80 ml ελαιόλαδο2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 125 γρ. λευκό ξηρό κρασί400γρ. συσκευασμένες ντομάτες 100 ml ντομάτα περαστή 1 κουταλιά ξίδι βαλσαμικό •...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά χοιρινό, διπλοπερασμένο 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 40 γρ. νιφάδες βρώμης 30 γρ. πάστα ντομάτας 2 κουταλάκια μουστάρδα ντιζόν 2 μέτρια κρεμμύδια 1 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι ρίγανη,...

ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό φιλέτο σολομό ολόκληρο, χωρίς πέτσα και κόκαλα• 2-3 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν• αλάτι, πιπέριΓια την κρούστα• 1 φλ. αλεσμένο ψωμί (όχι έτοιμη...

Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο, χωρίς κόκαλαΑλάτι3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες2 κουταλάκια πάπρικα καπνιστή2 κουταλάκια κύμινο αλεσμένο2 κουταλάκια κόλιαντρο, κοπανισμένο1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν¼ κουταλάκι...

Υλικά 5 κ.σ. ελαιόλαδο  2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο, 1 καρότο τριμμένο, 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 λωρίδα σέλινο, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 100 γρ. ιταλική παντσέτα (ή μπέικον*) 1000 γρ. μοσχαρίσιο...

ΥΛΙΚΑ• 4 μεγάλα παντζάρια• 4 φλ. φυλλαράκια από σπανάκι• 1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο• 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες• 100γρ. κατσικίσιο τυρί• 2 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 500 γρ. αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ ½ κουταλάκι αλάτι 100 γρ. τυρί κρέμα 250 γρ. βούτυρο ανάλατο 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 αυγό Για τη γέμιση: 200 γρ....

ΥΛΙΚΑ Για το παντεσπάνι: 4 μεγάλα αυγά 230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 120 γρ. αλεύρι 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας Για την τούρτα: 600 γρ. φράουλες + έξτρα για διακόσμηση 120...

Το άρωμα του ανθόνερου με παίρνει αμέσως στο καλοκαίρι. Ονειρεύομαι ένα κρεμώδες παγωμένο γλυκό, αρωματισμένο με μαστίχα και ανθόνερο. Επειδή όμως, δεν είναι πάντα...

ΥΛΙΚΑ 8 μπουτάκια κοτόπουλο, χωρίς κόκαλο, χωρίς δέρμα 3 κρεμμύδια, σε φέτες 2 γλυκιές πιπεριές, σε λωρίδες 1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες 2 γλυκοπατάτες (προαιρετικά), σε φέτες 60 ml ελαιόλαδο 8...

ΥΛΙΚΑ Για τα ρεβίθια: 1 φλ. (200 γρ) ξηρά ρεβίθια ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα 3 φλ. νερό Για τους κεφτέδες: ½ φλ. χοντροκομμένο κρεμμύδι 200 γρ. γλυκοπατάτα τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδο ¼ φλ....