Χοιρινό

Χοιρινό ψητό με κόκκινο λάχανο μπρεζέ με μπαχαρικά

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΧΑΝΟ ΜΠΡΕΖΕ1 κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο2 φύλλα δάφνης5 αστεροειδής γλυκάνισος3 πορτοκάλια, χυμός και ξύσμα100ml νερό50γρ.χρυσή ψιλή ζάχαρη50mlξύδι από κόκκινο κρασί50γρ.Lurpak® Βούτυρο Αλατισμένο Σε...

Καρέ χοιρινό γεµιστό µε µήλο και κράνµπερι

Υλικά (για 6-8 άτοµα) •1 καρέ χοιρινό χωρίς κόκαλο 1 ½-2 περίπου κιλά (η λούντζα, το εσωτερικό των κοτολετών) • ½ φλ. ψίχουλα από µπαγιάτικο ψωµί •...

Χοιρινό µε µυριστικά βότανα

ΥΛΙΚΑ 1 κοµµάτι καρέ χοιρινό (8 κοτολέτες ενωµένες), καθαρισµένο α λα γαλλικά (δες σηµείωση) ½ φλ. χοντρό θαλασσινό αλάτι 2 γεµάτες κουταλιές καστανή ζάχαρη 4 κουταλιές µέλι 2 σκελίδες...

Χοιρινό μαρινάτο με μουστάρδα και μέλι

ΥΛΙΚΑ 1500 κιλό περίπου, ή λίγο περισσότερο χοιρινός λαιμός (λαπάς) ή σπάλα χωρίς κόκαλο (σε ένα κομμάτι) 2 κουταλιές (κοφτές) μέλι 2 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι 1 γεμάτο κουταλάκι...

Χοιρινά φιλετάκια με σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ• 1 κιλό χοιρινά φιλετάκια • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα• 1 κουταλάκι τσαγιού φρέσκο τζίντζερ τριμμένο• Λίγο μοσχοκάρυδοΓια τη μαρινάτα:•...

Χοιρινό με σος μουστάρδας

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 1 κιλό περίπου καρέ χοιρινό χωρίς κόκαλο (λούντζα) κομμένο σε φέτες και ύστερα σε λωρίδες μεγάλες...

Χοιρινό μαρινάτο στο φούρνο

Υλικά 1500 κιλό περίπου, ή λίγο περισσότερο χοιρινός λαιμός (λαπάς) ή σπάλα χωρίς κόκαλο (σε ένα κομμάτι) 2 κουταλιές (κοφτές) μέλι 2 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι 1 γεμάτο κουταλάκι...

Νουντλς με ψαρονέφρι και φυστικοβούτυρο

Υλικά: 250 γρ. Nihao Wok Noodles 500 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι, κομμένο σε λωρίδες 2 κουταλιές σόγια σος 1 κουταλιά σκούρα καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά κορν φλάουρ ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 60ml...

Σπιτικός γύρος

Εύκολη συνταγή, που μια φορά να τη φτιάξετε, μετά δεν υπάρχει περίπτωση να μην τη συμπεριλάβετε στο μενού σας. Έξυπνη, επίσης, λύση για ένα...

Ψαρονέφρι με κρασί και μουστάρδα

ΥΛΙΚΑ 2 χοιρινά φιλετάκια (γύρω στα 750 γρ.) καθαρισμένα από τις ίνες και τις πετσούλες τους, 1 κουταλιά λάδι 1 φλ. βερμούτ (Martini π.χ.) ή άσπρο ξηρό κρασί 3...

Xoιρινό μπέικον με μήλα και χαλεπιανά

ΥΛΙΚΑ• 1 κομμάτι χοιρινό μπέικον ξεκοκκαλισμένο, 1200γρ. περίπου• 2 κουταλιές μουστάρδα Mild• 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη• ½ κουταλάκι αλάτι• 1 πρέζα μαύρο πιπέριΓια...

Ψαρονέφρι με μήλα

ΥΛΙΚΑ• 2 κουταλιές ελαιόλαδο• 2 κουταλιές βούτυρο• 2 κομμάτια ψαρονέφρι, 1 κιλό περίπου• 1 κουταλάκι αλάτι• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι• 3-4 κλωναράκια δεντρολίβανο• 1...

Μπριζόλες του λαιμού με κουμανταρία

ΥΛΙΚΑ• 5-6 (1200 γρ.) μπριζόλες του λαιμού (λαπά)• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon• 1 φλ. άσπρο ξηρό κρασί• 1 φλ. κουμανταρία• 2 κουταλιές μέλι• 1...

Χοιρινό με δαμάσκηνα και κουμανταρία

Συστατικά 1 κιλό χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο 3 μήλα 15 δαμάσκηνα παστά (αποξηραμένα) χωρίς κουκούτσια 10 χρυσόμηλα (βερίκοκα) παστά (αποξηραμένα) χωρίς κουκούτσια 1...

Χοιρινό µε λαχανικά φούρνου

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. (περίπου) χοιρινό καρέ (κοτολέτες χωρίς το κόκαλο) κοµµένο σε 8 φέτες 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 µεγάλη µελιτζάνα κοµµένη σε µπουκιές 1 µέτριο κρεµµύδι σε κυβάκια 2...

Ινδικό TikkaMasala 

ΥΛΙΚΑ 3 κοµµάτια χοιρινό ψαρονέφρι 3 κουταλιές ηλιέλαιο 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο ½ φλ. νερό 1 µπουκάλι (420 γρ.) Tikka Masala Για τη µαρινάδα: 2 κουταλιές ηλιέλαιο 2 πρέζες πάπρικα 1 κουταλάκι τζίντζερ τριµµένο 1...

Χοιρινό γλυκόξινο stir-fry

Υλικά 1 φιλετάκι χοιρινό (καθαρισμένο από τις ίνες του), 1 μικρή κονσέρβα ανανά το χυμό του, 1 κοφτή κουταλιά κορν φλάουερ, 2 κουταλιές ξίδι ρυζιού (ή άλλο άσπρο...

Ασιατικές χοιρινές λωρίδες με νουντλς

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. νούντλς Για το χοιρινό: 1 χοιρινό ψαρονέφρι 350γρ σε λεπτές λωρίδες 1 κ.γ. corn flour 1 κ.σ. σόγια σος Για τα λαχανικά: 1 κόκκινο πιπέρι σε λεπτές λωρίδες 1...

Αφέλια με πουργούρι

Υλικά 450 γρ. ψαρονέφρι σε μπουκιές 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι 3 κ.γ. κόλιανδρο ελαφρώς κοπανισμένο 1 1/2 φλ. κόκκινο κρασί 1/2 φλ. νερό 1 ζωμό λαχανικών Για το πουργούρι: 1/3 φλ....

Tacos με χοιρινό, ρύζι & κόλιανδρο

ΥΛΙΚΑ 12 μικρές τορτίγιες 700 γραμμάρια χοιρινή μπριζόλα λαιμού 2 κουταλιές καπνιστή πάπρικα 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το ρύζι: 120 γραμμάρια ρύζι 800 ml ζωμό λαχανικών 3...

Πανσέτα με πουρέ μήλου

Του Γιώργου Ερωτοκρίτου ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινή πανσέτα µε δέρµα 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές κόλιανδρο σε σκόνη 2 κουταλάκια κρεµµύδι σε σκόνη 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη 1 φλ. κόκκινο...