Αντρέας Καβάζης
Κοτόπουλο με τζίντζερ
ΥΛΙΚΑ
3 στήθη κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια,
4 κουταλάκια πάπρικα,
2 κουταλάκια τζίντζερ,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό,
½ κύβο ζωμό κότας διαλυμένο σε μισό φλιτζάνι ζεστό...
Ινδικό TikkaMasala
ΥΛΙΚΑ
3 κοµµάτια χοιρινό ψαρονέφρι
3 κουταλιές ηλιέλαιο
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
½ φλ. νερό
1 µπουκάλι (420 γρ.) Tikka Masala
Για τη µαρινάδα:
2 κουταλιές ηλιέλαιο
2 πρέζες πάπρικα
1 κουταλάκι τζίντζερ τριµµένο
1...
Ρολό κιμά με αβγό
ΥΛΙΚΑ
800 γρ. χοιρινό κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
½ κουταλάκι δυόσμο ξερό
1 αβγό
αλάτι, πιπέρι
4 αβγά βραστά καθαρισμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε ένα μπολ...
Γρήγορη μηλόπιτα
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. σφολιάτας
2 μήλα
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
Κανέλα
1 χτυπημένο αβγό
½ φλ. χοντροκομμένα καρύδια
ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβουμε τη σφολιάτα μας σε στενόμακρες λωρίδες 12-15εκ. πλάτος.
Τρυπάμε με το...
Πασχαλινή σαλάτα με κοτόπουλο
Υλικά (Για 6-8 άτομα)
3 μεγάλα κομμάτια στήθος κοτόπουλο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 καρότα
1 κρεμμύδι
1 φλ. καλαμπόκι
αλάτι, πιπέρι
Για το ντρέσινγκ άνηθου:
1 κρόκο αυγού
1 κουταλάκι λευκό ξίδι
1 κουταλάκι...
Πένες με κίτρινη πιπεριά
Μπορεί ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα να δίνει ξεχωριστό άρωμα και χρώμα στο φαγητό, αλλά είναι και ένα από τα πιο ισχυρά θεραπευτικά τρόφιμα. Μάλιστα, θεωρείται ο βασιλιάς των φαρμακευτικών βοτάνων της...
Cheesecake λεµονιού
Υλικά
250γρ. µπισκότα digestive
100γρ. βούτυρο ανάλατο
3 πακέτα τυρί κρέµα (200γρ. κάθε πακέτο)
100γρ. ζάχαρη άχνη
300γρ. κρέµα γάλακτος
1 κουταλάκι ξύσµα λεµονιού
1 κουταλάκι χυµό λεµονιού
1 πακέτο φράουλες
Για το...
Crumble με βρώμη και κόκκινα φρούτα
8 άτομα/50’/εύκολο
Υλικά
Για το crumble
2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζ. βούτυρο ανάλατο (θερμοκρασία δωματίου)
1/3 φλιτζ. βρώμη
½ φλιτζ. ζάχαρη
¼ φλιτζ. καστανή ζάχαρη
¼ φλιτζ. μαύρη...
Ντιπ με αβοκάντο και κόλιανδρο
Γκουακαμόλε, παραδοσιακό μεξικάνικο ντιπ και αποτελεί μία από τις καλύτερες και πιο διαδεδομένες νηστίσιμες σάλτσες. Βασικό συστατικό του είναι φυσικά το αβοκάντο.
Υλικά
2 αβοκάντο
1 ντομάτα...
Τραγανό καλαμαράκι με κάρυ
4 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 15’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
Για το καλαμάρι
1 κιλό μικρό καλαμαράκι σε ροδέλες1 λίτρο γάλα2 φλιτζ. αλεύρι2 κουταλιές κορν φλάουαρ1...
Νηστίσιμες φωλιές με κανταΐφι
10 ΑΤΟΜΑ / 40’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 30’ ΨΗΣΙΜΟ / ΜΕΤΡΙΟ
Υλικά
1 πακέτο κανταΐφι½ φλιτζ. ηλιανθέλαιο2 φλιτζ. καρυδόκουνες
Για το σιρόπι:
1 φλιτζ. νερό2 φλιτζ. ζάχαρη2 κομμάτια φλούδα...
Ισπανική Paella με θαλασσινά
4 άτομα/ 50’/ μέτριο
Υλικά
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 φλιτζ. ανάμεικτα θαλασσινά
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
½ φλιτζ. μπιζέλι
1 πιπεριά κόκκινη μεγάλη
1 κουταλάκι σαφράν (κρόκο κοζάνης)
1 1/2 λίτρα ζωμό λαχανικών
1...
Τσιπούρα στο φούρνο με κρύα σάλτσα λεμονιού
4 ΑΤΟΜΑ / 20’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 35’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
Για τις τσιπούρες
4 τσιπούρες μέτριου μεγέθους½ φλιτζ. άσπρο κρασί½ φλιτζ. ελαιόλαδοΑλάτι/πιπέριΘυμάρι-ρίγανη4 φύλλα δάφνης1 λεμόνι κομμένο...
Ψάρι ψημένο στο χαρτί
Άτομα: 4 / Χρόνος: 30’ / Εύκολο
ΥΛΙΚΑ4 φιλέτα ψάρι παγκάσιους
2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
4 κουταλιές φύλλα σέλινου ψιλοκομμένο
½ φλιτζ. άσπρο...
Εκλαιρ με γέμιση σοκολάτα
8 ΑΤΟΜΑ / 90’’ / ΜΕΤΡΙΟ
ΥΛΙΚΑ
Για τα εκλαιρ
250γρ. νερό
85γρ. βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
150γρ. αλεύρι φαρίνα 00 ή για όλες τις χρήσεις
4-5 αυγά (200-250γρ.)
Για την κρέμα
1...
Κέικ Καρότου με κρέμα άσπρης σοκολάτας
8 ΑΤΟΜΑ / 60’ / ΕΥΚΟΛΟ
Υλικά
100γρ. λάδι
100γρ. βούτυρο ανάλατο
100γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
100γρ. ξανθή ζάχαρη
200γρ. αυγά (4)
200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 γρ. μπέικινγκ πάουτερ
1 πρέζα...
Ριζότο με μανιτάρια και σχοινόπρασο
4 άτομα / 20’ ετοιμασία / 25’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
3 κουταλιές ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο8 μανιτάρια κομμένα σε φέτες2 κουταλιές σχινόπρασο...
Κρέμα Καταλάνα
6 άτομα / 60’ / ΜΕΤΡΙΟ
ΥΛΙΚΑ
350γρ. κρέμα γάλακτος
150γρ. γάλα
5 κρόκους
50γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
50γρ. καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά βανίλια υγρή
1 φλούδα πορτοκάλι
2 πρέζες κανέλλα
1 αστεροειδή γλυκάνισο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνετε το...
Τάρτα σοκολάτας
8 ΑΤΟΜΑ/60’/ΜΕΤΡΙΟ
ΥΛΙΚΑ
Για την τάρτα
220γρ. βούτυρο ανάλατο (θερμοκρασία δωματίου)
110γρ. ζάχαρη άχνη
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι βανίλια
1 μεγάλο αυγό
350γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την κρέμα σοκολάτας
350γρ....
Ριζότο Μιλανεζ με σαφράν και κολοκύθι
ΑΤΟΜΑ 4/ 40’ / ΕΥΚΟΛΟ
Υλικά
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κολοκύθι μεγάλο κομμένο σε φέτες
1 φλιτζ. ρύζι Αρμπόριο
½ φλιτζ. Λευκό κρασί
3 φλιτζ....
American Cookies
8 άτομα / 10’ προετοιμασία, 30’ πάγωμα, 12’ ψησίματος/ εύκολο
YΛΙΚΑ
120γρ. (1/2 φλιτζ.) βούτυρο ανάλατο (θερμοκρασία δωματίου)
50γρ. (1/4 φλιτζ.) κρυσταλλική ζάχαρη
100γρ. (1/2 φλιτζ.) καστανή ζάχαρη
1...