Αντρέας Καβάζης
Σκορδάτη μπρουσκέτα με μανιτάρια
6 άτομα / 15’ ετοιμασία / 20’ χρόνος ψησίματος / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
1 ψωμί τύπου πανίνι2 κουταλιές Βούτυρο3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο½ κιλό μανιτάρια Boletus3 κουταλιές ελαιόλαδο1...
Kρέµα µε σιµιγδάλι και σάλτσα φράουλας
YΛΙΚΑ
Για την κρέµα:
2 φλ. γάλα
5 κουταλιές σιµιγδάλι ψιλό
3 κουταλιές ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
Για τη σάλτσα:
1 φλ. φράουλες
½ φλ. µέλι
1/3 φλ. νερό,
1 κουταλιά χυµό λεµονιού
3 φύλλα...
Μπέργκερ κοτόπουλου με καρότο και σoς γιαουρτιού
Συστατικά
4 ψωμάκια για μπέργκερ
8 φέτες τυρί
Για τα μπέργκερ
600 γρ. κιμά κοτόπουλο
1 μικρό καρότο τριμμένο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κουταλιές...
Spring Rolls με βοδινό
ΥΛΙΚΑ
25 φύλλα spring roll
2 κρόκοι αυγών, χτυπημένοι και αραιωμένοι με λίγο νερό
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
1 φλιτζ. sweet chilli sauce
Για τη γέμιση λαχανικών
2 κουταλιές ηλιέλαιο
200γρ....
Ριγανάτη κοτόπιτα
Με κοτόπουλο και μανιτάρια, θα φτιάξετε μια νόστιμη και χορταστική πίτα. Με τη συνοδεία μιας πράσινης σαλάτας, θα βολέψει ένα μεσημεριανό ή ένα ελαφρύ...
Spring Rolls με crab sticks
4 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 10’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
• 10 φύλλα spring roll• 2 κρόκοι αυγών, χτυπημένοι και αραιωμένοι με λίγο νερό• ηλιέλαιο...
Κοτόπιτα με μπέικον
ΥΛΙΚΑ
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. πράσο ψιλοκομμένο
5 φέτες μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
4-5 μανιτάρια
1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις...
Κοτόπουλο με τζίντζερ
ΥΛΙΚΑ
3 στήθη κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια,
4 κουταλάκια πάπρικα,
2 κουταλάκια τζίντζερ,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό,
½ κύβο ζωμό κότας διαλυμένο σε μισό φλιτζάνι ζεστό...
Ινδικό TikkaMasala
ΥΛΙΚΑ
3 κοµµάτια χοιρινό ψαρονέφρι
3 κουταλιές ηλιέλαιο
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
½ φλ. νερό
1 µπουκάλι (420 γρ.) Tikka Masala
Για τη µαρινάδα:
2 κουταλιές ηλιέλαιο
2 πρέζες πάπρικα
1 κουταλάκι τζίντζερ τριµµένο
1...
Ρολό κιμά με αβγό
ΥΛΙΚΑ
800 γρ. χοιρινό κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη
½ κουταλάκι δυόσμο ξερό
1 αβγό
αλάτι, πιπέρι
4 αβγά βραστά καθαρισμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗΣε ένα μπολ...
Γρήγορη μηλόπιτα
ΥΛΙΚΑ
200 γρ. σφολιάτας
2 μήλα
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
Κανέλα
1 χτυπημένο αβγό
½ φλ. χοντροκομμένα καρύδια
ΕΚΤΕΛΕΣΗΚόβουμε τη σφολιάτα μας σε στενόμακρες λωρίδες 12-15εκ. πλάτος.
Τρυπάμε με το...
Πασχαλινή σαλάτα με κοτόπουλο
Υλικά (Για 6-8 άτομα)
3 μεγάλα κομμάτια στήθος κοτόπουλο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 καρότα
1 κρεμμύδι
1 φλ. καλαμπόκι
αλάτι, πιπέρι
Για το ντρέσινγκ άνηθου:
1 κρόκο αυγού
1 κουταλάκι λευκό ξίδι
1 κουταλάκι...
Πένες με κίτρινη πιπεριά
Μπορεί ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα να δίνει ξεχωριστό άρωμα και χρώμα στο φαγητό, αλλά είναι και ένα από τα πιο ισχυρά θεραπευτικά τρόφιμα. Μάλιστα, θεωρείται ο βασιλιάς των φαρμακευτικών βοτάνων της...
Cheesecake λεµονιού
Υλικά
250γρ. µπισκότα digestive
100γρ. βούτυρο ανάλατο
3 πακέτα τυρί κρέµα (200γρ. κάθε πακέτο)
100γρ. ζάχαρη άχνη
300γρ. κρέµα γάλακτος
1 κουταλάκι ξύσµα λεµονιού
1 κουταλάκι χυµό λεµονιού
1 πακέτο φράουλες
Για το...
Crumble με βρώμη και κόκκινα φρούτα
8 άτομα/50’/εύκολο
Υλικά
Για το crumble
2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζ. βούτυρο ανάλατο (θερμοκρασία δωματίου)
1/3 φλιτζ. βρώμη
½ φλιτζ. ζάχαρη
¼ φλιτζ. καστανή ζάχαρη
¼ φλιτζ. μαύρη...
Ντιπ με αβοκάντο και κόλιανδρο
Γκουακαμόλε, παραδοσιακό μεξικάνικο ντιπ και αποτελεί μία από τις καλύτερες και πιο διαδεδομένες νηστίσιμες σάλτσες. Βασικό συστατικό του είναι φυσικά το αβοκάντο.
Υλικά
2 αβοκάντο
1 ντομάτα...
Τραγανό καλαμαράκι με κάρυ
4 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 15’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
Για το καλαμάρι
1 κιλό μικρό καλαμαράκι σε ροδέλες1 λίτρο γάλα2 φλιτζ. αλεύρι2 κουταλιές κορν φλάουαρ1...
Νηστίσιμες φωλιές με κανταΐφι
10 ΑΤΟΜΑ / 40’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 30’ ΨΗΣΙΜΟ / ΜΕΤΡΙΟ
Υλικά
1 πακέτο κανταΐφι½ φλιτζ. ηλιανθέλαιο2 φλιτζ. καρυδόκουνες
Για το σιρόπι:
1 φλιτζ. νερό2 φλιτζ. ζάχαρη2 κομμάτια φλούδα...
Ισπανική Paella με θαλασσινά
4 άτομα/ 50’/ μέτριο
Υλικά
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 φλιτζ. ανάμεικτα θαλασσινά
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
½ φλιτζ. μπιζέλι
1 πιπεριά κόκκινη μεγάλη
1 κουταλάκι σαφράν (κρόκο κοζάνης)
1 1/2 λίτρα ζωμό λαχανικών
1...
Τσιπούρα στο φούρνο με κρύα σάλτσα λεμονιού
4 ΑΤΟΜΑ / 20’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 35’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ
ΥΛΙΚΑ
Για τις τσιπούρες
4 τσιπούρες μέτριου μεγέθους½ φλιτζ. άσπρο κρασί½ φλιτζ. ελαιόλαδοΑλάτι/πιπέριΘυμάρι-ρίγανη4 φύλλα δάφνης1 λεμόνι κομμένο...
Κέικ Καρότου με κρέμα άσπρης σοκολάτας
8 ΑΤΟΜΑ / 60’ / ΕΥΚΟΛΟ
Υλικά
100γρ. λάδι
100γρ. βούτυρο ανάλατο
100γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
100γρ. ξανθή ζάχαρη
200γρ. αυγά (4)
200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 γρ. μπέικινγκ πάουτερ
1 πρέζα...