Αρχική Γλυκά Κρέμες Αναρόκρεμα

Αναρόκρεμα

Μια κλασική συνταγή with a twist από τον Σεφ Αντρέα Αντωνίου.

Συστατικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας
2 λίτρα φρέσκια κρέµα
3 κιλά αναρή πολτοποιηµένη
2 κουταλιές γνήσιο µέλι
2 κουτάλια του γλυκού µεγάλα κανέλα αλεσµένη
400 γρ. ζάχαρη
ροδόσταγµα πριν τη σερβίρετε
Βήματα

Βουτυρώνετε ένα -ένα τα φύλλα κρούστας και φτιάχνετε σε φορµάκια του cupcake “φωλιές”, που θα τις ψήσετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C µέχρι να ροδίσουν.
Στο µεταξύ, περνάτε την αναρή µέσα από το σινουά για να γίνει σαν smoothie. Χτυπάτε τη φρέσκια κρέµα στο µίξερ µέχρι να σφίξει, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και την αναρή και ανακατεύετε απαλά. Αν χρειάζεται γεύση προσθέτετε ανάλογα κανέλα ή ζάχαρη.
Σερβίρετε την αναρόκρεµα στις ήδη ψηµένες “φωλιές” µε καραµελωµένα µήλα, καρύδια και σταφίδες και σος κουµανταρίας.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ