Αρχική Γλυκά Κεϊκ Γιαουρτόπιτα-κέικ με αμύγδαλα και σιρόπι με μέλι

Γιαουρτόπιτα-κέικ με αμύγδαλα και σιρόπι με μέλι

Tip: Το γιαούρτι κάνει τα γλυκά ανάλαφρα, πολύ περισσότερο από το απλό γάλα. Μάλιστα στην παραδοσιακή κουζίνα υπάρχουν πολλές συνταγές με γιαούρτι και εξέχουσα θέση έχει το σάμαλι.

Συστατικά
250 γρ. (1 γεμάτο φλ.) μαλακό βούτυρο + επιπλέον για τη φόρμα,
2 κουταλιές χυμό + 3 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού,
1 φλ. ζάχαρη,
3 μεγάλα αβγά,
200 γρ. γιαούρτι (1 φλ.) Στραγγάτο Αυθεντικό,
3/4 φλ. αλεσμένα αμύγδαλα,
2 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
1 μεγάλο λεμόνι,
4 κουταλιές μέλι,
1 ξυλαράκι κανέλα.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα.

Χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα, μέχρι να αφρατέψει και προσθέτετε ένα- ένα τα αβγά.

Ύστερα, ανακατεύετε μέσα με σπάτουλα τμηματικά το αλεύρι, τα αμύγδαλα, το χυμό λεμονιού και το γιαούρτι.

Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και ισιώνετε την επιφάνειά του.

Ψήνετε το κέικ για 50 περίπου λεπτά, μέχρι που ένα ξύλινο σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό.

Το αφήνετε για 5 λεπτά και το ξεφορμάρετε πάνω σε μια σχάρα που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα δίσκο.

Στο μεταξύ, αφαιρείτε τη φλούδα του λεμονιού με το εργαλείο αποφλοιωτή (το κίτρινο μέρος μόνο) και την κόβετε σε λεπτά μπαστουνάκια.

Ύστερα στύβετε το λεμόνι (χρειάζεστε 1/4 φλ. χυμό).

Βάζετε το μέλι, τις φλούδες και το χυμό του λεμονιού, την κανέλα και 1/4 φλ. νερό σε ένα κατσαρολάκι στη φωτιά και ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να διαλυθεί το μέλι.

Αφήνετε να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μίνιμουμ και σιγοβράζετε το σιρόπι χωρίς να το ανακατεύετε για 5 λεπτά.

Πετάτε την κανέλα και περιχύνετε το κέικ με το ζεστό σιρόπι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ