Θέλετε ένα εύκολο κέικ που να μοσχομυρίζει βανίλια; Τότε, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας. Για τον απογευματινό καφέ, για το σνακ στο γραφείο ή το σχολείο.
Υλικά
1½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλ. ζάχαρη
1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα
1/3 φλ. λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο) + λίγο για άλειμμα
1 φλ. νερό
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
1 κουταλιά άσπρο ξίδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και λαδώνετε ελαφρά μια μακρόστενη ή μικρή στρογγυλή φόρμα για κέικ. Ύστερα ντύνετε τον πάτο της με αντικολλητική λαδόκολλα (μια φόρμα σιλικόνης είναι ό,τι πρέπει!).
- Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και τα ανακατεύετε καλά με το σύρμα να «πάρουν αέρα» (εναλλακτικά, τα κοσκινίζετε μαζί).
- Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το λάδι με το νερό, το εσάνς βανίλιας και το ξίδι και τα χτυπάτε καλά με το σύρμα να ομογενοποιηθούν (εναλλακτικά, τα βάζετε σε ένα βάζο μα καπάκι, το κλείνετε και το κουνάτε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν).
- Κάνετε ένα πηγαδάκι στο κέντρο του μίγματος του αλεύρου και ρίχνετε μέσα το μίγμα των υγρών. Τα ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει ένα λείος χυλός και τον αδειάζετε στη φόρμα.
- Ψήνετε το κέικ στο φούρνο για 45 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του και ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να μείνει για 10 λεπτά μέσα στη φόρμα πριν το αναποδογυρίσετε πάνω σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Συστατικά
Βήματα
