6-8 μεγάλες (όχι τεράστιες) φράουλες, κομμένες σε χοντρά φετάκια + επιπλέον για γαρνίρισμα,
2 γεμάτες κουταλιές καστανή ζάχαρη,
4 κουταλιές λιωμένο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα,
#Για το κέικ:#
1 3/4 φλ. αλεύρι,
1 πρέζα αλάτι,
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,
1/4 κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο,
120 γρ. (1/2 φλ.) ξεπαγωμένο βούτυρο,
3/4 φλ. ζάχαρη,
2 μεγάλα αβγά,
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
1 γεμάτο κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού,
2/3 φλ. γάλα (ολόπαχο)
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 165°C (ή 160°C με αέρα) και βουτυρώνετε μια φόρμα με ελατήριο, διαμέτρου 22 εκ. περίπου.
Βάζετε τις φράουλες σε ένα μπολ, προσθέτετε την καστανή ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο και τις ανακατεύετε να πιάσουν καλά παντού. Ύστερα, τις απλώνετε αρμονικά στον πάτο της φόρμας.
Ετοιμάζετε το κέικ: Ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να γίνουν σαν κρέμα και ύστερα χτυπάτε μέσα ένα-ένα τα αβγά, περιμένοντας να απορροφηθεί το ένα πριν βάλετε το άλλο.
Προσθέτετε τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και ύστερα ανακατεύετε μέσα εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι, μέχρι να σμίξει το μίγμα. Δεν χρειάζεται να το χτυπήσετε πολύ.
Το αδειάζετε με ένα κουτάλι πάνω από τις φράουλες (προσεχτικά να μην τις πολυανακατέψετε) και ψήνετε το κέικ στο φούρνο για 55-65 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει και ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό.
Αναποδογυρίζετε το ζεστό κέικ με τη φόρμα του σε πιατέλα και το αφήνετε να μείνει για 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε τη φόρμα.
Το σερβίρετε γαρνιρισμένο με επιπλέον φράουλες.
