ΑρχικήΓλυκάΜπισκότα - ΚουλούριαMπισκότα με φιστίκια και ινδοκάρυδο

Mπισκότα με φιστίκια και ινδοκάρυδο

Συστατικά
3/4 φλ. (170 γρ.) βούτυρο,
2 φλ. (πατικωμένη) καστανή ζάχαρη,
½ κουταλάκι μαγειρική σόδα,
1/4 κουταλάκι αλάτι,
1 κοφτή κουταλιά βανίλια,
1 ½ φλ. αλεύρι,
2 φλ. νιφάδες βρώμης (Quaker Oats),
1 φλ. καβουρδισμένα (ασπρισμένα) φιστίκια,
½ φλ. μικρά σταφιδάκια,
½ φλ. τριμμένο ινδοκάρυδο,
2 αβγά.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο για ½ λεπτό και προσθέτετε τη μαύρη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι.

Συνεχίζετε το χτύπημα να ομογενοποιηθεί το μίγμα και ύστερα προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά και τη βανίλια.

Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπάτε μέσα τμηματικά το αλεύρι.

Τέλος ανακατεύετε μέσα με κουτάλι, κατά σειρά, τα Quaker Oats, τα φιστίκια, τα σταφιδάκια και το ινδοκάρυδο.

Παίρνετε κουταλιές (ή πλάθετε μπαλίτσες) από το μίγμα και τις βάζετε, πολύ αραιά, πάνω σε αβουτύρωτο ταψί (για ευκολία, το στρώνετε με αντικολλητική λαδόκολλα).

Με το ψήσιμο θα απλώσουν.

Τα ψήνετε για 7-9 λεπτά, μέχρι οι άκρες τους να ροδίσουν ελαφρά.

Τα βγάζετε και τα κρυώνετε πάνω σε σχάρα. Γίνονται περίπου 60 cookies.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ