4 τσιπούρες κυπριακές, σύνολο 1-1 1/4 κιλό περίπου καθαρισμένες,
½ λεμόνι, ο χυμός + 4 λεπτές ροδέλες λεμονιού,
4 κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί,
4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα,
1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια,
½ κουταλάκι ρίγανη,
4 κλωναράκια δεντρολίβανο ή θυμάρι,
αλάτι, πιπέρι
Ξεπλένετε και στραγγίζετε τις τσιπούρες και τις βάζετε σε μια λεκάνη. Βάζετε σε ένα μπολάκι το χυμό του λεμονιού, το κρασί, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τη ρίγανη και τα χτυπάτε με πιρούνι να σμίξουν. Περιχύνετε τις τσιπούρες, τις γυρίζετε να πιάσουν μίγμα παντού και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 20 λεπτά.
Στο μεταξύ, προθερμαίνετε το γκριλ του φούρνου στους 240°C. Ντύνετε ένα ταψί του φούρνου (λαμαρίνα) με αλουμινόχαρτο (η ανάποδη πλευρά του προς τα πάνω) και το αλείφετε με λίγο λάδι. Το βάζετε στο φούρνο να ζεσταθεί και αυτό.
Βγάζετε τις τσιπούρες από τη μαρινάτα τους και μπήγετε στην κοιλιά τους από μια λεπτή ροδέλα λεμονιού και ένα κλωναράκι δεντρολίβανο ή θυμάρι. Τις αλατοπιπερώνετε και τις απλώνετε πάνω στο ζεστό ταψί, το βάζετε όχι στην πιο ψηλή θέση κάτω από το γκριλ αλλά τη δεύτερη και τις ψήνετε για 20-25 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τις μια φορά στο μέσο του ψησίματος. Τις σερβίρετε με λαδολέμονο.
