Υλικά
1250γρ. βοδινό από λαιµό, στήθος ή κότσι κοµµένο σε µέτρια κοµµάτια
2 µέτρια καρότα κοµµένα σε ροδέλες, περίπου 2 ½ φλ.
2 µέτριες πατάτες ψιλοκοµµένες, περίπου 2 ½ φλ.
3-4 κλωναράκια σέλερι (όχι τα φύλλα) κοµµένο σε φέτες
2 φύλλα δάφνης
λεµόνι (για το σερβίρισµα)
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπλένετε καλά το κρέας, το βάζετε µαζί µε τη δάφνη σε µέτρια κατσαρόλα και την τοποθετείτε στη φωτιά. Ρίχνετε µπόλικο ζεστό νερό να σκεπάσει το κρέας σχεδόν δύο δάχτυλα και το βράζετε σε δυνατή φωτιά για 1 ώρα. Κατά διαστήµατα, το ξαφρίζετε. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες, το σέλερι και βράζετε για ακόµη 45 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το ψήσιµο για ακόµη 15 λεπτά ή µέχρι να µαλακώσει καλά το κρέας. Σερβίρετε τη σούπα σε ατοµικά πιάτα µε µπόλικο λεµόνι στο πλάι για να βάζει ο καθένας όσο επιθυµεί.
Σηµείωση: Αν δεν θέλετε το κρέας που θα χρησιµοποιήσετε να έχει κόκαλο και λίπος, τότε πείτε στον κρεοπώλη να σας κόψει 1 κιλό βοδινό ψαχνό. Αλλά θα πρέπει να το τσιγαρίσετε σε 3 κουταλιές ελαιόλαδο πριν το βράσετε για να είναι πιο γευστική η σούπα σας.
