1 μεγάλη δέσμη σπανάκι, καθαρισμένη και τεμαχισμένη,
100 γρ. καπνιστή γαλοπούλα σε φετάκια, κομμένα σε τετραγωνάκια,
6 αβγά,
½ φλ. κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών,
1/3 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι,
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη,
250 γρ. (1 3/4 φλ. περίπου) ντοματίνια,
½ κουταλάκι τριμμένη ρίγανη,
αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι ή λάδι σε σπρέι για το ταψί.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και ραντίζετε με λάδι σε σπρέι ένα ταψί του φούρνου (μεταλλικό) είτε τετράγωνο, πλευράς 20 εκ. είτε ορθογώνιο (22 Χ 18 εκ. περίπου).
Το λαδώνετε και ύστερα το ντύνετε με λαδόκολλα (δυο κομμάτια σταυρωτά), αφήνοντάς την να εξέχει λίγο στα πλευρά.
Βάζετε το μισό σπανάκι σε μια στρώση στο ταψί, βάζετε από πάνω τη μισή καπνιστή γαλοπούλα και ύστερα φτιάχνετε μια δεύτερη στρώση με σπανάκι και μια δεύτερη με γαλοπούλα.
Χτυπάτε με το σύρμα τα αβγά με την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί, το σκόρδο και αλατοπίπερο και περιχύνετε το μίγμα στο ταψί.
Κόβετε στη μέση τα ντοματίνια και τα βάζετε από πάνω με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
Τα αλατοπιπερώνετε ελαφρά, τα πασπαλίζετε με την τριμμένη ρίγανη και βάζετε το ταψί στο φούρνο.
Ψήνετε τη φριτάτα για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει, τη βγάζετε από το φούρνο και την αφήνετε να μείνει για 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε.
