Συστατικά
1 μικρό κουνουπίδι, περίπου 500γρ., κομμένο σε μπουκετάκια,
2 πατάτες κομμένες σε κύβους,
2 φλ. ρεβίθια βρασμένα,
1 κουταλάκι τζίντζερ,
1 κουταλάκι κύμινο,
1 κουταλάκι κουρκουμά (Turmeric),
1 κουταλιά κάρι,
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 κονσέρβα (400γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες,
1 κουταλάκι ζάχαρη,
1 καυτερή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη,
2 κουταλιές ντοματοπελτέ,
1 κύβο ζωμού λαχανικών,
1½ φλ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο (και επιπλέον για το γαρνίρισμα),
2 φλ. ζεστό νερό,
1 κουταλάκι αλάτι.
1 μικρό κουνουπίδι, περίπου 500γρ., κομμένο σε μπουκετάκια,
2 πατάτες κομμένες σε κύβους,
2 φλ. ρεβίθια βρασμένα,
1 κουταλάκι τζίντζερ,
1 κουταλάκι κύμινο,
1 κουταλάκι κουρκουμά (Turmeric),
1 κουταλιά κάρι,
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 κονσέρβα (400γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες,
1 κουταλάκι ζάχαρη,
1 καυτερή πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη,
2 κουταλιές ντοματοπελτέ,
1 κύβο ζωμού λαχανικών,
1½ φλ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο (και επιπλέον για το γαρνίρισμα),
2 φλ. ζεστό νερό,
1 κουταλάκι αλάτι.
Βήματα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το τζίντζερ, το κύμινο, τον κουρκουμά, το κάρι και τα καβουρδίζετε.
Στη συνέχεια, ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Ακολούθως, βάζετε τις πατάτες και όταν σοταριστεί προσθέτετε το κουνουπίδι.
Ανακατεύετε προσεκτικά, ρίχνετε τα ρεβίθια, τις ντομάτες, τη ζάχαρη, την πιπεριά τσίλι (αν θα βάλετε) και το ζεστό νερό στο οποίο διαλύετε τον ντοματοπελτέ και το ζωμό.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε το φαγητό για 20 λεπτά.
Ακολούθως, βάζετε τον κόλιανδρο και το αλάτι.
Βράζετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αν χρειαστεί προσθέτετε ακόμα λίγο νερό.
Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο.
Συνοδεύετε με ζεστό ψωμί ή πίτες.
