TIPS
Για ευκολία χρησιμοποιήστε κόκκινα φασόλια από κονσέρβα. Πριν τα βάλετε στη σαλάτα, τα ξεπλένετε καλά και τα σουρώνετε.
Συστατικά
2 φλ. κόκκινα φασόλια βρασμένα,
3 φλ. λουβιά βρασμένα,
1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 αγγουράκι ψιλοκομμένο,
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη,
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη,
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη,
1 φλ. κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 λεμόνι, ο χυμός και το ξύσμα,
1 κουταλιά ξίδι, αλάτι, πιπέρι.
2 φλ. κόκκινα φασόλια βρασμένα,
3 φλ. λουβιά βρασμένα,
1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 αγγουράκι ψιλοκομμένο,
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη,
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη,
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη,
1 φλ. κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 λεμόνι, ο χυμός και το ξύσμα,
1 κουταλιά ξίδι, αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Σ’ ένα μεγάλο γυάλινο μπολ ή σαλατιέρα βάζετε τα φασόλια, τα λουβιά, το καλαμπόκι, το κρεμμύδι, το αγγουράκι, τις πιπεριές και τον κόλιανδρο.
Ανακατεύετε για να απλώσουν ομοιόμορφα τα υλικά.
Σ’ ένα βαζάκι που κλείνει ρίχνετε το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το ξίδι, αλάτι, πιπέρι και ανακινείτε πάρα πολύ καλά.
Περιχύνετε με το σος τη σαλάτα, ανακατεύετε και σερβίρετε.
