Αρχική Φαγητά Νηστίσιμα - χορτοφαγικά Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και κύμινο

Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και κύμινο

 

 

Συστατικά
12 κόκκινες ντομάτες,
1 φλ. ρύζι γλασέ,
½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό,
1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά),
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2-3 κουταλιές σχινόπρασο ψιλοκομμένο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Ξεπλένετε και στραγγίζετε το ρύζι, το βάζετε σε ένα πυρίμαχο μπολ και προσθέτετε 1 φλ. κοχλαστό νερό.

Το σκεπάζετε μέχρι να το απορροφήσει.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Κόβετε ένα «καπάκι» από τις ντομάτες και τις αδειάζετε με ένα κουταλάκι.

Στη συνέχεια, τις αλατοπιπερώνετε και τις αραδιάζετε σ’ ένα ταψί.

Ακολούθως, αλέθετε την ψίχα από τις ντομάτες στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ και το αναμιγνύετε στο μπολ με το ρύζι.

Μετά, προσθέτετε το μαϊντανό, το κύμινο, το κρεμμύδι, τις δυο κουταλιές  ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύετε καλά το μίγμα και γεμίζετε τις ντομάτες. (Η γέμιση να είναι λίγο πάνω από τη μέση γιατί το ρύζι θα φουσκώσει. Επίσης, βάζετε και αρκετό από το ζουμί για να μαλακώσει ομοιόμορφα το ρύζι).

Σκεπάζετε τις ντομάτες με το «καπάκι» τους και τις ραντίζετε με το  υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Βάζετε στο ταψί 1-2 φλ. κοχλαστό νερό, το σκεπάζετε με το καπάκι του ή με αλουμινόχαρτο και τις ψήνετε για 45 λεπτά στο φούρνο.

Ξεσκεπάζετε το φαγητό και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να ροδίσουν οι ντομάτες.

Τις γαρνίρετε με λίγο σχινόπρασο και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ