Φαλάφελ

TIPS
Φτιάξετε τα φαλάφελ σαν μπιφτεκάκια και να τα ψήσετε στο φούρνο.

Συστατικά
2 φλ. ρεβίθια
2 κουταλιές αλεύρι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
½ δέσμη κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια κύμινο
μπόλικο σπορέλαιο για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Βάζετε τα ρεβίθια σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα με 6 φλ. κρύο νερό και τα αφήνετε να κοχλάσουν για 10 λεπτά.

Τα αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε 2 φλ. κρύο νερό και τα αφήνετε να μουλιάσουν σκεπασμένα ολόκληρο το βράδυ.

Την επομένη τα ξεπλένετε, τα στραγγίζετε και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα.

Προσθέτετε νερό να τα σκεπάσει δύο δάχτυλα και τα βράζετε για 40-50 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν.

Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα σουρώνετε.

Βάζετε τα ρεβίθια σε ένα μπλέντερ και αλέθετε.

Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το κύμινο και αλατοπιπερώνετε.

Αλέθετε μέχρι να πετύχετε ένα ομοιογενές μίγμα.

Αν δεν έχετε μεγάλο μπλέντερ, αλέθετε πρώτα τα ρεβίθια και μετά τα υπόλοιπα υλικά.

Αν είναι σφικτό το μίγμα προσθέτετε λίγο νεράκι από αυτό που βράσατε τα ρεβίθια.

Πλάθετε το μίγμα σε μικρές μπαλίτσες σαν κεφτεδάκια. Αν θέλετε τα αλευρώνετε.

Βάζετε το λάδι σε ένα τηγάνι και όταν ζεσταθεί καλά τηγανίζετε τα φαλάφελ.

Τηγανίστε πρώτα ένα για να δείτε αν είναι καλή η σύστασή του και μετά τα υπόλοιπα.

Αν διαλύονται βάζετε ακόμα λίγο αλεύρι. Το σερβίρετε με πίτα, σαλάτα και ταχίνι ή χούμους.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ