Λουβιά με λάχανα

TIP
Όπως έγραψα και παλαιότερα αν η συσκευασία που θα αγοράσετε γράφει μαυρομάτικα φασόλια, τότε θα πρέπει να τα μουλιάσετε από το βράδυ (όπως κάνουμε με τα φασόλια και τα ρεβίθια).

Συστατικά
2 φλ. ξερά λουβιά (κυπριακά),
1 δέσμη κυπριακά λάχανα (σέσκουλα),
αλάτι, πιπέρι,
1 λεμόνι, ο χυμός + για το σερβίρισμα,
4 κουταλιές ελαιόλαδο για το σερβίρισμα.
Βήματα

Καθαρίζετε τα λουβιά από τυχόν πετραδάκια.

Σε μια κατσαρόλα βάζετε μπόλικο νερό και όταν κοχλάσει ρίχνετε μέσα το λουβί.

Το αφήνετε να βράσει για 10 λεπτά και σουρώνετε.

Επιστρέφετε τα λουβιά στην κατσαρόλα, ρίχνετε νερό που να τα σκεπάσει καλά και βράζετε.

Παράλληλα, ξεπλένετε τα λάχανα και τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.

Προσθέτετε τα λάχανα στο φαγητό και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν.

Λίγο πριν το τέλος προσθέτετε αλάτι, πιπέρι (προσωπικά το αποφεύγω) και το χυμό από το ένα λεμόνι.

Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα και προσθέτει ο καθένας όσο ελαιόλαδο και λεμόνι επιθυμεί.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ