1 έτοιµο ανοιγµένο φύλλο ζύµης σφολιάτας,
1 αβγό ελαφρά χτυπηµένο µε 1 κουταλιά γάλα,
2 κονσέρβες ρολά αντσούγιας µε κάπαρη στο κέντρο,
2 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειµµα,
150 γρ. (3/4 πακέτου) τυρί κρέµα (Cream Cheese).
#Ετοιµάζετε τα βολοβάν:# Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C και ντύνετε µε αντικολλητική λαδόκολλα ένα ταψί του φούρνου.
Κόβετε µε µικρή στρογγυλή κουπ-πατ ή µε ένα ποτηράκι 24 µικρούς κύκλους ζύµης, διαµέτρου 4-5 εκ. και ύστερα, µε ένα πιο µικρό «εργαλείο» (όπως για παράδειγµα το καπάκι ενός µπουκαλιού) κόβετε ένα µικρότερο κύκλο από το κέντρο 12 µεγαλύτερων.
Αλείφετε τον περίγυρο των υπόλοιπων κύκλων µε λίγο ελαιόλαδο και κολλάτε απάνω τους «τρύπιους» κύκλους.
Απλώνετε τα βολοβάν στο ταψί και αλείφετε την επιφάνειά τους µε λίγο αβγό.
Τα ψήνετε στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά µέχρι να ροδίσουν.
Τα βγάζετε από το φούρνο και ύστερα πιέζετε µε το δάχτυλο το κέντρο τους για να κάµουν χώρο για τη γέµιση.
Τα αφήνετε να κρυώσουν.
#Στο µεταξύ, ετοιµάζετε την κρέµα αντσούγιας: #Παίρνετε 8 ρολά αντσούγιας (θα χρειαστείτε τα υπόλοιπα για γαρνίρισµα) αφαιρείτε την κάπαρη και τα ψιλοκόβετε.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε µέτρια φωτιά σε ένα κατσαρολάκι, βάζετε µέσα τις ψιλοκοµµένες αντσούγιες και τις χτυπάτε συνεχώς µε µια ξύλινη κουτάλα µέχρι να λιώσουν- για 2-3 περίπου λεπτά.
Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
Ανακατεύετε µέσα µε το σύρµα µία-µία κουταλιά το τυρί κρέµα, µέχρι να οµοιογενοποιηθεί το µίγµα.
Το µοιράζετε στα βολοβάν και τα γαρνίρετε µε 1 ρολό αντσούγιας.
