Δυο υπέροχα γλυκά για όλες τις ώρες. Αν προσέψετε τη διατροφή σας προτιμήστε στο τζέλι με γιαούρτι που έχει μόλις 40 kcal η μερίδα και όχι τη μους φράουλας που έχει οκταπλάσιες θερμίδες. Δηλαδή, 323 kcal ανά μερίδα.

ΦΑΕ ΑΥΤΟ
Τζέλι με γιαούρτι

Θερμίδες: 40 kcal (ανά μερίδα)
Υδατάνθρακες: 5.4γρ.
Πρωτεΐνες: 4γρ.
Λίπος: 0.22γρ.
Χοληστερόλη: 0.68mg

ΥΛΙΚΑ
1 φακελάκι τζέλι διαίτης
1φλ. (240ml) ζεστό νερό
2 φλ. (480ml) παγωμένο νερό
1 γιαούρτι (200γρ.)- αποβουτυρωμένο, με προβιοτικά
3 Κ (15γρ.) υποκατάστατο της ζάχαρης
1¼  φλ. (213γρ.) φράουλες ή 1 ροδάκινο ή 1 μικρή μπανάνα ή 4 βερίκοκα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Διαλύστε το τζέλι σε ζεστό νερό και προσθέστε το παγωμένο νερό.
  2. Όταν κρυώσει εντελώς το τζέλι (αλλά πριν να πήξει) χτυπήστε το σε μπλέντερ με το γιαούρτι, το υποκατάστατο της ζάχαρης και το φρούτο.
  3. Αφήστε το να πήξει και σερβίρετε παγωμένο.

Διατροφική εισήγηση
Το τζέλι έχει ζωική προέλευση (το μυελό των οστών) γι’ αυτό και δεν είναι νηστίσιμο και δεν μπορεί να καταναλώνεται από χορτοφάγους.

Διαβητικές ανταλλαγές = ½ γάλα αποβουτυρωμένο

ΟΧΙ ΑΥΤΟ
Μους φράουλας

θερμίδες: 323 kcal (ανά μερίδα)
Υδατάνθρακες: 60.8γρ.
Πρωτεΐνες: 3.2γρ.
Λίπος: 7.4γρ.
Χοληστερόλη: 22 mg

ΥΛΙΚΑ
600γρ. φράουλες
½ φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού.
½ κουταλάκι ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού
1 κουταλιά ζελατίνη
2 κουταλιές νερό
200 ml κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ψιλοκόβετε τις μισές φράουλες και τις υπόλοιπες τις χτυπάτε στο μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν. Περνάτε τον πολτό φράουλας από λεπτή σήτα. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα. Ρίχνετε σε πυρίμαχο μπολάκι τη ζελατίνη και το νερό και τα αφήνετε για 5 λεπτά.
  2. Τοποθετείτε το μπολάκι μέσα σε μπεν μαρί και ανακατεύετε τη ζελατίνη. Μόλις η ζελατίνη σταθεί και διαλυθεί, την προσθέτετε στον πολτό φράουλας. Βάζετε τον πολτό στο ψυγείο, ωσότου αρχίσει να πήζει. Προσθέτετε τη σαντιγί και τις ψιλοκομμένες φράουλες, ανακατεύοντας ελαφρά. Στρώνετε διαφανή μεμβράνη κουζίνας σε 6 φορμάκια, μοιράζετε μέσα το μίγμα φράουλας και τα βάζετε στο ψυγείο.
  3. Όταν παγώσουν καλά, ξεφορμάρετε σε πιατάκια αναποδογυρίζοντας τα φορμάκια. Αφαιρείτε τη μεμβράνη, περιχύνετε με τη σάλτσα φράουλας και γαρνίρετε με ολόκληρες φράουλες.

Για τη σάλτσα φράουλας
Ρίχνετε στο μπλέντερ 500γρ. φράουλες, 2/3 φλιτζανιού ζάχαρη και το χυμό 1 λεμονιού και τα αναμιγνύετε.

Διαβητικές ανταλλαγές = 3 φρούτα + 1 φέτα ψωμί+ 2κ/κια λάδι


Mε τη ΔΡΑ ΕΛΕΝΗ Π. ΑΝΔΡΕΟΥ
DProf, RD, LD κλινική διαιτολόγος – διατροφή και αγωγή υγεία [email protected]