Αυτό που το διαφοροποιεί από τα άλλα τσίζκεϊκ είναι ότι ψήνεται στο φούρνο και φτιάχνεται με τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος και αβγά – υλικά που του δίνουν πλούσια, βουτυράτη γεύση και κρεμώδη υφή. Στη Νέα Υόρκη το αποκαλούν και εβραϊκό τσίζκεϊκ. Κορυφαίο θεωρείται αυτό που σερβίρει το Junior’s στο Μπρούκλιν.

Tips
Εάν θέλουμε, σερβίρουμε το τσίζκεϊκ με γλυκό κουταλιού, μαρμελάδα ή ακόμα και με φρέσκα φρούτα, π.χ. φράουλες, σμέουρα και βατόμουρα. H Ένα επιτυχημένο τσίζκεϊκ θα πρέπει να ψηθεί τόσο που το κέντρο του να είναι πιο μαλακό από την περιφέρεια. Πώς θα το καταλάβουμε; Κουνάμε ελαφρώς τη φόρμα και βλέπουμε αν τρέμει ο πυρήνας.