Ναι, ξέρω, ακούγεται λίγο «κάπως» να αποκαλώ µια συνταγή µου «θεϊκή». Απλά, δεν ξέρω πώς να τη χαρακτηρίσω αυτή τη µαγεία που µου χαρίζει µια µπουκιά από αυτό το γλυκό. Τέσσερα στρώµατα αφράτο παντεσπάνι σοκολάτας, ποτισµένο µε σιρόπι και λικέρ καφέ και καλυµµένο µε πλούσια σοκολατένια γκανάς. Αυτό για µένα είναι θεϊκό!

 

Σηµείωσεις:

• Αν θέλετε, µπορείτε να φτιάξετε τη µισή δόση αυτής της σοκολατίνας και να έχετε µια υπέροχη δίπατη σοκολατίνα. Κατ’ ακρίβειαν, µια πιο χαµηλή σοκολατίνα είναι πιο βολική στο σερβίρισµα. Αν θα µοιράσετε τη δόση, βάλτε 5 αβγά.

• Για το κέικ, το παντεσπάνι ψήθηκε σε 2 ταψιά διαµέτρου 20 εκατοστών το καθένα, ώστε το τελικό κέικ να είναι πιο ψηλό.

• Η διακόσµηση του κέικ εξωτερικά έγινε µε έτοιµη «modelling chocolate» την οποία προµηθεύτηκα από το «www.sprinklessparkles.com» µε παραγγελία. Έρχεται κατευθείαν από τη Μεγάλη Βρετανία και είναι οµολογουµένως εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης. Το «Μodelling Chocolate» είναι σαν πλαστελίνη σοκολατένια. ∆ηλαδή εύκαµπτη σοκολάτα. Αν θέλετε µπορείτε να επιχειρήσετε να τη φτιάξετε µόνοι σας, αλλά προσωπικά πιστεύω πως η ποιότητα της έτοιµης είναι πολύ ικανοποιητική, ενώ η διαδικασία για να την ετοιµάσετε λίγο µπελαλίδικη.

Ο τρόπος να τη φτιάξετε είναι: Λιώνετε σε µπεν µαρί 500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα και τη βάζετε σε ένα µπολ. Προσθέτετε στο µπολ ½ φλιτζάνι Golden syrup και ανακατεύετε µε µια σπάτουλα. Ανακατεύετε µόνο µέχρι τα δύο υλικά να αναµιχθούν, µην το παρακάνετε, αλλιώς η σοκολάτα µπορεί να γίνει λαδερή. Βάζετε τη σοκολάτα σε πλαστική µεµβράνη, την τυλίγετε και τη βάζετε στο ψυγείο για να σφίξει. Όταν τη βγάλετε από το ψυγείο θα πρέπει να την πλάσετε για να µαλακώσει γιατί θα είναι πολύ σφικτή. Μετά, θα την ανοίξετε µε τον πλάστη σε λεπτό φύλλο όπως κάνετε µε το ζυµάρι. Την κόβετε σε λωρίδες ή ό,τι άλλο σχήµα θέλετε και διακοσµείτε τα κέικ σας. ∆ιατηρείται για πάρα πολύ καιρό στο ψυγείο τυλιγµένη µε πλαστική µεµβράνη.