Επιλέξτε σίγουρα τις ταλιατέλες με κοτόπουλο, αφού έχουν μόλις 325 kcal ανά μερίδα, ενώ από την άλλη μια μερίδα κοτόπουλο με σέλινο και λουΐζα έχει τις διπλάσιες και πλέον θερμίδες. Συγκεκριμένα 728 kcal.

 

ΦΑΕ ΑΥΤΟ
Ταλιατέλες με κοτόπουλο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 325 kcal (ανά μερίδα)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 38 γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 29.5 γρ.
ΛΙΠΟΣ: 5.25 γρ.
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ: 5 γρ.
Χοληστερόλη: 49 mg
ΝΑΤΡΙΟ: 300 mg

ΥΛΙΚΑ
176γρ. πολύχρωμες ταλιατέλες
320γρ. κοτόπουλο (χωρίς το δέρμα)
1 φλ. (70γρ.) μανιταράκια ψιλοκομμένα
1 φλ. (74γρ.) πιπέρι πράσινο ψιλοκομμένο
¼ φλ. (44γρ.) μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλ. (240γρ.) γάλα άπαχο
3 (90ml) ασπράδια
1 κ/κι (5ml) λάδι
1 κ/κι βασιλικό
40γρ. τυρί διαίτης (μέχρι 11% λιπαρά) ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράζετε τις ταλιατέλες για 15 λεπτά, στραγγίζετε και τις απλώνετε σε ταψί (μεγέθους 27cmX 20cm). Βράζετε το κοτόπουλο και το κόβετε σε λωρίδες.
  2. Το ανακατεύετε με τα μανιταράκια, το ψιλοκομμένο πιπέρι και το μαϊντανό και τα απλώνετε πάνω από τις ταλιατέλες. Χτυπάτε το γάλα με τα ασπράδια και τα περιχύνετε πάνω από τις ταλιατέλες και το κοτόπουλο. Σκορπίζετε το βασιλικό και το τριμμένο τυρί πάνω από το μίγμα.
  3.  Ψήνετε σε μέτριο φούρνο (190° C) για 20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το γάλα. Σερβίρετε με σαλάτα.

ΟΧΙ ΑΥΤΟ
Κοτόπουλο με σέλινο και λουΐζα

ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 728kcal (ανά μερίδα)
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 25.5γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 106γρ.
ΛΙΠΟΣ:  18.75γρ.
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ: 4.45γρ.
Χοληστερόλη: 55mg
Νάτριο: 748mg

ΥΛΙΚΑ
12 μπουτάκια κοτόπουλου
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
4 κλωναράκια σέλινο
2 φλιτζάνια μπίρα
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
1 κουτ. της σούπας μουστάρδα
3 – 4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκιας λουΐζας
2 κουτ. της σούπας φρέσκο θυμάρι
1 κουτ. της σούπας κορνφλάουρ
4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Καθαρίζετε από τις ίνες τα κλωναράκια του σέλινου και τα ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου.
  2. Τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά και τα γυρίζετε για να σοταριστούν από όλες τις πλευρές. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τα κολοκυθάκια και το σέλερι.
  3. Τα αφήνετε για 2 – 3 λεπτά και μετά προσθέτετε την μπίρα, τη μουστάρδα, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε το φαγητό για 50 λεπτά.
  4. Όταν μαλακώσει το κρέας, προσθέτετε τη λουΐζα και το θυμάρι.
  5. Διαλύετε το κορνφλάουρ σε 2 – 3 κουταλιές νερό, το ρίχνετε στη σάλτσα, ανακατεύετε μέχρι να πήξει και σερβίρετε.

Mε τη ΔΡΑ ΕΛΕΝΗ Π. ΑΝΔΡΕΟΥ DProf, RD, LD κλινική διαιτολόγος – διατροφή και αγωγή υγεία [email protected]