Αν δεν σας αρέσουν τα συκωτάκια, αντικαταστείτε τα με φιλέτο κοτόπουλο. Και στις δυο περιπτώσεις, θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Σερβίρετε το φαγητό γαρνίροντας με φύλλα μαϊντανού ή κόλιαντρου.
Συστατικά
1 κιλό συκωτάκια κοτόπουλου
3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε τετραγωνάκια
2 κίτρινες πιπεριές κομμένες σε τετραγωνάκια
1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 φλ. λευκό κρασί
½ φλιτζανάκι ελαιόλαδο
½ κουταλάκι πάπρικα
1-2 ντομάτες τριμμένες
1 κουταλάκι ζάχαρη
φύλλα μαϊντανού ή κόλιαντρου
αλάτι, πιπέρι
1 κιλό συκωτάκια κοτόπουλου
3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε τετραγωνάκια
2 κίτρινες πιπεριές κομμένες σε τετραγωνάκια
1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 φλ. λευκό κρασί
½ φλιτζανάκι ελαιόλαδο
½ κουταλάκι πάπρικα
1-2 ντομάτες τριμμένες
1 κουταλάκι ζάχαρη
φύλλα μαϊντανού ή κόλιαντρου
αλάτι, πιπέρι
Βήματα
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα πλατύ τηγάνι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τις πιπεριές.
Μόλις μαλακώσουν οι πιπεριές ρίχνετε τα συκωτάκια, τα ανακατεύετε 2 λεπτά με τα υπόλοιπα υλικά και τα σβήνετε με το κρασί. Αφήνετε να εξατμιστεί το κρασί και προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, την πάπρικα και αλατοπιπερώνετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε το φαγητό για 20 λεπτά.
Σερβίρετε σε ένα ωραίο γυάλινο μπολ ή σε 4 ατομικά πιάτα γαρνίροντας με φύλλα μαϊντανού ή κόλιαντρου.
