Μια διαφορετική εκδοχή για το αγαπημένο μας σουβλάκι. Αφού μαριναριστεί καλά το περνάτε εναλλάξ με κρεμμύδι σε ξυλάκι! Η γλυκόξινη του γεύση θα κλέψει τις εντυπώσεις. Αν δεν σας αρέσει το βοδινό, μπορείτε να βάλετε χοιρινό ή και κοτόπουλο κομμένο σε κύβους.
Υλικά
700 γρ. μπον φιλέ σε κύβους 3 εκ. περίπου
18 εσαλότ (shallots) μικρά κρεμμύδια νέας εσοδείας (όχι πράσινα κρεμμυδάκια) κομμένα κάθετα
αλάτι, πιπέρι, λάδι για τη σχάρα
#Για τη μαρινάτα#
½ φλ. κέτσαπ
½ φλ. φρέσκο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι ή ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλιά γούστερ σος (Worcestershire Sauce)
700 γρ. μπον φιλέ σε κύβους 3 εκ. περίπου
18 εσαλότ (shallots) μικρά κρεμμύδια νέας εσοδείας (όχι πράσινα κρεμμυδάκια) κομμένα κάθετα
αλάτι, πιπέρι, λάδι για τη σχάρα
#Για τη μαρινάτα#
½ φλ. κέτσαπ
½ φλ. φρέσκο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι ή ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλιά γούστερ σος (Worcestershire Sauce)
ΕκτέλεσηΑναμιγνύετε όλα τα υλικά της μαρινάτας σε ένα μπολ. Περνάτε το κρέας εναλλάξ με τα κρεμμύδια σε σουβλάκια και τα απλώνετε σε ένα – μη μεταλλικό – ταψάκι.
Τα περιχύνετε με τη μαρινάτα, τα γυρίζετε για να πιάσουν καλά παντού και τα κρατάτε σκεπασμένα στο ψυγείο για 3 ώρες, γυρίζοντάς τα 1-2 φορές.
Μισή ώρα πριν τα ψήσετε, τα βγάζετε από το ψυγείο να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου.
Τα αλατοπιπερώνετε ελαφρά και τα ψήνετε πάνω σε λαδωμένη σχάρα για 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα μια μόνο φορά στο μέσο του ψησίματος.
Τα κρατάτε σε πιατέλα σκεπασμένα χαλαρά με αλουμινόχαρτο για 4-5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
