Συστατικά
1 φλ. κριθαράκι,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 καρότο τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη,
½ κιλό ντομάτες περασμένες από το μπλέντερ ή τριμμένες,
1 κουταλιά ντοματοπελτέ,
1 πρέζα ζάχαρη,
6 φλ. νερό,
1 κύβο ζωμού λαχανικών,
2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο,
αλάτι, πιπέρι.
1 φλ. κριθαράκι,
3 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 καρότο τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη,
½ κιλό ντομάτες περασμένες από το μπλέντερ ή τριμμένες,
1 κουταλιά ντοματοπελτέ,
1 πρέζα ζάχαρη,
6 φλ. νερό,
1 κύβο ζωμού λαχανικών,
2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Ακολούθως, προσθέτετε το καρότο.
Στη συνέχεια, βάζετε τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ και τη ζάχαρη.
Βράζετε τη σάλτσα για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ρίχνετε το ζεστό νερό και το ζωμό.
Όταν ξαναβράσει η σάλτσα προσθέτετε το κριθαράκι και αλατοπιπερώνετε.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε το φαγητό για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι.
Κατά διαστήματα ανακατεύετε γιατί είναι εύκολο το κριθαράκι να κολλήσει στην κατσαρόλα.
Αν θέλετε περισσότερο ζουμάκι στο φαγητό προσθέτετε ακόμα λίγο νερό.
Λίγο πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά βάζετε τον άνηθο.
